Вегетариански пълнени зелеви рулца с гъби, ориз и мисо

Съставки

• 8 големи листа къдраво зеле или савойско зеле
• 250 г шампиньони
• 100 г пресни шиитаке
• 150 г сварен ориз
• 1 малка глава лук
• 1 скилидка чесън
• 1 супена лъжица бяло мисо
• 1 супена лъжица соев сос
• 1 чаена лъжичка сусамово масло
• 1 супена лъжица растително масло
• 300 г доматено пюре
• 1 чаена лъжичка мед
• Черен пипер

За сервиране:

• Сусамови семена
• Сибирски лук или пресен лук

Материали

• Голяма тенджера
• Голям тиган
• Форма за печене
• Нож
• Дъска за рязане
• Гевгир
• Купа
• Лъжица

Подготовка

• Внимателно отделете 8 големи листа зеле. Потопете ги в голяма тенджера с вряща подсолена вода и ги бланширайте в продължение на 3–4 минути, докато омекнат.
• Отцедете листата и ги изплакнете под студена вода. Оставете настрана.
  
• Нарежете на ситно шампиньоните, шиитаке, лука и чесъна. Загрейте растителното масло в голям тиган и запържете лука в продължение на 2 минути.
• Добавете чесъна и гъбите. Гответе на силен огън в продължение на 8–10 минути, докато водата, отделена от гъбите, се изпари.
  
• Добавете сварения ориз, бялото мисо, соевия сос и сусамовото масло. Разбъркайте 1–2 минути на слаб огън. Подправете с черен пипер и оставете да се охлади леко за няколко минути.
• Отстранете най-дебелата част от централната жилка на листата на зелето. Поставете около 2 супени лъжици плънка в центъра на всеки лист, прегънете страните и навийте плътно.
  
• Загрейте фурната до 180 °C. Смесете доматеното пюре с меда или кленовия сироп, след което изсипете половината на дъното на форма за печене.
• Поставете зелевите рулца във формата със сгъвката надолу, след което ги покрийте с останалото доматено пюре.
  
• Покрийте и печете 30 минути при 180 °C.
• Махнете капака и продължете да печете още 10 минути.
  
• Поднесете пълнените зелеви рулца горещи, поръсени със сусам и ситно нарязан сибирски лук или пресен лук.

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта