Name: Домашно приготвени талиатели, процедурата е обяснена стъпка по стъпка
Prep time: 12 min
Cook time: 3 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Bg
Ingredients: 300 г брашно 00; 3 пресни яйца (на стайна температура)

Домашно приготвени талиатели, процедурата е обяснена стъпка по стъпка

гласувайте сега

Други

Много лесно

45 min

312 Kcal

Талиатели, кой не ги обича! Свежа паста, произхождаща от Емилия Романя, те се съчетават много добре с различни сосове: ragù alla Bolognese, гъби порчини, сьомга, червено песто или сосове от пресни домати. Тук ще намерите класическата рецепта за приготвяне на тестото с пресни яйца и брашно, след което остава само да го разточите и да нарежете малки лентички с дължина около 1 см (дори малко по-тесни, ако желаете). Ако харесвате по-селска талятели, препоръчваме ви да приготвите по-дебел лист тесто. Открийте процедурата стъпка по стъпка, приготвянето на пресни талиатели у дома е наистина детска игра.

Подготовка

Подготовка12 min

Време за изчакване30 min

Време за готвене3 min

Домашно приготвени талиатели, процедурата е обяснена стъпка по стъпка - Подготовка стъпка 1

Да започнем да приготвяме яйченото тесто: изсипете брашното в кладенче на работната повърхност (или дъска за сладкиши), оформете кратер и добавете целите яйца.

Домашно приготвени талиатели, процедурата е обяснена стъпка по стъпка - Подготовка стъпка 2

Разбийте ги леко и започнете да разбърквате с вилица, като приближавате брашното към центъра, докато течната част на яйцата се включи напълно.

Домашно приготвени талиатели, процедурата е обяснена стъпка по стъпка - Подготовка стъпка 3

Сега можете да започнете да месите на ръка, докато получите гладко и хомогенно тесто.

Домашно приготвени талиатели, процедурата е обяснена стъпка по стъпка - Подготовка стъпка 4

След като тестото е готово, увийте го във фолио и го оставете на стайна температура за около 30 минути.

Домашно приготвени талиатели, процедурата е обяснена стъпка по стъпка - Подготовка стъпка 5

Сега вземете тестото, махнете фолиото и го разделете на четири части. Сплескайте всяко парче и започнете да го месите с валяка за тесто (или с точилка върху набрашнена работна повърхност), докато стане тънко около 1 или 2 милиметра.

Домашно приготвени талиатели, процедурата е обяснена стъпка по стъпка - Подготовка стъпка 6

Когато тестото е готово, поръсете го с брашно, след това го навийте на руло и с нож изрежете лентички с дължина около 1 см.

Домашно приготвени талиатели, процедурата е обяснена стъпка по стъпка - Подготовка стъпка 7

Докато режете, оформете гнездата от юфка върху набрашнен поднос.

Домашно приготвени талиатели, процедурата е обяснена стъпка по стъпка - Подготовка стъпка 8

Вашите пресни домашно приготвени талиатели са готови, остава само да ги сготвите и да подправите на вкус!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

Наблюдения

Колко време трябва да се приготвят пресните яйчени юфка?
Прясната юфка се приготвя бързо: около 3 минути. Въпреки това ви съветваме да ги опитате, преди да ги отцедите, защото времето за готвене може да варира в зависимост от дебелината на макароните, които сте използвали.

Мога ли да съхранявам пресни талиатели?
Да. Поставете ги в херметически затворен контейнер в хладилника: те ще се съхранят добре за няколко дни.

Мога ли да замразя пресни макарони с яйца?
Да. Препоръчваме ви да оформите гнездата върху поднос и да ги поставите във фризера за поне 1 час. След това можете да ги прехвърлите в торбички за замразяване и да ги поставите обратно в чекмеджетата на фризера, за да заемат по-малко място.

Защо тестото трябва да се увива в домакинско фолио?
За да се предотврати изсъхването на тестото

Колко дебел трябва да бъде листът с яйчен юфка?
Зависи от вашия вкус: 1 мм, ако предпочитате класическа талиатели, 2 мм, ако предпочитате по-селска талиатели.

Какво е правилното количество прясна паста на човек?
60 до 80 грама е подходящият размер на порцията

Кой е най-добрият сос за талиатели?
Тази дълга паста се съчетава много добре с класически месен сос, сосове на основата на гъби, сосове на основата на сьомга или червено песто (можете да намерите рецептата на нашия уебсайт).