Домашно приготвени пеперуди
Произхождащи от Северна Италия (смята се, че са се зародили между Емилия-Романя и Ломбардия), фарфале са много обичан формат паста за нас, италианците. Между другото, прясната паста винаги е добър вариант за семейна неделна или специална вечеря. Приготвянето на фарфале ще бъде много забавно - можете дори да го направите заедно с децата си. Те са вкусни, независимо дали са с обикновен доматен сос, песто или сьомга. Приспособяват се към всякакъв вид подправки и подчертават вкуса им . И така, какво чакате, за да ги приготвите? Следвайте нашата процедура стъпка по стъпка и опитайте да приготвите домашни фарфале.
Съставки
Материали
- зъбно колело
- машина за паста (или точилка)
- нож
- вилица
Подготовка
За да приготвите фарфале, първо трябва да приготвите листа за паста с яйца. След това върху чиста работна повърхност поставете брашното в кладенче.
Разбийте яйцата и ги изсипете в центъра на фонтана. Внимателно ги разбийте и започнете да ги съединявате с брашното отвътре навън с помощта на вилица, след което продължете да бъркате, докато яйцата се съединят почти напълно с брашното. (Тази процедура е важна, за да не се разпръснат яйцата извън фонтана).
Едва сега можете да започнете да месите на ръка. Тестото трябва да се меси с длани дълго време и с енергия, като се разтяга и сгъва. Ако брашното се разпръсне, възстановете го и го добавете обратно към тестото. Внимавайте да не го раздробите.
Можете да спрете месенето, когато получите гладко тесто, което не залепва за пръстите ви.
Оформете тестото в кръгла форма и го увийте в домакинско фолио. То трябва да престои извън хладилника поне 30-35 минути.
След това вземете топката тесто и я разделете на четири части. Сега прекарайте всяко парче през машината за макарони отново и отново, докато листът достигне желаната дебелина (ако нямате машина за макарони, може да използвате точилка).
Когато листът е готов, поставете го върху работната повърхност и го нарежете на квадрати с размери 5х5 см. Внимавайте да го разрежете хоризонтално с ножа и вертикално с назъбеното колело.
Вземете малък квадрат и поставете единия си палец в центъра на горната страна, а другия - в центъра на долната страна. Съберете двата пръста, за да придадете на пеперудата класическата форма на панделка. Повторете операцията за всеки квадрат.
Домашните пеперуди са готови!
Наблюдения
Мога ли да съхранявам домашно приготвените фарфале?
Да. Можете да съхранявате прясната паста в хладилника за няколко дни в херметически затворени съдове.
Мога ли да замразя домашно приготвени пеперуди?
Да. Поставете пеперудите на разстояние една от друга върху поднос. Сложете ги във фризера за около час и след това ги поставете в торбички за замразяване, които след това отново поставете във фризера.
Какъв е идеалният размер за домашно приготвени пеперуди?
Препоръчваме размер от около 5 cm x 5 cm. Можете да решите дали да ги направите по-големи или по-малки според вкуса си.
Колко дебел трябва да бъде листът на домашните пеперуди?
Опитайте се да направите лист с дебелина 1-2 мм. В зависимост от вкуса си можете да го направите по-дебел или по-тънък.
Какви подправки за домашните фарфале?
Съществуват толкова много възможни рецепти. Опитайте фарфале със сьомга, фарфале с тиквички или фарфале с крем горгонзола и пилешко месо (можете да намерите рецептата на нашия уебсайт). Това е и идеалният формат за приготвяне на тестени салати, като например студени фарфале с чери домати, моцарела и босилек.
Хранене
- Carbo: 52.2g
- Общо количество мазнини: 4.5g
- Наситени мазнини: 1.1g
- Протеини: 13.4g
- Влакна: 2.9g
- Захар: 1.6g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 9
Атрибути
Petitchef_BG
Оценете тази рецепта