Италианска пролетна трапеза: 10 рецепти за празнуване на сезона
Пролетта има много начини да се промъкне на трапезата ни, но малко от тях са толкова апетитни, колкото италианските. Ризото, паста, лазаня... обичайното, което никога не се проваля, но усъвършенствано с вкуса на сезона и с таланта му да прави прости неща блестящи.
И в крайна сметка му е необходимо съвсем малко, за да си спечели постоянно място в пролетното ни меню: малко аспержи, шепа грах, няколко лимона, малко артишок и, разбира се, настърган без икономии пармезан, който може и да не е пролетен продукт, но е задължителен за всеки на всяка нонна кухня. А за десерт - няколко ягоди, за да придадете нов привкус на тирамисуто, няколко червени плода, за да завършите панакота, или бутилка домашно лимончело за тост.
Ето няколко идеи за пролетна трапеза с италиански акцент.
Ризото със зелени аспержи и сирене пармезан
Ако трябва да изберете ястие, което може да каже "италианска пролет", без да се налага да отваряте уста, ризотото с аспержи ще е най-подходящото. Ако има нещо, което обичам в класическото ризото, това е способността му да се адаптира към почти всяка съставка, добавена към тази кремообразна, успокояваща основа. Няколко зелени аспержи са достатъчни, за да го превърнат в празнично ястие.
Утешителна пролетна рецепта, която със сигурност ще зарадва вкусовите рецептори на цялото семейство ;-) Много лесно за приготвяне, предлагаме ви ново ризото, този път със зелени аспержи. Хрупкави и хрупкави, те се съчетават чудесно със сметановия вкус...
Спанак malfatti
Склонни сме да свързваме манголд и спанак със зимата, но техният сезон продължава няколко студени месеца и до пролетта, така че би било грешка да ги причисляваме само към този сезон. Това е подходящо време за приготвяне на malfatti, които, макар и да нямат популярността на лазанята или привлекателността на равиолите, винаги оставят добър спомен на трапезата.
Ако някога сте искали да направите домашна паста , но идеята за месене ви плаши, malfatti са отговорът, който сте чакали. Тези малки италиански хапки, подобни на гночи , са истинско удоволствие без излишна суета. Името им буквално означава...
Лимонови спагети
Лесни, икономични, цветни и пълни с вкус. Това е всичко, което можете да искате от ястие с паста, което се нуждае само от четири ежедневни съставки, за да изглежда толкова добре. Тази лимонова паста не съдържа сметана, но и не ѝ липсва: има свежест, характер и онази дръзка нотка на простите ястия, които триумфират, без да се налага да бъдат натрапчиви.
Днес се отправяме към Южна Италия, по-точно към Кампания, за да опитаме едно слънчево ястие, изпълнено с вкус: паста с лимон (или паста ал лимоне на италиански)! :-) Тази рецепта за паста ще бъде готова само за няколко минути, само с 5 съставки. Тук...
Домашни ньоки с грах
Твърде често грахът преминава безславно от кутията в чинията, така че превръщането му в ньоки е доста елегантен начин да се извиним. Тук те престават да бъдат гарнитура и заемат централно място с голямо достойнство.
Те имат цвят, мекота и текстура, която изисква разтопено масло или настърган кашкавал. Освен това са много елегантни, което също не е маловажен детайл.
Приготвени от няколко прости съставки и без използване на яйца, тези ньоки са по-лека алтернатива на традиционните картофени ньоки. Приготвихме ги със замразен грах, за да можете да ги поднесете на трапезата през цялата година. Тази рецепта е...
Паста paccheri с артишок и бекон
Артишокът има донякъде сериозен характер, една от онези съставки, които не са тук, за да се харесат на всички. Но когато се вписва, той се вписва прекрасно. В някои пачери той си намира подходяща паста, а беконът се грижи да добави пикантната страна на нещата.
Паста с артишок - задължителна, когато този превъзходен зеленчук започне да се появява на пазара. Кремообразно и вкусно първо ястие, което можете да предложите, ако имате гости за вечеря, но ще бъде идеално и за всекидневен обяд, тъй като се...
Кремообразна паста с аспержи и бекон
Тук аспержите стават малко по-сериозни. Те се смесват с бекон и кремообразен сос, за да се получи едно по-завършено ястие, едно от онези, които работят много добре, когато ви се иска да се храните добре, без да превръщате готвенето в докторска дисертация.
Успехът се крие в контраста: зеленото не позволява на цялото да стане прекалено претрупано, а беконът осигурява нужната интензивност, така че никой да не пропусне нищо.
Търсите просто и вкусно пролетно ястие с паста ? Пастата с аспержи и бекон е идеалната рецепта: неустоима комбинация от сладостта на пресните аспержи и пикантността на хрупкавия бекон. Идеално за бърз обяд или вкусна вечеря , това ястие завладява с...
Паста с лучен крем,
Кремообразен, сладък, усъвършенстван от огъня и обгърнат във фин сладкиш: този лучен крем не придружава, а съблазнява. Той има дълбочина, парфюм и скромна елегантност, която обезоръжава. Едно на пръв поглед просто ястие, в което точно поради тази причина няма къде да се скриеш.
Вегетарианско първо ястие, което разкрива сладостта и гъвкавостта на лука. Супер евтина и много бърза за приготвяне, пастата с лучен крем е рецепта, която трябва да имате винаги под ръка : тя ще ви спаси живота, когато в дома ви внезапно се появят...
Чашки за ягодово тирамису
Има десерти, които са призвани да доставят удоволствие на всички, и този е един от тях. Ягодовото тирамису запазва част от очарованието на класиката, но променя темпото: то е по-свежо, по-цветно и много по-пролетно. Поднесено в малки чаши, то също изглежда красиво, удобно е и изглежда чудесно.
Насладете се на ягодите в изключително топящ се, гурме десерт с тази рецепта за тирамису! А за да се насладите на това италианско чудо в свободното си време, пригответе го във верин! Има порция за всеки, така че можете да завършите ястието си със стил...
Panna cotta с кули от червени плодове
Panna cotta принадлежи към онова семейство италиански десерти, които не е необходимо да се преоткриват всеки сезон, за да продължат да имат смисъл. Кремообразната, сдържана основа е добре съчетана с киселинността на кулито от червени плодове, което ѝ придава цвят и я оцветява.
Това е чист, деликатен завършек на обилно ястие. И освен това може да се приготви предварително, което винаги е плюс в кухнята.
Panna cotta е десерт, който се приготвя много лесно и се адаптира много добре към всяка ситуация: свеж и неформален десерт за всекидневен обяд, но и изискан десерт, който може да се предложи в края на вечерята в менюто за партита. Процедурата за...
Домашно лимончело
Италианската вечеря след хранене не трябва да завършва с блъскане до съдомиялната машина. Лимончело е тук, за да ограничи този импулс: малко, студено и много ефективно, за да покаже, че вечерята е приключила, но никой не трябва да става още.
Разбира се, то не е от съществено значение. Но поднесено охладено, то оставя слънчева нотка и много по-приятен завършек.
Имате ли желание за домашно приготвен ликьор, с който да завършите храната със стил? Опитайте нашата рецепта за лимончело - италианска напитка с вкус на лимон, на която не можем да устоим ;-) Приготвя се лесно и се съхранява в хладилника, за да има...
Patricia González
Коментари