Унгарска гъбена супа: лесна и кремообразна рецепта

Name: Унгарска гъбена супа: лесна и кремообразна рецепта
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Bg
Ingredients: 500 г шампиньони; 1 глава лук; 30 г масло; 2 ч. л. сладък червен пипер; 1 с. л. брашно; 500 мл зеленчуков бульон; 200 мл мляко; 2 с. л. гъста заквасена сметана; 1 с. л. соев сос; 1 ч. л. лимонов сок; Няколко стръкчета пресен копър; Сол; Черен пипер

Гласувайте сега

Предястия

Много лесно

40 min

193 Kcal

Ако обичате гъсти, кремообразни супи с парченца гъби, тази рецепта ще ви хареса! Това е унгарска гъбена супа, известна като gombaleves, овкусена с червен пипер и копър. Гъбите се запържват добре с лука, а супата се оставя да къкри на слаб огън. Накрая се добавят заквасена сметана и малко лимонов сок. Няма нужда от блендер: всичко се приготвя в една тенджера. Поднесете супата гореща в големи купи с препечен хляб за потапяне. Чудесен начин да разнообразите обичайните зеленчукови супи в хладните вечери.

Материали

Тенджера
Дъска за рязане

Подготовка

Време за подготовка5 min

Време за готвене35 min

Нарежете лука на ситно, а гъбите на филийки.
Запържете лука в маслото в продължение на 3 минути на среден огън.
Добавете гъбите и ги оставете да се запържат до златисто за 8–10 минути.
Добавете червения пипер и брашното. Разбъркайте добре, за да се покрият гъбите.
Добавяйте бульона постепенно, като разбърквате.
Добавете млякото и соевия сос и оставете да къкри на слаб огън 12–15 минути, като разбърквате от време на време, докато супата се сгъсти.
Свалете съда от огъня и добавете заквасената сметана, лимоновия сок, копъра, солта и черния пипер.
Ето, готово е! ;)

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Какви гъби да използвате за унгарска гъбена супа?

Белите печурки са много подходящи за тази унгарска супа. Мекият им вкус се съчетава отлично с червения пипер, копъра и заквасената сметана. За по-наситен вкус можете да смесите различни видове гъби, например печурки и кладница.

Как да сгъстите прекалено рядка гъбена супа?

Ако супата не е достатъчно гъста, оставете я да къкри още няколко минути без капак. Можете също да разбъркате малко брашно в студено мляко, да го добавите към супата и да продължите да я варите, за да се сгъсти, без да се образуват бучки.

Може ли заквасената сметана да се замени?

Да, за вариант без млечни продукти можете да използвате растителна сметана от овес или соя, като замените и маслото, и млякото. Подходяща е и гръцката цедена кисела мляко, което се добавя след сваляне на супата от огъня, за да не се пресече.