Веган бананов кекс с мисо, орехи и шоколад – неустоимо вкусен!

Съставки

• 280 г пълнозърнесто брашно (или бяло брашно)
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1 чаена лъжичка сода бикарбонат
• 150 г парченца черен шоколад (или нарязан шоколад)
• 100 г орехи
• 6 банана (за предпочитане добре узрели)
• 120 г кленов сироп (или сироп от агаве/кафява захар)
• 120 г зехтин (или олио с неутрален вкус/маргарин)
• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
• 1 супена лъжица паста от бяло мисо

Материали

• вилица
• 2 купи
• тел за разбиване
• сладкарска шпатула
• форма за кекс

Подготовка

• Загрейте фурната до 180 °C. Смесете сухите съставки: брашното, бакпулвера и содата бикарбонат.
• Запазете един банан за украса на кекса, а останалите намачкайте в голяма купа (както виждате, купата, която използвах, се оказа твърде малка).
  
• Добавете кленовия сироп, зехтина, ваниловия екстракт и пастата от бяло мисо. Разбъркайте добре.
• На няколко пъти добавете сухите съставки към банановата смес, като разбърквате добре след всяко добавяне, докато получите хомогенно тесто.
  
• Запазете няколко цели орехови ядки, обелени и разполовени, за украса на кекса, а останалите накълцайте. Запазете и няколко парченца шоколад за украса.
• Добавете нарязаните орехи и останалите парченца шоколад към тестото за кекса и разбъркайте, за да се разпределят равномерно.
  
• Изсипете тестото в намаслена форма за кекс.
• Разрежете банана по дължина и го поставете върху тестото с разрязаната страна нагоре. Подредете отгоре целите орехови ядки и парченцата шоколад.
  
• Печете кекса 40–45 минути на 180 °C. Проверете дали е готов, като забодете дървено шишче в него: ако излезе чисто, кексът е готов; ако по него има тесто, печете още малко.
• Оставете кекса да изстине, преди да го извадите от формата. Нарежете го на щедри парчета и се насладете!
  

Съдове за готвене

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта