Вегетарианско ризото с киноа, маслодаен орех, лешници и кориандър - quinotto

Съставки

• 125 г киноа
• 250 г маслодаен орех
• 1 кубче зеленчуков бульон
• 40cl вода
• 2 скилидки чесън
• 1 шепа лешници (на вкус)
• Няколко листа кориандър (на вкус)
• 1 с.л. зехтин
• 1 чаена лъжичка кимион
• Сол

Материали

• 1 тиган за пържене

Подготовка

• Нарежете маслодайния орех на малки парчета (ако не е биологичен, го обелете). Не забравяйте да нарежете парчетата много малки, за да се смесят добре с ризотото.
  Разбъркайте кубчето зеленчуков бульон в горещата вода, докато се разтвори.
• Запържете чесъна в зехтин в тиган.
  Добавете киноата и я задушете за 2 минути.
  Налейте половината от зеленчуковия бульон в тигана и разбъркайте.
  Добавете парчетата маслодаен орех, сол и кимион.
• Разбърквайте редовно, за да може храната в тигана да поеме зеленчуковия бульон. Постепенно добавете останалия бульон. След 15-20 минути киноата трябва да е ал денте, а маслодайният орех да се разтопи.
• Подредете ризотото в плитък съд.
  Поръсете с няколко счукани лешници и нарязан кориандър.
  И ето го! Насладете се на ястието!

Наблюдения

Лешници: могат да се запекат предварително във фурната (около 2 минути на 180°C: следете внимателно времето за готвене, става бързо!)

Бяло вино: можете да добавите малко

Съдове за готвене

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта