Пилешка шаурма във фритюрник с горещ въздух, с пита и сос тахини

Name: Пилешка шаурма във фритюрник с горещ въздух, с пита и сос тахини
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 2 h 37 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 300 г обезкостено пилешко месо от бут, без кожа; 60 г гръцко кисело мляко; 1 супена лъжица зехтин; 1 супена лъжица лимонов сок; 0,5 чаена лъжичка чесън на прах; 1 чаена лъжичка смлян кимион; 0,5 чаена лъжичка червен пипер; 0,5 чаена лъжичка смлян кориандър; 0,25 чаена лъжичка куркума; 0,25 чаена лъжичка канела; 0,25 чаена лъжичка смлян кардамон; 1 щипка лют червен пипер (кайен); 0,5 чаена лъжичка сол; Черен пипер; 50 г тахини; 30 мл лимонов сок; 0,5 скилидка чесън; 50 мл студена вода; 1 щипка кимион; 0,25 чаена лъжичка сол; 2 питки пита; 0,5 домат; 0,25 краставица; 0,25 червен лук; Няколко листа салата; Магданоз или кориандър; Резени лимон

Гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

2 h 37 m

852 Kcal

Искате ли лесно да приготвите домашна пилешка шаурма във фритюрник с горещ въздух? Тази версия, вдъхновена от прочутия сандвич от Близкия изток, съчетава обезкостено пилешко месо от бут, мариновано в кисело мляко, лимон, чесън и подправки. То се приготвя във фритюрника с горещ въздух, докато стане крехко отвътре и леко запечено по краищата. Сложете пилешкото в топла пита с домат, краставица, салата и червен лук, след което добавете щедро количество сос тахини с лимон. Ароматна рецепта в стил стрийт фууд, която лесно можете да приготвите у дома.

Материали

фритюрник с горещ въздух
купа за смесване
телена бъркалка
дъска за рязане
преса за цитрусови плодове

Подготовка

Време за подготовка20 min

Време за изчакване2 h 5 m

Време за готвене12 min

В купа смесете гръцкото кисело мляко, зехтина и лимоновия сок. Добавете чесъна, кимиона, червения пипер, кориандъра, куркумата, канелата, кардамона и лютия червен пипер. Овкусете със сол и черен пипер.
Нарежете пилешкото на едри ивици, разбъркайте го с маринатата и покрийте купата. Оставете го в хладилника за поне 2 часа, а най-добре за 6–12 часа.
Смесете тахинито с лимоновия сок, настъргания чесън, кимиона и солта. Постепенно добавяйте студената вода, като разбивате с тел, докато получите гладък и кремообразен сос. Приберете го в хладилника.
Оставете пилешкото леко да се отцеди, за да отстраните излишната марината, без да го подсушавате напълно.
Подредете пилешкото в кошницата на фритюрника с горещ въздух на един слой и го гответе при 190 °C в продължение на 20 минути, като обърнете парчетата по средата на времето за готвене. Разрежете едно парче, за да проверите дали е изпечено докрай.
Извадете пилешкото от фритюрника с горещ въздух и го оставете да почине 5 минути, преди да го нарежете на по-тънки парчета. Така соковете ще се запазят по-добре в месото.
Затоплете питките пита във фритюрника с горещ въздух за 1–2 минути при 160 °C. Междувременно нарежете зеленчуците на тънки резени.
Напълнете питките със салата, домат, краставица и червен лук. Добавете пилешкото, соса тахини и малко пресни подправки. Сервирайте веднага с резенчета лимон.

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Защо да използвате пилешко месо от бут вместо пилешки гърди?

Месото от бут остава по-крехко и сочно при силната топлина на фритюрника с горещ въздух. Можете да използвате и пилешки гърди, но трябва да следите по-внимателно времето за приготвяне.

Колко време трябва да се маринова пилешкото?

Два часа са достатъчни, за да стане пилешкото ароматно. За по-наситен вкус го оставете да се маринова от 6 до 12 часа.

Може ли да пропусна киселото мляко?

Да, но то помага пилешкото да стане по-крехко и подправките да полепнат добре. Можете да използвате гъсто, неподсладено растително кисело мляко.

Защо сосът тахини се сгъстява при добавянето на лимон?

Това е нормално. Добавяйте постепенно студена вода, като разбърквате: сосът отново ще стане гладък и кремообразен, с по-рядка консистенция.

Как да разбера дали пилешкото е готово?

Месото трябва да е изпечено отвътре, без розови участъци. Ако използвате кухненски термометър, вътрешната температура трябва да е около 74 °C.

Може ли шаурмата да се приготви предварително?

Да. Сготвеното пилешко може да се съхранява в хладилник до 3 дни. Затоплете го за няколко минути във фритюрника с горещ въздух, за да се запекат отново леко краищата.

Може ли пилешкото да се изпече във фурна?

Да. Печете го на 220 °C за около 15–20 минути в зависимост от големината на парчетата.

С какво да сервирам пилешката шаурма?

Поднесете я с хумус, табуле, салата фатуш, пикантни картофи, ориз или туршия.

Хранителни стойности

за 1 порция / за 100 g

Калории: 852Kcal

Въглехидрати: 65.1g
Общо количество мазнини: 37.3g
Наситени мазнини: 7.8g
Протеини: 54.9g
Влакна: 9.2g
Захар: 8.7g
ProPoints: 22
SmartPoints: 24

Хранителна информация за 1 порция (496g)

Съдове за готвене

Еър фрайър

Атрибути

Съхранение в хладилник

Petitchef_BG

Може да ви хареса

Пълнени хлебчета с кайма във фритюрник с горещ въздух

Треска с чери домати, маслини и лимон във фритюрник с горещ въздух: бърза и лека рецепта

Как лесно да изпечете и обелите патладжан във фритюрник с горещ въздух

Бисквитки във фритюрник с горещ въздух за 6 минути

Фалафели във фритюрник с горещ въздух: хрупкави, без пържене

Пуканки във фритюрник с горещ въздух: възможно ли е?

Крем брюле във фритюрник с горещ въздух: лесна рецепта

Пържено мляко във фритюрник с горещ въздух: традиционен десерт с по-малко мазнина и същия познат вкус

Бутер хапки с наденица и крема сирене във фритюрник с горещ въздух

Печени кестени във фритюрник с горещ въздух

Салата от чушки, печени във фритюрник с горещ въздух

Мъфини с тиквички във фритюрник с горещ въздух: леки и пухкави

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта

Публикувайте своя снимка на тази рецепта

Christelle Gary

Като любителка на фитнеса и вегетарианка, обожавам да поемам предизвикателства: да приготвям ястия на растителна основа, богати на протеини – без да харча цяло състояние! Моята мисия в Ptitchef? Да докажа, че бобовите култури могат да бъдат вкусни, креативни и наистина неустоими. Нахут, леща и боб, по-добре да се пазите!