Кремосупа от сладки картофи с портокал и кимион

Гласувайте сега
Предястия
Много лесно
35 min
318 Kcal

Мека, кремообразна и с леко пикантен акцент, тази крем супа от сладки картофи с портокал и кимион съчетава чудесно различни вкусове. Кимионът придава топли, леко пикантни нотки, а портокаловият сок освежава естествената сладост на сладките картофи. При сервиране поръсете със сусам и кориандър за свежест и приятен контраст. Цветна и сгряваща супа, подходяща за есенните и зимните вечери.

Съставки

2

За сервиране, по желание:

Материали

  • Голяма тенджера
  • Белачка за зеленчуци
  • Нож
  • Дъска за рязане
  • Фино ренде
  • Преса за цитруси
  • Пасатор или блендер
  • Дървена лъжица

Подготовка

Време за подготовка10 min
Време за готвене25 min
  • Кремосупа от сладки картофи с портокал и кимион - Подготовка стъпка 1Обелете сладките картофи и ги нарежете на малки кубчета с размер около 1,5 см, за да се сготвят бързо и равномерно.
  • Кремосупа от сладки картофи с портокал и кимион - Подготовка стъпка 2Измийте портокала. Настържете ситно кората на половината плод, след което изцедете портокала. Оставете сока и кората настрана, в отделни съдове.
  • Кремосупа от сладки картофи с портокал и кимион - Подготовка стъпка 3Загрейте зехтина в голяма тенджера. Добавете пресования чесън и кимиона, след което ги запържете за няколко секунди, без подправките да загорят.
  • Кремосупа от сладки картофи с портокал и кимион - Подготовка стъпка 4Добавете кубчетата сладки картофи и ги запържете около 3 минути, като разбърквате редовно.
  • Кремосупа от сладки картофи с портокал и кимион - Подготовка стъпка 5Добавете портокаловия сок и го оставете за кратко да се изпари почти напълно.
  • Кремосупа от сладки картофи с портокал и кимион - Подготовка стъпка 6Добавете достатъчно вода, за да покрие сладките картофи до нивото им, след което прибавете ½ кубче бульон. Оставете да къкри около 15 минути, докато парчетата омекнат добре.
  • Кремосупа от сладки картофи с портокал и кимион - Подготовка стъпка 7Добавете портокаловата кора и продължете да готвите още 1 минута.
  • Кремосупа от сладки картофи с портокал и кимион - Подготовка стъпка 8Пасирайте до гладка и кадифена консистенция. Ако е необходимо, добавете малко вода, за да разредите супата, след което подправете със сол и черен пипер.
  • Кремосупа от сладки картофи с портокал и кимион - Подготовка стъпка 9Разпределете супата в две купички и поръсете със сусам и кориандър. Сервирайте гореща.

Оценете тази рецепта

FAQ ❓

Може ли смленият кимион да се замени?

Да. Подходящи са и семена от кимион: запържете ги за кратко в зехтина, преди да добавите чесъна и сладките картофи. За различен вкус може да добавите и малко меко къри, което също се съчетава добре със сладки картофи и портокал.
Мандарина или клементина ще придаде по-нежен цитрусов вкус. Тъй като плодовете са по-малки, може да са нужни два, за да получите достатъчно сок.
Не. Сокът сам по себе си придава свежест на супата. Кората има много по-силен аромат, затова намалете количеството или я пропуснете, ако искате по-лек портокалов вкус.
За да запазите нежната, кадифена текстура, тиквата цигулка е добър вариант. Може да замените и част от сладките картофи с моркови, но супата ще бъде по-малко сладка и с малко по-различна текстура.
Добавете малко кокосово мляко или кокосова сметана при пасирането. Те се съчетават особено добре с кимиона и портокала. Добавяйте постепенно, за да не заглушите останалите вкусове.
Добавете малко гореща вода или бульон след пасирането, докато постигнете желаната гъстота.
Оставете я да къкри още няколко минути без капак, за да се изпари част от течността.
Да. Може да използвате зеленчуков бульон на прах, като съобразите количеството с указанията на опаковката. Ако нямате, използвайте само вода и коригирайте подправките в края на готвенето.
Да. Ако не харесвате кориандър, пропуснете го или добавете малко магданоз. Пресният кориандър придава повече свежест при сервиране, но може да използвате и замразен.
Тиквени семки, натрошени лешници или кашу също придават приятен хрупкав контраст на кадифената супа.
Да. Съхранявайте я в затворен съд в хладилника за 2 до 3 дни. Затоплете я внимателно в тенджера и добавете сусама и кориандъра непосредствено преди сервиране.
Да. Оставете я да изстине напълно, преди да я замразите в подходящи съдове. Добавете гарнитурата едва след размразяване и затопляне.

Хранителни стойности

за 1 порция / за 100 g
Калории: 318Kcal
  • Въглехидрати: 43.9g
  • Общо количество мазнини: 10.5g
  • Наситени мазнини: 1.5g
  • Протеини: 6.5g
  • Влакна: 9.8g
  • Захар: 21.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 12
Хранителна информация за 1 порция (422g)

Съдове за готвене

Котлон
Пасатор

Атрибути

Може да се замрази
Съхранение в хладилник
Petitchef_BGPetitchef_BG

Може да ви хареса

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта

Christelle GaryChristelle Gary
Като любителка на фитнеса и вегетарианка, обожавам да поемам предизвикателства: да приготвям ястия на растителна основа, богати на протеини – без да харча цяло състояние! Моята мисия в Ptitchef? Да докажа, че бобовите култури могат да бъдат вкусни, креативни и наистина неустоими. Нахут, леща и боб, по-добре да се пазите!

Коментари

Оценете тази рецепта: