Зелеви сарми със свинско и гочуджанг в медено-сусамов сос

Съставки

За сармите:

• 8 големи листа от зелено зеле
• 400 г свинска кайма
• 100 г сварен ориз
• 2 стръка зелен лук
• 1 скилидка чесън
• 2 см пресен джинджифил
• 1 пълна чаена лъжичка гочуджанг
• 1 супена лъжица соев сос
• 1 чаена лъжичка сусамово масло

За соса:

• 1 пълна чаена лъжичка гочуджанг
• 1½ супени лъжици мед
• 2 супени лъжици соев сос
• 1 супена лъжица оризов оцет
• 1 чаена лъжичка сусамово масло
• 100 мл вода

За сервиране:

• Сусамови семена
• Див лук

Материали

• Голяма тенджера
• Огнеупорна форма
• Купа
• Нож
• Дъска за рязане
• Лъжица

Подготовка

• Внимателно отделете 8 големи зелеви листа. Потопете ги в голяма тенджера с вряща вода за около 3 минути, докато омекнат достатъчно, за да могат да се навият.
• Отцедете листата и ги оставете да поизстинат за няколко минути.
  
• Нарежете чесъна и джинджифила на ситно. Нарежете зеления лук на тънки кръгчета.
• В купа смесете свинската кайма със сварения ориз, чесъна, джинджифила, зеления лук, гочуджанга, соевия сос и сусамовото масло, докато се получи еднородна плънка.
  
• Изтънете най-дебелата част на централната жилка на листата или я отстранете. Поставете около 2 супени лъжици плънка в центъра на всеки лист. Прегънете краищата навътре, след което навийте стегнато, за да оформите сарма.
• Загрейте фурната до 180 °C. В купа смесете гочуджанга, меда, соевия сос, оризовия оцет, сусамовото масло и 100 мл вода.
  
• Изсипете малко сос на дъното на форма за печене. Подредете сармите със сгъвката надолу, след което ги залейте с останалия сос.
• Покрийте съда и печете на 180 °C в продължение на 30–35 минути.
  
• Махнете капака, полейте сармите със соса от съда и печете още 10 минути, докато сосът се сгъсти и започне да се карамелизира.
• Поръсете със сусам и ситно нарязан зелен лук. По желание добавете малко кориандър и сервирайте горещи.
  

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта