Домашни маршмелоу бонбони – пухкави и топящи се в устата

Name: Домашни маршмелоу бонбони – пухкави и топящи се в устата
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Bg
Ingredients: 1 яйчен белтък; 200 г захар; 40 мл вода; 10 г желатин (5 листа); 3 с. л. сироп от гренадин; 25 г пудра захар; 25 г царевично нишесте; хранителен оцветител

гласувайте сега

Следобедни закуски

Easy

35 min

191 Kcal

Опитайте тези домашни маршмелоу бонбони за сладко удоволствие за малки и големи! Приготвят се лесно, пухкави са и се топят в устата. Следвайте нашата рецепта стъпка по стъпка, описана и във видео :-)

Съставки

1 яйчен белтък
200 г захар
40 мл вода
10 г желатин (5 листа)
3 с. л. сироп от гренадин
25 г пудра захар
25 г царевично нишесте
хранителен оцветител

Материали

Електрически миксер
Термометър (по желание)
Сладкарски пош (по желание)

Подготовка

Подготовка30 min

Време за готвене5 min

Накиснете желатина в много студена вода.
Сложете водата и захарта в тенджера и оставете да заврат. Измерете температурата с термометър — тя трябва да достигне 130°C (или оставете сиропа да ври около 5 минути).
Започнете да разбивате белтъка.
Когато сиропът достигне необходимата температура, го излейте на тънка струя върху белтъка, като продължавате да разбивате на ниска скорост. След като добавите сиропа, прибавете отцедения желатин.
Продължавайки да разбивате, добавете сиропа от гренадин и малко хранителен оцветител. Разбивайте, докато сместа стане хладка.
Смесете царевичното нишесте с пудрата захар. Поръсете сместа върху силиконова подложка или в тава.
С помощта на сладкарски пош оформете дебели фитили от сместа за маршмелоу. Ако нямате пош, изсипете сместа директно в съд, покрит със сместа от царевично нишесте и пудра захар. Поръсете отгоре с останалата смес и оставете в хладилника за 3 часа.
След това отделете фитилите маршмелоу от повърхността и ги нарежете на парчета.
Готово — домашните маршмелоу бонбони са готови! Съхранявайте ги в херметически затворена кутия.