Домашно приготвени кубчета за бульон, по-икономични и по-здравословни!

Съставки

• 3 с.л. зехтин
• 1 глава лук
• 3 скилидки чесън
• 3 моркова (за предпочитане органични)
• 2 глави праз (за предпочитане органичен)
• 1 връзка пресен магданоз (или кориандър)
• 250 г гъби (в този случай гъби-бутони)
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. черен пипер
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 ч.л. билки от Прованс
• 1 букет гарни (или стръкчета мащерка, розмарин и др.)

Материали

• 1 нож
• 1 дъска за рязане
• 1 чопър
• 1 касерола / тенджера за соте / тенджера за готвене / тенджера за бульон
• 1 ръчен миксер
• 1 тава за кубчета лед / 1 тава за печене
• фризер
• торба за замразяване

Подготовка

• Измийте зеленчуците и отстранете краищата им. Отстранете кожата на лука и чесъна.
  Нарежете ги на едро.
• Нарежете морковите, праза, гъбите, лука, скилидките чесън и магданоза на възможно най-дребно (така ще намалите максимално времето за готвене).
  
• Изсипете зехтина в съд за готвене. Добавете зеленчуците.
• Смесете.
  
• Добавете подправките и разбъркайте добре.
  Поставете букета гарни в съда за готвене.
• Покрийте касеролата и гответе 30 минути на слаб/среден огън, като разбърквате редовно.
  
• Отстранете букета гарни и смесете сместа директно в съда за готвене с помощта на потапящ пасатор.
• Прехвърлете го в тава за кубчета лед и го поставете във фризера.
  
• Извадете кубчетата от тавата и ги прехвърлете в торбичка за замразяване. Съхранявайте във фризера до готовност за употреба.
• Ако нямате тава за кубчета лед, прехвърлете сместа в чиния.
  Поставете тавата във фризера за поне 30 минути.
  
• Направете кубчета от сместа и ги поставете във фризера за 2 часа.
• Отделете кубчетата, прехвърлете ги в една или повече торбички за замразяване и ги съхранявайте във фризера.
  
• Ще имате домашно приготвени кубчета бульон, без добавки и готови за употреба през цялата година!

Наблюдения

Колко кубчета бульон се получават по тази рецепта?
Ще получите 1,1 кг бульон на кубчета. След това можете да ги нарежете на по-малки или по-големи кубчета за различни цели.

Какви зеленчуци трябва да използвам?
Тук сме използвали сезонни зеленчуци. Избягвайте доматите и краставиците, които са богати на вода и няма да са подходящи за тази рецепта. Ако желаете да добавите домати, използвайте доматено пюре, което е по-малко воднисто.

Тази рецепта не съдържа ли отпадъци?
Можете да използвате всичките си зеленчуци и дори обелките, за да не ги изхвърляте. Отстранихме кожата на лука и чесъна и премахнахме краищата, така че можете да ги използвате, ако желаете.

Какви подправки трябва да използвам?
Можете да използвате подправки по ваш избор, за да приготвите бульонни кубчета, които да отговарят на вашите кулинарни вкусове или на рецептите, които искате да приготвите с тях. Можете например да използвате индийски или мексикански смеси от подправки.

Икономична ли е тази рецепта?
На първо място, ще можете да използвате повторно обелките, както и зеленчуците, които са повяхнали малко, за да ги "запазите". Като използвате сезонни зеленчуци, ще спестите пари. Приготвянето на домашните кубчета за бульон ще ви отнеме малко време, но ще струва средно наполовина по-малко от купените в магазина.
Кубчетата за бульон от търговската мрежа често съдържат добавки, които можете да избегнете, като си направите свои собствени!

Как мога да съхранявам домашно приготвените кубчета за бульон?
Можете да ги съхранявате във фризера, както е обяснено в рецептата, или да изсипете бульона в буркан и да го покриете с тънък слой зехтин, за да го съхранявате в хладилника. Всичко, което трябва да направите, е да извадите желаното количество за вашите рецепти.

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта