Равиоли с рикота – лесна рецепта стъпка по стъпка

Name: Равиоли с рикота – лесна рецепта стъпка по стъпка
Prep time: 2 h
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 200 г брашно; 2 яйца; 1 с.л. зехтин; 150 г рикота; няколко листа босилек; сол и черен пипер

гласувайте сега

Основни ястия

Easy

2 h 5 m

597 Kcal

Можете да приготвите равиоли като в Италия! Ето доказателството — безпогрешна рецепта, обяснена стъпка по стъпка :-) Домашни равиоли, приготвени лесно от тестото до плънката — какво повече може да искате? Предимството на тази рецепта е, че можете да я адаптирате по много начини. Тук ви предлагаме вегетариански вариант, но не се колебайте да добавяте или премахвате съставки според вкуса си и това, което имате под ръка :-)

Съставки

За тестото:

200 г брашно
2 яйца
1 с.л. зехтин

За плънката:

150 г рикота
няколко листа босилек
сол и черен пипер

Материали

Машинка за разточване на тесто за паста (по избор)

Подготовка

Подготовка2 часове

Време за готвене5 min

Смесете и омесете брашното с яйцата и зехтина.
Увийте тестото и го оставете в хладилника да почине за 1 час.
Смесете рикотата с нарязания босилек и добавете сол и черен пипер.
След като тестото почине, разточете го възможно най-тънко с точилка или машина за паста.
Нарежете тестото на квадратчета със страна 4 см (по-лесно е да използвате резец за пица, отколкото нож). Постарайте се квадратчетата да са възможно най-правилни.
Вземете едно квадратче тесто и навлажнете краищата му с пръст. Поставете малко плънка в центъра.
Покрийте с втори квадрат тесто и притиснете краищата с пръсти. След това запечатайте равиолите, като притиснете краищата с вилица.
Сварете равиолите за 5 минути във вряща вода.
Сервирайте с доматен сос и настърган пармезан. И ето, равиолите са готови!