Бриош с шоколад и лешници babka

Съставки

Бриош :

• 57 г топла вода
• 57 г топло мляко
• 1/2 пакетче суха хлебна мая
• 315 г брашно
• 35 г бяла захар
• 1 щипка сол
• 1 ч.л. екстракт от ванилия
• 85 г разтопено масло
• 1 яйце

Шоколадово намазване :

• 85 г шоколад
• 85 г масло
• 30 г захар
• 30 г какао
• 55 г лешници

Сироп :

• 50 г захар
• 50 г вода

Материали

• 1 кухненски робот (по избор)
• 1 точилка
• 1 четка за сладкиши
• 1 форма за кекс 22x11 cm

Подготовка

• Смесете сухата мая с топлото мляко и топлата вода и оставете да престои 10 минути на стайна температура.
• Поставете брашното, солта и захарта в купа. Добавете разтопеното масло, яйцето и ванилията. Изсипете сместа от мляко, вода и мая.
  
• Месете на скорост 2, докато получите гладко тесто. Оформете топка, покрийте я с кърпа и я оставете да почине за 2 часа на стайна температура. Охладете за 1 час.
• Разпространение на шоколад :
  Смесете разтопения шоколад, мекото масло, какаото и захарта.
  
• Разточете тестото за бриош върху набрашнена работна повърхност. Намажете тестото с предишната смес. Нанесете малко вода в краищата на тестото.
• Счукайте лешниците и поръсете с тях намазаната смес. Навийте тестото на колбас. Разрежете колбаса наполовина по дължина.
  
• Обърнете запълнената част нагоре и усучете двете нишки заедно. Съберете двата края и поставете сплетеното тесто в намазана с масло форма за торта. Оставете да почине за 1 час под кърпа.
• Печете за 25 минути на 180°C. Пригответе сиропа: изсипете захарта и водата в тенджера на слаб огън. Отстранете от огъня след 10 минути.
  
• Намажете със сироп горната част на бабката и върнете във фурната за 5 минути при 180°C.
• Оставете да изстине, преди да го извадите от формата. Готово!
  

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта