Италианско тирамису

гласувайте сега
Десерти
Много лесно
30 min
325 Kcal

Днес ви предлагаме непреходен десерт от италианската кухня — истинска звезда на трапезите по целия свят. Пласт бишкоти, пласт крем, кафе, какао... Познахте ли за коя рецепта става дума? ТИРАМИСУ! Името на този емблематичен десерт буквално означава „ободри ме“ на италиански, а самият той се е превърнал в неизменна класика на италианската гастрономия. А още по-хубавото е, че тук ще откриете най-добрата рецепта за тирамису, вдъхновена от традицията на Тревизо — родното място на тази кремообразна наслада! С прости, но умело съчетани съставки — нежно и кремообразно маскарпоне, бишкоти, леко напоени с кафе, и финален щрих от какао — това тирамису ще спечели сърцата на всички любители на сладкото.

Съставки

6

Материали

  • електрически миксер
  • силиконова шпатула
  • правоъгълна форма (в случая 23 × 15 см)

Подготовка

  • Италианско тирамису - Подготовка стъпка 1Пригответе 250 мл кафе, добавете една чаена лъжичка захар, разбъркайте и оставете да се охлади.
  • Италианско тирамису - Подготовка стъпка 2Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте енергично жълтъците със захарта.
  • Италианско тирамису - Подготовка стъпка 3Добавете маскарпонето и разбъркайте внимателно.
  • Италианско тирамису - Подготовка стъпка 4В друга купа разбийте белтъците, докато станат твърди.
  • Италианско тирамису - Подготовка стъпка 5Добавете твърдо разбитите белтъци към предишната смес (жълтъци + захар + маскарпоне). Разбъркайте внимателно с помощта на шпатула.
  • Италианско тирамису - Подготовка стъпка 6Потопете бишкотите в кафето и ги подредете на дъното на формата.
  • Италианско тирамису - Подготовка стъпка 7Разпределете крема върху бишкотите с помощта на шпатула. Поръсете с какао на прах и настържете отгоре малко черен шоколад (по желание).
  • Италианско тирамису - Подготовка стъпка 8Подредете още един пласт бишкоти, напоени с кафе. Разпределете отгоре останалия крем с маскарпоне.
    Загладете добре с шпатула и покрийте със стреч фолио. Оставете тирамисуто да престои в хладилника една нощ.
  • Италианско тирамису - Подготовка стъпка 9На следващия ден тирамисуто ще бъде готово за сервиране! Поръсете го с какао на прах и настържете отгоре малко черен шоколад — готово е!

Оценете тази рецепта

FAQ ❓

Защо тирамисуто трябва да престои?

Ако оставите тирамисуто да престои цяла нощ, десертът ще стегне добре, а вкусовете ще се смесят. Ако обаче нямате търпение да чакате цяла нощ, оставете го в хладилника поне 4 часа.
За да приготвите успешно тирамису, е важно да смесите съставките правилно. Първо разбийте жълтъците със захарта, докато сместа изсветлее и стане пухкава. Може да използвате електрически миксер — така кремът ще стане по-плътен. Разбийте белтъците на твърд сняг. Накрая оставете десерта да престои в хладилника, за да стегне кремът. Затова е най-добре тирамисуто да престои цяла нощ.
Ако кремът ви е твърде рядък, оставете го в хладилника за няколко часа, за да стегне. Ако и след това все още е рядък, добавете още маскарпоне и го разбъркайте внимателно с шпатула.
За класическо тирамису най-подходящи са бишкотите савоярди. В Италия се препоръчва да се използват именно тези продълговати бишкоти. Може да използвате и бишкоти Pavesini — вид плоски бишкоти.
За по-оригинален вариант може да замените бишкотите със спекулос! Тези малки бисквити с аромат на канела се съчетават чудесно с карамел. Може да използвате и бисквити Petit Beurre или маслени бисквити. За повече цвят опитайте розови бисквити от Реймс — те са чудесни с червени плодове като ягоди и малини. Подходящи са и меденките. Комбинацията с ябълки и/или круши също е много вкусна.
Ако сте в настроение за нещо по-смело, разнообразете класическата рецепта, като добавите плодове. Например тирамису с ягоди ще бъде истински хит в края на вечерята. Може да опитате и вариант с малини. Манго, маракуя, боровинки, круши... Всеки плод ще придаде свежест на тирамисуто. Може да добавите и бял шоколад — идеална комбинация от сладост и уют. За впечатляващ завършек поръсете отгоре с неподсладено какао и шоколадови стърготини!
Независимо дали е приготвено в голяма форма или в индивидуални чашки, тирамисуто може да се замрази без проблем. За да запазите характерния му вкус, замразете го веднага след приготвянето. Препоръчваме да го приготвите в стъклен или алуминиев съд с плътно затварящ се капак. Може да съхранявате този италиански десерт във фризера до 3 месеца — така ще имате готов десерт за следващите събирания със семейството или приятелите.
Поставете го в хладилника за 3–4 часа преди сервиране. Така ще достигне подходяща температура и ще има идеална текстура.
Останало ви е маскарпоне и не знаете какво да правите с него? Съхранявайте го в херметически затворен съд в хладилника за 3–6 дни. За съжаление, маскарпонето не е подходящо за замразяване, защото може да стане прекалено ронливо. Ако обаче е вложено в тирамису, десертът може да се замрази.
Смесете маскарпонето с натрошена риба тон, за да приготвите разядка, която да поднесете с гризини или зеленчукови пръчици като предястие! Може да го добавите и към сос за паста, ризото или крем супа. За сладък вариант го използвайте в сладкиши или го съчетайте с плодове, например ягоди или малини, и сервирайте в десертни чашки.
Обикновено италианският десерт се поднася по два начина. Може да го приготвите в голяма форма и да я поставите в центъра на масата. После ще ви трябва само голяма лъжица, за да сервирате на гостите. Другият вариант е да го разпределите в прозрачни индивидуални чашки, така че красивите пластове на този невероятен десерт да се виждат.

Хранене

за 1 порция / за 100 g
Калории: 325Kcal
  • Carbo: 54.6g
  • Общо количество мазнини: 25g
  • Наситени мазнини: 15g
  • Протеини: 8.3g
  • Влакна: 4.5g
  • Захар: 27.4g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16
Хранителна информация за 1 порция (178g)

Съдове за готвене

Пасатор

Атрибути

Съхранение в хладилник
Petitchef_BGPetitchef_BG

Може да ви хареса

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта

Juliette HessJuliette Hess
Създавам кулинарно съдържание за Petitchef от 2017 г.
Обичам да пътувам и да откривам нови ястия, да изпробвам нови кулинарни тенденции и да посещавам нови ресторанти.
Голяма почитателка съм на пастата и нудълите във всичките им форми ❤ от удон до талиатели, обичам да ги приготвям и дори да ги правя сама у дома!
В момента подготвям, заснемам и фотографирам следващата ви рецепта и се надявам да ви хареса!

Коментари

Оценете тази рецепта: