Солени мъфини с маслини и „филаделфия“ във фритюрник с горещ въздух

Name: Солени мъфини с маслини и „филаделфия“ във фритюрник с горещ въздух
Prep time: 5 min
Cook time: 14 min
Total time: 21 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 90 г „Филаделфия“ (или друго прясно сирене); 1 яйце; 45 г брашно; ½ чаена лъжичка бакпулвер; 1 супена лъжица вода; 12 черни маслини; няколко листа босилек; черен пипер на вкус; 1 щипка сол

гласувайте сега

Предястия

Много лесно

21 min

280 Kcal

Понякога най-сполучливите рецепти се раждат, когато надникнем в хладилника. Тези солени мъфини с маслини и „Филаделфия“ се появиха именно така: отворена опаковка „Филаделфия“, няколко черни маслини за дояждане и желание да превърнем всичко в нещо вкусно. Малка рецепта срещу разхищението на храна, която определено си заслужава да приготвите отново. Още с първата хапка впечатлява най-вече текстурата. Забравете за класическия сух мъфин: сърцевината остава мека, кремообразна и почти кадифена — нещо средно между солен мъфин и флан. Маслините добавят солени акценти, а босилекът внася свеж и ароматен нюанс, който балансира кремообразността на сиренето. Отвън се образува леко златиста коричка, а отвътре солените мъфини остават влажни и нежни. Най-вкусни са още леко топли. Тези хапки са подходящи за всякакви поводи: като апетитно предястие, за аперитив, на бюфет или просто когато ви се прииска да приготвите нещо различно с малко продукти. Приготвянето във фритюрник с горещ въздух ги прави практични и бързи, но именно контрастът между кремообразната „Филаделфия“, наситения вкус на черните маслини и аромата на босилек ги прави толкова апетитни. Ако търсите рецепта с „Филаделфия“, за да оползотворите останалото количество в хладилника, това е една от онези лесни идеи, които могат да ви изненадат приятно.

Съставки

90 г „Филаделфия“ (или друго прясно сирене)
1 яйце
45 г брашно
½ чаена лъжичка бакпулвер
1 супена лъжица вода
12 черни маслини
няколко листа босилек
черен пипер на вкус
1 щипка сол

Материали

Формички за индивидуални порции
2 купи
лъжица
кухненска телена бъркалка

Подготовка

Подготовка5 min

Време за изчакване2 min

Време за готвене14 min

Сложете „Филаделфия“ в купа и го разбъркайте с вилица, докато стане мек и кремообразен.
Добавете яйцето и разбъркайте с телена бъркалка, докато получите гладка и хомогенна смес.
В отделна купа смесете брашното с бакпулвера, за да се разпредели равномерно.
Постепенно добавете брашното и бакпулвера към сместа от яйце и „Филаделфия“. Добавете една супена лъжица вода и продължете да разбърквате, докато се получи хомогенна смес.
Добавете нарязаните на ситно черни маслини, наситнения босилек, солта и малко прясно смлян черен пипер. Разбъркайте с лъжица, докато съставките се смесят добре.
Изсипете сместа в предварително намаслените формички, като ги напълните до около три четвърти. Почукайте леко формичките върху плота, за да се заравни сместа.
Печете във фритюрник с горещ въздух при 165 °C в продължение на 13–14 минути. Проверете дали са готови с клечка за зъби: тя трябва да излезе почти суха, а повърхността да е златиста.
Оставете мъфините да престоят 2–3 минути, преди да ги извадите от формичките. Ако е необходимо, прокарайте нож по краищата, за да ги отделите. Сервирайте мъфините топли или леко охладени.

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Как да съхраняваме и замразяваме солените мъфини с маслини и „Филаделфия“?

След като изстинат напълно, съхранявайте солените мъфини в херметически затворен съд в хладилника за 2–3 дни. Можете да ги замразите и след изпичане, като ги разделите с хартия за печене или ги сложите в подходящи за фризер пликове. Съхраняват се около 1–2 месеца. За да им се насладите в най-добрия им вид, размразете ги в хладилника и ги затоплете за няколко минути във фритюрник с горещ въздух. Така отново ще станат меки отвътре и леко златисти отвън.

Колко време се пекат солените мъфини с „Филаделфия“ във фритюрник с горещ въздух?

Печете солените мъфини около 13–14 минути при 165 °C. Времето може леко да варира според модела на фритюрника с горещ въздух и размера на формичките. Преди да ги извадите, проверете готовността с клечка за зъби: тя трябва да излезе почти суха.

Мога ли да заменя „Филаделфия“ с друго прясно сирене?

Да. Можете да замените „Филаделфия“ с друго крема сирене с подобна консистенция. Може да използвате и добре отцедена рикота или друго кремообразно сирене, като имате предвид, че текстурата и вкусът на мъфините може леко да се променят.

Мога ли да заменя черните маслини в солените мъфини?

Да. Вместо черни маслини можете да използвате зелени маслини, нарязани сушени домати, предварително сготвени зеленчуци или малки кубчета сирене. Важно е да не добавяте продукти с твърде високо съдържание на влага, за да не стане сместа прекалено течна.

Как да предотвратя това солените мъфини да останат сурови отвътре?

Не пълнете формичките повече от три четвърти и използвайте форми с приблизително еднакъв размер, за да се изпекат равномерно. Ако повърхността вече е златиста, но вътрешността е още прекалено влажна, удължете печенето с една-две минути и проверете отново с клечка за зъби.

Какви формички да използвам за солени мъфини във фритюрник с горещ въздух?

Можете да използвате силиконови формички или малки керамични или метални форми, устойчиви на висока температура и подходящи за кошницата на фритюрника с горещ въздух. Ако използвате метални или керамични формички, леко ги намаслете преди да изсипете сместа, за да извадите по-лесно мъфините.