Крокети със шунка във фритюрник с горещ въздух: малко мазнина, а все така хрупкави!

Name: Крокети със шунка във фритюрник с горещ въздух: малко мазнина, а все така хрупкави!
Prep time: 1 h
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 15
Cuisine: Bg
Ingredients: 90 г ситно нарязана шунка Серано; 90 г масло; 90 г брашно; 500 мл мляко; 1 яйце; Галета; Сол; Индийско орехче; Черен пипер

гласувайте сега

Предястия

Много лесно

1 h 5 m

106 Kcal

Крокетите със шунка са класика в испанската кухня, която всички обичаме! Понякога обаче стават малко мазни при пържене, но има решение: приготвяне във фритюрник с горещ въздух! С този метод можете да приготвите вкусни крокети с много малко мазнина. Приготвянето е същото като при традиционните крокети, а резултатът е също толкова добър: меки отвътре и хрупкави отвън крокети! Следвайте рецептата стъпка по стъпка по-долу :-)

Съставки

90 г ситно нарязана шунка Серано
90 г масло
90 г брашно
500 мл мляко
1 яйце
Галета
Сол
Индийско орехче
Черен пипер

Материали

Фритюрник с горещ въздух
Тенджера
Стъклен съд
Хартия за печене

Подготовка

Подготовка1 час

Време за готвене5 min

За бешамела:
Оставете млякото да заври в тенджера. Междувременно разтопете маслото в друга тенджера. Когато маслото се разтопи, добавете брашното и разбъркайте добре. Гответе 2 минути.
Постепенно добавете врящото мляко към сместа, като разбърквате непрекъснато, за да избегнете образуването на бучки. Овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче.
Когато сместа стане гладка и хомогенна, добавете нарязаната на парченца шунка. Разбъркайте добре и гответе около 3 минути или докато сместа започне да се отделя от стените на тенджерата.
Поставете сместа в предварително намаслен съд. Покрийте с фолио и я оставете да се охлади на стайна температура, след което я приберете в хладилника за 1 час или докато стане достатъчно стегната, за да я оформите.
След като тестото се охлади, с помощта на лъжица оформете малки порции в цилиндрична форма.
Оваляйте всяка крокета в галета.
Разбийте яйцето в купа с млякото и потопете крокетите в сместа. След това ги оваляйте отново в галета.
След като се оформят, поставете ги в хладилника за 30 минути (това ще им помогне да запазят формата си по време на готвенето).
Намажете леко фритюрника с горещ въздух с мазнина, като използвате спрей или четка. Подредете крокетите на достатъчно разстояние една от друга, за да не се слепват.
Включете фритюрника с горещ въздух и изберете режим „Airfry“ на 200°C за 8 минути. След това обърнете крокетите с щипки, за да се изпекат равномерно от двете страни. Настройте уреда за още 3 минути.
Готово! Добър апетит!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

Наблюдения

Приготвяне на сместа:
Преди да оформите крокетите, се уверете, че сместа е добре охладена. Така ще оформите крокетите по-лесно и ще предотвратите разпадането им по време на приготвянето във фритюрника с горещ въздух. Оставете сместа да се охлади за един час или дори за цяла нощ в хладилника.

С какви сосове мога да поднеса крокетите със шунка?
Поднесете крокетите с домашен сос, например айоли, сос от кисело мляко или доматен сос, или просто с лимон за свежест.

Мога ли да замразя крокетите, преди да ги приготвя във фритюрника с горещ въздух?
Да, можете да замразите крокетите. Просто ги поставете в херметически затворен плик или съд, като ги подредите на един слой и оставите разстояние помежду им. Така няма да се слепят по време на замразяването.

Мога ли да приготвя замразените крокети във фритюрника с горещ въздух, или първо трябва да ги размразя?
Да, можете да ги приготвите направо замразени, но може да е необходимо малко повече време, отколкото за пресните крокети.