Кремообразна и хрупкава лазаня с тиква, шпек и орехи

Name: Кремообразна и хрупкава лазаня с тиква, шпек и орехи
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 4
Cuisine: Bg
Ingredients: 150 г сухи кори за лазаня; 400 г тиква (почистена); 80 г шпек, нарязан на тънки филийки; 60 г Пармиджано Реджано, настъргано; 30 г орехови ядки; 40 мл бяло вино; 30 г лук; сушен розмарин на вкус; екстра върджин зехтин на вкус; сол на вкус; черен пипер на вкус; 500 мл пълномаслено мляко; 40 г масло; 40 г брашно; сол на вкус; черен пипер на вкус; индийско орехче на вкус

Гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

1 h 2 m

489 Kcal

Лазанята с тиква, шпек и орехи е кремообразно ястие с богати вкусове и приятен контраст, идеално за по-хладните месеци и за моментите, когато ви се хапва нещо особено вкусно. Сладостта на тиквата се съчетава със соления вкус на шпека, а орехите добавят приятна хрупкавост и леко препечена нотка. Тази есенна лазаня впечатлява най-вече с добрия си баланс: нежната плънка се редува с хрупкав шпек, Пармиджано Реджано придава характер, а розмаринът добавя аромат, който напомня за вкусовете на сезона. Всеки слой е кремообразен и наситен на вкус, без ястието да става еднообразно. Идеална за неделен обяд, вечеря с приятели или празнично меню, тази лазаня с тиква е чудесна алтернатива на класическите варианти. При разрязване разкрива мека и щедра плънка, а ароматът, който се носи от фурната, я прави неустоима още преди да стигне до масата. Тиквеният крем и бешамелът обгръщат останалите съставки, без да заглушават вкуса им, и оставят място за сладките и опушени нотки на шпека и хрупкавостта на орехите. Това есенно ястие е засищащо, но добре балансирано, идеално за всички, които обичат наситени вкусове, разнообразни текстури и рецепти, способни да превърнат дори семейния обяд в специален повод.

Материали

тава за печене 15 x 23 см
тиган
малка тенджера
телена бъркалка
дъска за рязане

Подготовка

Време за подготовка30 min

Време за изчакване7 min

Време за готвене25 min

Нарежете тиквата на не много големи кубчета. Запържете ситно нарязания лук в зехтин, добавете тиквата, посолете и гответе 5 минути на средно-силен огън, като разбърквате от време на време.
Изсипете бялото вино и го оставете да се изпари. Добавете розмарин на вкус и гответе 10–15 минути, като добавяте вода, докато тиквата омекне, но не се разпадне.
Пригответе бешамела. Разтопете маслото, добавете брашното и разбъркайте до получаване на светла запръжка. Наливайте постепенно горещото мляко, като непрекъснато разбърквате с телена бъркалка. Овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче.
Пасирайте половината от сготвената тиква до получаването на крем.
Добавете тиквения крем към бешамела и разбъркайте добре, докато се получи хомогенен крем.
Нарежете резените шпек на ситно (можете да използвате кухненска ножица) и накълцайте орехите на едро.
Загрейте фурната до 180 °C. Разстелете малко крем на дъното на тавата. Редувайте сухи кори за лазаня, тиквено-бешамелов крем, кубчета тиква, шпек, нарязани орехи и Пармиджано Реджано. Направете 3 слоя.
Завършете със слой сухи кори за лазаня. Покрийте добре повърхността с останалия крем, поръсете с Пармиджано Реджано и добавете няколко парченца шпек и орехи.
Печете във фурна с вентилатор 25 минути при 180 °C. Извадете лазанята от фурната и я оставете да престои 7–8 минути, преди да сервирате.
Лазанята с тиква, шпек и орехи е готова!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Как да приготвя кремообразен бешамел без бучки за лазаня?

За гладък и кадифен бешамел добавяйте млякото постепенно, като бъркате непрекъснато с телена бъркалка. Накрая овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче.

Какво мога да използвам вместо шпек в лазанята с тиква?

Можете да замените шпека с панчета, сурова или варена шунка според вкуса си. За вегетариански вариант го пропуснете и добавете ароматни сирена, гъби или други зеленчуци.

Какви орехи да използвам за лазаня с тиква и шпек?

Обикновените орехови ядки са подходящи, защото добавят хрупкава, леко препечена нотка, която се съчетава чудесно със сладостта на тиквата. Нарежете ги на едро, за да запазят приятната си текстура.

Мога ли да приготвя лазанята с тиква, шпек и орехи предварително?

Да, можете да я сглобите няколко часа предварително, да я покриете добре и да я съхранявате в хладилника до изпичането. Така тя е удобен избор за семеен обяд, вечеря с гости или празнично меню.

Как да съхранявам лазанята с тиква, шпек и орехи?

Изпечената лазаня може да се съхранява в хладилник около 2–3 дни, най-добре в плътно затворен съд или добре покрита. Преди сервиране я затоплете във фурна или микровълнова, докато се сгрее добре и в средата.

Може ли да замразя лазанята с тиква и шпек?

Да, можете да я замразите както преди, така и след изпичане. Ако я замразявате преди печене, сглобете я в тавата и я покрийте добре. Ако вече е изпечена, оставете я да изстине напълно, преди да я приберете във фризера. За най-добър резултат можете да я разделите на порции.

Какво да поднеса към лазанята с тиква, шпек и орехи?

Към тази есенна лазаня подхождат семпли и свежи гарнитури, например салата, печени или гриловани зеленчуци. Така ще балансирате кремообразността на ястието, без да заглушавате вкуса на тиквата, шпека и орехите.