Тирамису със спекулос и солен маслен карамел

Съставки

• около 17 бисквити спекулос
• 6 с. л. карамел със солено масло
• 15 cl кафе
• 250 г маскарпоне
• 50 г захар
• 2 яйца

Материали

• 1 електрически миксер
• 3 чаши
• 2 торбички за пош (по желание)

Подготовка

• Първо отделете жълтъците от белтъците. Разбийте жълтъците със захарта до получаване на кремообразна смес, след което добавете маскарпонето.
• Разбийте белтъците на сняг отделно. Внимателно ги прибавете към сместа с помощта на силиконова шпатула. Прехвърлете сместа в торбичка за пош.
  
• Шприцовайте крем на дъното на всяка чаша. Разрежете бисквитите спекулос на две и постепенно ги потопете в кафето. Поставете напоените бисквити върху крема.
• Покрийте бисквитите с крем, а след това със солен маслен карамел. Подредете отгоре още напоени бисквити и ги покрийте с крем.
  
• Подредете отново напоени бисквити спекулос, покрийте ги с карамел и завършете със слой крем, шприцован отгоре. Покрийте с домакинско фолио и охладете за поне 4 часа.
• Готово! Поръсете с натрошени бисквити спекулос и забодете половин бисквита в крема.
  

Наблюдения

Кремът с маскарпоне:
* За този десерт в чашки използваме крем с маскарпоне, какъвто се приготвя за тирамису. Можете просто да замените яйцата със сметана.
* За по-изразен вкус можете да добавите към крема шушулка ванилия или ванилов екстракт.
* Не се колебайте да добавите щипка сол към белтъците, преди да ги разбиете на сняг.
* Най-добре е да разбиете белтъците непосредствено преди да ги добавите към сместа от маскарпоне, жълтъци и захар.

Торбичката за пош:
* Можете да използвате плик за фризер — просто отрежете единия му ъгъл. Помогнете си с тестоскребка, за да го напълните.
* Можете също така просто да сложите крема и карамела в чашите с помощта на лъжица.

Време за охлаждане:
* Най-добре е да оставите тирамисуто в хладилника за цяла нощ. Ако нямате търпение, охладете го поне 4 часа.

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта