Изключително пухкава торта „виктория“

Съставки

За блата:

• 200 г брашно
• 200 г масло
• 200 г захар
• 1 ч. л. бакпулвер
• 4 яйца
• 1 ч. л. екстракт от ванилия

За пълнежа:

• 200 мл пълномаслена течна сметана (30% масленост)
• 1 с. л. захар
• сладко от ягоди
• пудра захар

Подготовка

• Поставете омекналото масло и захарта в купа и разбийте до кремообразна смес. Добавете екстракта от ванилия, а след това яйцата, едно по едно, като разбърквате всеки път.
• След това добавете пресятото брашно на два пъти, като разбърквате след всяко добавяне, а накрая прибавете бакпулвера.
  
• Намажете форма с диаметър 20 см с масло и изсипете сместа в нея. Печете 50 минути на 170 °C (проверете дали блатът е готов, като го прободете с нож. Ако ножът излезе сух, блатът е готов! Ако не, печете още няколко минути).
• Докато тортата се охлажда, пригответе разбитата сметана.
  Изсипете много студената течна сметана в купа и я разбийте (сметаната задължително трябва да е с 30% масленост и много студена, иначе няма да се разбие). Добавяйте захарта постепенно, като продължавате да разбивате.
  
• След като блатът изстине, разрежете го хоризонтално на две и намажете долната половина със сладко от ягоди.
• След това с помощта на сладкарски пош нанесете слой разбита сметана.
  
• Поставете горната половина на блата и завършете украсата, като поръсите с пудра захар.
  
  Тортата е готова! Време е за чай!

Наблюдения

Варианти: Сладко от всякакви плодове (за предпочитане домашно) е чудесно за намазване между блатовете. Малина, праскова, смокиня, мирабелова слива — изборът зависи от вкуса, сезона или просто от това, което имате подръка! Може да направите тортата още по-вкусна, като добавите например разтопен шоколад или карамел.

Техника: Макар блатът да е сравнително стегнат, важно е да го разрежете внимателно. Най-добре го оставете легнал и го разрежете хоризонтално, за да не се натроши.
За деликатен и равномерен резултат използвайте сладкарски пош, за да нанесете разбитата сметана върху слоя сладко. Нямате пош? Лесно можете да си направите такъв. Напълнете торбичка за фризер с току-що приготвената сметана, отрежете с ножица единия ѝ ъгъл според желаната дебелина на струята и сте готови!

Съхранение: Съхранявайте тортата в хладилник за 2–3 дни, за да запазите нежната текстура на разбитата сметана. Поднесете я с кафе или чай и малко мляко, за да се потопите напълно в атмосферата! ;-)

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта