Мариновани тиквички, идеалното зеленчуково карпачо за лятото!

гласувайте сега
Аперитиви
Много лесно
3 h 10 m
496 Kcal

Една много свежа лятна рецепта: суровите мариновани тиквички могат да се сервират като предястие, гарнитура, но препоръчваме да се използват и за пълнене на сандвичи или плажни сандвичи. Първото нещо, което трябва да направите, за да приготвите маринованите тиквички, е да ги нарежете възможно най-тънко, поради което използвахме белачка за зеленчуци (но може да използвате и регулируема мандолина). След като са готови, просто ги поставете в чиния и ги подправете с нашата специална марината, приготвена от зехтин екстра върджин, лимон, бял винен оцет, чесън и прясна мента. Крайният резултат е свежо, ароматно и леко кисело вегетарианско ястие, което ще зарадва всеки вкус. Опитайте рецептата за мариновани тиквички, приготвянето е много просто и това зеленчуково карпачо ще се превърне в едно от любимите ви летни ястия.

Съставки

2

Материали

  • Дъска за рязане
  • купа
  • Мандолина (или белачка за зеленчуци)
  • Нож
  • Бъркалка

Подготовка

Подготовка10 min
Време за изчакване3 часове
  • Мариновани тиквички, идеалното зеленчуково карпачо за лятото! - Подготовка стъпка 1Първо измийте добре тиквичките и ги нарежете много тънко с мандолина или белачка за зеленчуци.
  • Мариновани тиквички, идеалното зеленчуково карпачо за лятото! - Подготовка стъпка 2Да приготвим маринатата:
    Емулгирайте олиото, лимоновия сок и белия винен оцет в купа.
  • Мариновани тиквички, идеалното зеленчуково карпачо за лятото! - Подготовка стъпка 3Нарежете листата мента и чесъна с нож (трябва да са много малки). След това добавете двете съставки към маринатата, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
  • Мариновани тиквички, идеалното зеленчуково карпачо за лятото! - Подготовка стъпка 4Вземете съд за печене и изсипете малко марината на дъното му. След това наредете тънки тиквички отгоре, като създадете първи слой
  • Мариновани тиквички, идеалното зеленчуково карпачо за лятото! - Подготовка стъпка 5Повторете операцията (пласт тиквички + марината), докато нямате повече съставки.
  • Мариновани тиквички, идеалното зеленчуково карпачо за лятото! - Подготовка стъпка 6Покрийте съда за печене с домакинско фолио (можете да използвате и стъклен съд с херметически затворен капак) и оставете тиквичките в хладилника за поне 3 часа, преди да ги консумирате.
  • Мариновани тиквички, идеалното зеленчуково карпачо за лятото! - Подготовка стъпка 7След това внимателно ги обърнете в съда на фурната. Добавете сол (ако е необходимо) и сервирайте в чиния, като украсите с розов пипер и листа от мента. Суровите мариновани тиквички са готови!

Оценете тази рецепта

FAQ ❓

Колко дълго мога да съхранявам маринованите тиквички?

3 дни в хладилника. Най-добре е да се съхраняват в херметически затворен контейнер
Препоръчваме тиквички, които не са прекалено големи и за предпочитане са биологични. Светлите тиквички също са подходящи
Разбира се, че можете. Можете да приготвите тази рецепта и като изпечете тиквичките на скара, преди да ги мариновате.
Опитайте със сушен риган. Зеленчуковото карпачо ще има по-силен вкус, но все пак е добра алтернатива.
Можете да го замените с ябълков оцет.
Най-малко 3 часа в хладилника. Колкото по-дълго обаче ги оставите да се мариноват, толкова по-вкусни ще бъдат.
Маринованите тиквички са основно гарнитура. Те обаче могат да се сервират и като свежо лятно предястие или да се използват за пълнеж на сандвичи, пиадини и хлебчета.
За да добавите цвят към ястието, можете да ги поднесете със зърна розов пипер (както направихме ние) или годжи бери.

Хранене

за 1 порция / за 100 g
Калории: 496Kcal
  • Carbo: 6.6g
  • Общо количество мазнини: 48.3g
  • Наситени мазнини: 6.8g
  • Протеини: 3.4g
  • Влакна: 5.3g
  • Захар: 5.1g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 17
Хранителна информация за 1 порция (350g)

Атрибути

Съхранение в хладилник
Petitchef_BGPetitchef_BG

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта

Коментари

Оценете тази рецепта: