Домашни талиатели: рецепта стъпка по стъпка

Name: Домашни талиатели: рецепта стъпка по стъпка
Prep time: 12 min
Cook time: 3 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Bg
Ingredients: 300 г брашно тип 00; 3 пресни яйца (на стайна температура)

гласувайте сега

Други

Много лесно

45 min

312 Kcal

Талиатели — кой не ги обича! Този вид прясна паста произхожда от Емилия-Романя и се съчетава чудесно с най-различни сосове: болонезе рагу, манатарки, сьомга, червено песто или сосове с пресни домати. Тук ще откриете класическата рецепта за тесто с пресни яйца и брашно. След това остава само да разточите тестото и да го нарежете на лентички с ширина около 1 см (или малко по-тесни, ако предпочитате). Ако обичате по-селски талиатели, препоръчваме да разточите тестото на по-дебел лист. Открийте как да приготвите домашни пресни талиатели стъпка по стъпка — наистина е много лесно!

Съставки

300 г брашно тип 00
3 пресни яйца (на стайна температура)

Материали

машина за паста (ако нямате, може да използвате точилка)
вилица
нож
домакинско фолио

Подготовка

Подготовка12 min

Време за изчакване30 min

Време за готвене3 min

Започнете с приготвянето на тестото с яйца: изсипете брашното върху работния плот или дъската за месене и го оформете на кладенче. Счупете яйцата и ги изсипете в средата.
Разбийте яйцата леко с вилица и започнете да добавяте брашното от краищата към средата, докато течната част на яйцата се поеме напълно.
След това започнете да месите с ръце, докато получите гладко и еднородно тесто.
Когато тестото е готово, увийте го в домакинско фолио и го оставете да почине на стайна температура за около 30 минути.
Вземете тестото, отстранете фолиото и го разделете на четири части. Сплескайте всяка част и я разточете с машината за паста (или с точилка върху набрашнен работен плот), докато получите лист тесто с дебелина около 1–2 мм.
Когато листът тесто е готов, поръсете го с брашно, като го разнесете с длан. Навийте го на руло и с нож нарежете лентички с ширина около 1 см.
Докато режете, оформяйте гнезда от талиатели върху набрашнен поднос.
Домашните пресни талиатели са готови — остава само да ги сварите и да ги овкусите по желание!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Колко време се варят пресните талиатели с яйца?

Прясно приготвените талиатели се сваряват бързо — за около 3 минути. Все пак ги опитайте, преди да ги отцедите, тъй като времето за варене може да варира според дебелината на листа тесто.

Мога ли да съхранявам пресни талиатели?

Да. Сложете ги в херметически затворен съд и ги съхранявайте в хладилника. Ще останат годни за консумация няколко дни.

Мога ли да замразя пресни талиатели с яйца?

Да. Оформете гнезда от талиатели върху поднос и ги сложете във фризера за поне 1 час. След това ги прехвърлете в пликове за замразяване и ги върнете във фризера, за да заемат по-малко място.

Защо тестото трябва да се увие в домакинско фолио?

За да не изсъхне.

Колко дебел трябва да бъде листът тесто за талиатели с яйца?

Зависи от предпочитанията ви: 1 мм за класически талиатели и 2 мм за по-селски талиатели.

Какво е подходящото количество прясна паста на човек?

Подходящата порция е от 60 до 80 г.

Кой е най-подходящият сос за талиатели?

Този дълъг вид паста се съчетава чудесно с класическо рагу, сосове с гъби, сосове със сьомга или червено песто (рецептата ще намерите на нашия уебсайт).