Крокетс с шунка с air fryer: малко масло, но хрупкаво както винаги!

Съставки

• 90 г ситно нарязана шунка Серано
• 90 г масло
• 90 г брашно
• 500 ml мляко
• 1 яйце
• Хлебни трохи
• Сол
• Индийско орехче
• Пипер

Материали

• Въздушен фритюрник
• Тенджера за готвене
• Стъклен контейнер
• Хартия, устойчива на мазнини

Подготовка

• За соса бешамел :
  Оставете млякото да заври в тенджера. Междувременно разтопете маслото в друга тенджера. Когато маслото се разтопи, добавете брашното и разбъркайте добре (гответе в продължение на 2 минути).
• Постепенно добавете врящото мляко към сместа, като разбърквате непрекъснато, за да избегнете образуването на бучки. Овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче.
  
• Когато сместа стане гладка, добавете нарязаната шунка. Разбъркайте добре и гответе за около 3 минути или докато сместа се отлепи от тигана.
• Поставете сместа в намаслена купа. Покрийте с фолио, оставете да се охлади на стайна температура и след това съхранявайте в хладилник за 1 час или докато се стегне достатъчно, за да се обработва.
  
• След като тестото се охлади, с помощта на лъжица оформете малки порции в цилиндрична форма.
• Потопете всяка крокета в галетата.
  
• Разбийте яйцето в купа с млякото и пасирайте крокетите през сместа. След това ги оваляйте отново в галетата.
• След като се оформят, поставете ги в хладилника за 30 минути (това ще им помогне да запазят формата си по време на готвенето).
  
• Намажете леко въздушния фритюрник със спрей или четка. Поставете крокетите на достатъчно разстояние една от друга, за да не се слепват.
• Включете въздушния фритюрник и задайте режим "Airfry" на 200°C за 8 минути. След това обърнете крокетите с щипци, за да се изпекат и от двете страни. Програмирайте за още 3 минути.
  
• Наслаждавайте се на храната си!

Наблюдения

Приготвяне на сместа:
Уверете се, че сместа за крокетите е добре охладена, преди да ги оформите. Това ще улесни процеса и ще предотврати разпадането на крокетите по време на готвенето във фритюрника. Можете да я оставите да се охлади за един час или дори за една нощ в хладилника.

С какви сосове мога да поднеса крокетите с шунка?
Поднесете крокетите с домашно приготвен сос, например айоли, сос от кисело мляко, доматен сос или просто с лимон за свежест.

Мога ли да замразя крокетите, преди да ги приготвя във фритюрника?
Да, можете да замразите крокетите. Просто ги поставете в херметически затворен плик или контейнер, като ги подредите на един слой, за да не се допират (това ще предотврати слепването на крокетите по време на замразяването).

Мога ли да приготвя замразените крокети във фритюрника или първо трябва да ги размразя?
Да, можете да ги приготвите направо от фризера, въпреки че приготвянето им може да отнеме малко повече време, отколкото приготвянето на пресни крокети.

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта