Киш без тесто със спанак и гауда

Name: Киш без тесто със спанак и гауда
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Bg
Ingredients: 280 г замразен спанак, размразен; 4 яйца; 200 мл нискомаслена сметана; 200 г натурален скир; 110 г настъргана гауда; 40 г брашно; 25 г прясно настърган пармезан; 3 стръка пресен лук, нарязани на ситно; 30 г масло; 1 щедра щипка индийско орехче; Сол; Черен пипер

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

2 часове

240 Kcal

Този киш без тесто със спанак и гауда съчетава нежна плънка с кремообразна яйчена смес от скир, овкусена с пармезан и индийско орехче. Приготвя се лесно и е вкусен както топъл, така и студен.

Материали

Форма за тарт или киш с диаметър 23 см
Гевгир
Голяма купа
Блендер
Шпатула
Решетка за охлаждане

Подготовка

Подготовка15 min

Време за изчакване1 час

Време за готвене45 min

Загрейте фурната до 200 °C. Намажете формата с масло, след което разпределете половината от пармезана по дъното и по стените.
Изстискайте добре спанака. Задушете пресния лук в маслото за 2 минути, добавете спанака и гответе още 2–3 минути. Оставете сместа да се охлади леко.
Междувременно разбийте с телена бъркалка или блендер яйцата със сметаната, скира, брашното и индийското орехче до получаване на хомогенна смес. Посолете леко и добавете черен пипер.
Добавете спанака и лука към яйчената смес. По желание пасирайте за кратко, след което прибавете настърганата гауда.
Разпределете сместа равномерно и поръсете с останалия пармезан.
Печете 45 минути в долната част на фурната, докато краищата се стегнат и леко се зачервят. Центърът трябва да е почти стегнат и може все още леко да потрепва.
Поставете формата върху решетка и оставете киша да се охлади поне 1 час, преди да го нарежете. Престоят ще помогне на сместа да се стегне и ще улесни сервирането.
Готово! Поднесете киша топъл или студен, със зелена салата или зеленчуци.

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Може ли да използвам пресен спанак?

Да. Задушете го за няколко минути в тиган, оставете го да се охлади леко, след което го изстискайте добре, преди да го добавите към сместа.

Защо спанакът трябва да се отцеди добре?

Спанакът съдържа много вода. Ако не е отцеден добре, кишът може да стане прекалено воднист и да не запази добре формата си.

Може ли гаудата да се замени?

Да. Ементал, грюер или комте са много подходящи. За по-наситен вкус може да използвате и пушена гауда.

За какво служи брашното в киша без тесто?

То помага за сгъстяването на сместа и позволява парчетата да запазят по-добре формата си при нарязване.

Как да разбера дали кишът е изпечен?

Краищата трябва да са стегнати и леко златисти. В центъра кишът може съвсем леко да потрепва, когато го извадите от фурната — ще се стегне допълнително, докато почива.