Мариновани тиквички, идеалното зеленчуково карпачо за лятото!

Name: Мариновани тиквички, идеалното зеленчуково карпачо за лятото!
Prep time: 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 2 тиквички (не много големи); 1 скилидка чесън; 7 супени лъжици зехтин; 18 мл бял винен оцет; 1/2 лимон (само сокът); 10 листа мента; черен пипер на вкус; Сол на вкус; За украса; Розови зърна черен пипер; Листа мента

гласувайте сега

Аперитиви

Много лесно

3 h 10 m

496 Kcal

Една изключително свежа лятна рецепта: суровите мариновани тиквички могат да се сервират като предястие или гарнитура. Препоръчваме ви да ги използвате и за пълнеж на сандвичи или плажни сандвичи. За да приготвите маринованите тиквички, първо трябва да ги нарежете възможно най-тънко. За целта използвахме белачка за зеленчуци, но може да използвате и регулируема мандолина. След това ги наредете в подходящ съд и ги залейте с нашата специална марината от зехтин екстра върджин, лимонов сок, бял винен оцет, чесън и прясна мента. Резултатът е свежо вегетарианско ястие с аромат и леко кисел вкус, което ще се хареса на всички. Опитайте рецептата за мариновани тиквички — приготвянето е изключително лесно, а това зеленчуково карпачо ще се превърне в едно от любимите ви летни ястия.

Материали

Дъска за рязане
купа
Мандолина (или белачка за зеленчуци)
Нож
Бъркалка

Подготовка

Подготовка10 min

Време за изчакване3 часове

Първо измийте добре тиквичките и ги нарежете много тънко с мандолина или белачка за зеленчуци.
Да приготвим маринатата:
Емулгирайте в купа зехтина, лимоновия сок и белия винен оцет.
Нарежете на ситно листенцата мента и чесъна. Чесънът трябва да е много ситно нарязан. Добавете двете съставки към маринатата, посолете, подправете с черен пипер и разбъркайте добре.
Вземете подходящ съд и изсипете малко марината на дъното. Подредете отгоре тънко нарязаните тиквички на първи слой.
Повторете операцията (пласт тиквички + марината), докато нямате повече съставки.
Покрийте съда за печене с домакинско фолио (можете да използвате и стъклен съд с херметически затворен капак) и оставете тиквичките в хладилника за поне 3 часа, преди да ги консумирате.
След това време внимателно обърнете тиквичките в съда. Добавете сол, ако е необходимо, и ги поднесете в чиния за сервиране, украсени със зърна розов пипер и листенца мента. Суровите мариновани тиквички са готови!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Колко дълго мога да съхранявам маринованите тиквички?

3 дни в хладилника. Най-добре е да ги съхранявате в херметически затворен съд.

Какви тиквички да използвам за мариноване в сурово състояние?

Препоръчваме тиквички, които не са прекалено големи и за предпочитане са биологично отгледани. Подходящи са и светлите тиквички.

Мога ли да сготвя тиквичките?

Разбира се. Можете да приготвите тази рецепта, като изпечете тиквичките на скара, преди да ги мариновате.

Какво мога да използвам вместо прясна мента?

Опитайте със сушен риган. Зеленчуковото карпачо ще има по-наситен вкус, но риганът е чудесна алтернатива.

Какво мога да използвам вместо винен оцет?

Можете да го замените с ябълков оцет.

Колко време трябва да мариновам тиквичките?

Най-малко 3 часа в хладилника. Колкото по-дълго ги оставите да се мариноват, толкова по-вкусни ще станат.

Как мога да използвам маринованите тиквички?

Маринованите тиквички обикновено се сервират като гарнитура. Можете да ги поднесете и като свежо лятно предястие или да ги използвате за пълнеж на сандвичи, пиадини и хлебчета.