Китайско пиле, приготвено на пара с джинджифил – изключително крехко и ароматно

Съставки

• 2 пилешки бутчета
• 4 юджуба (червени китайски финики)
• 2 зелени лука (само зелената част)
• 25 г пресен джинджифил

Сос:

• 2 нарязани на ситно зелени лука (само зелената част)
• 25 г нарязан пресен джинджифил
• 3 супени лъжици неутрално масло
• 1 чаена лъжичка люти чушки на люспи (или гочугару)
• 1 чаена лъжичка соев сос
• 1 чаена лъжичка сос от стриди
• 1 чаена лъжичка захар
• 1/2 чаена лъжичка сусамово масло (по желание)
• сол
• пипер

Гарнитура:

• 120 г ориз (басмати, тайландски, жасмин)

Материали

• 1 голям тиган с капак
• 1 решетка (виж бележките ↓)
• 1 малка купа
• 1 дълбока чиния
• 1 малък тиган
• 1 тенджера с капак (или уред за готвене на ориз)

Подготовка

• Сварете вода в тиган. Поставете решетка, върху която да поставите дълбока чиния – водата не трябва да прелива над решетката. Поставете чинията върху нея и поставете малка обърната купа в центъра на чинията.
• Подредете пилешкото месо, желираните бонбони, половината от зеления лук (зелената част) и джинджифила, нарязани на едри парчета, в чинията около купата.
  
• Покрийте тигана и оставете да се готви поне 20 минути на среден огън. Нарежете парче пилешко месо, за да проверите дали е готово, и удължете времето за готвене, ако е необходимо.
• Междувременно пригответе ориза и соса, които ще придружават пилешкото: нарежете останалата част от зеления лук (зелената част) и джинджифила на много малки парченца и ги сложете в чиния или купа.
  
• Загрейте маслото в тиган и го изсипете в съда, като разбъркайте добре всичко.
• Добавете соевия сос, соса от стриди, захарта, солта, пипера и лютия пипер и разбъркайте добре.
  
• Когато пилето е готово, отстранете кожата и костите и накъсайте месото на едри парчета.
• Извадете парченцата джинджифил, зеления лук и ююбите и съберете бульона, който се е събрал в обърнатата купа.
  
• Изсипете бульона в соса и добавете пилешкото месо. Разбъркайте добре.
• Сервирайте пилето с ориз и не забравяйте да добавите сос. Готово!
  

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта