Домашно фарфале

Name: Домашно фарфале
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Cuisine: Bg
Ingredients: 300 г брашно; 3 пресни яйца

Домашно фарфале

гласувайте сега

Други

Много лесно

53 min

312 Kcal

Произхождащи от Северна Италия (смята се, че са се появили между Емилия-Романя и Ломбардия), фарфале са вид паста, много обичан от нас, италианците. Освен това прясната паста винаги е чудесен избор за семеен неделен обяд или специална вечеря. Приготвянето на панделките е много забавно и можете да го направите заедно с децата си. Фарфале са вкусни както с обикновен доматен сос, така и с песто или сьомга. Подхождат на всякакъв вид сос и подчертават вкуса му. И така, какво чакате? Следвайте нашите инструкции стъпка по стъпка и опитайте да приготвите домашно фарфале.

Подготовка

Подготовка10 min

Време за изчакване35 min

Време за готвене8 min

За да приготвите фарфале, първо трябва да направите тестото за яйчена паста. Изсипете брашното върху чиста работна повърхност и го оформете на кладенче.

Счупете яйцата и ги изсипете в средата на кладенчето. Разбийте ги леко с вилица и започнете да ги смесвате с брашното, като загребвате от вътрешността към краищата. Продължете, докато яйцата почти напълно се смесят с брашното. (Тази стъпка е важна, за да не изтекат яйцата извън кладенчето.)

Едва тогава започнете да месите с ръце. Месете дълго и енергично с длани, като разтягате и сгъвате тестото. Ако брашно се разсипе, съберете го и го прибавете към тестото. Внимавайте тестото да не се разпадне.

Спрете да месите, когато получите гладко тесто, което не лепне по пръстите.

Оформете тестото на топка и го увийте в домакинско фолио. Оставете го да почине на стайна температура поне 30–35 минути.

След това разделете тестото на четири части. Прекарайте всяко парче няколко пъти през машината за паста, докато кората достигне желаната дебелина. (Ако нямате машина за паста, можете да използвате точилка.)

Когато кората е готова, поставете я върху работната повърхност и я нарежете на квадрати с размер 5 x 5 см. Направете хоризонталните разрези с нож, а вертикалните — с назъбеното колелце.

Вземете едно квадратче и поставете палците си в средата на горния и долния му ръб. Съберете ги, за да оформите класическата панделка на фарфале. Повторете с всички квадратчета.

Домашното фарфале е готово!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Мога ли да съхранявам домашното фарфале?

Да. Можете да съхранявате прясната паста в хладилник за няколко дни в херметически затворен съд.

Мога ли да замразя домашното фарфале?

Да. Подредете фарфале върху поднос, като оставите разстояние между отделните парчета. Поставете ги във фризера за около час, след което ги прехвърлете в пликове за замразяване и ги върнете във фризера.

Какъв е идеалният размер за домашното фарфале?

Препоръчваме квадрати с размер около 5 x 5 см. Можете да ги направите по-големи или по-малки според вкуса си.

Колко дебела трябва да бъде кората за домашното фарфале?

Разточете кора с дебелина 1–2 мм. Според вкуса си можете да я направите по-дебела или по-тънка.

С какъв сос да поднесете домашното фарфале?

Възможностите са безброй. Опитайте фарфале със сьомга, с тиквички или с кремообразен сос с горгонзола и пилешко месо (рецептата ще намерите на нашия сайт). Фарфале са идеални и за приготвяне на салати с паста, например студено фарфале с чери домати, моцарела и босилек.