Брускети с рукола, печени праскови и бурата – неустоима сладко-солена комбинация!

Съставки

• 4 филийки хляб
• 1 праскова
• 1 сирене бурата
• 1 шепа рукола
• 1 супена лъжица бадеми
• 1 капка зехтин
• сол
• черен пипер
• пресен босилек

Подготовка

• Измийте руколата и прасковата. Нарежете прасковата на филийки. Натрошете бадемите.
• Запечете резените праскова в сгорещен тиган (може да използвате и планча или уред за панини, ако разполагате с такъв). Свалете ги от огъня, когато се зачервят от двете страни.
• Препечете филийките хляб, докато станат златистокафяви и хрупкави.
• Разпределете руколата върху филийките, а отгоре подредете златистите резени праскова. Полейте със струйка зехтин и овкусете със сол и черен пипер.
• Накрая добавете буратата и натрошените бадеми. И готово – брускетите са готови за хапване!

Наблюдения

Какъв хляб да използвате за брускети? Според нас идеалният избор е нарязан селски хляб. Ще ви бъде приятно да си купите такъв от пекарната, а той ще ви осигури мека средина. Изберете хляб с плътна средина, която добре да задържа гарнитурата. Ако желаете, може да използвате и хляб със семена (ленено семе, сусам или мак), за да добавите хрупкавост и още вкус към брускетите.

Какъв размер трябва да са филийките за идеалните брускети? Всичко зависи от уреда, в който ще препечете филийките. Ако използвате тостер, внимавайте да не са твърде големи. В противен случай ги запечете за няколко минути във фурната на режим грил. Този вариант обаче отнема повече време.

Какво сирене да сложите върху брускетите? Тук избрахме нежната и кремообразна бурата. Разпределете я върху брускетите и ще се почувствате сякаш сте на облак, щом опитате хапка :-) Може да я замените с класическа моцарела или с резени козе сирене тип „бюш“. То се съчетава чудесно със сладки вкусове. Не забравяйте и пармезановите стърготини, ако искате брускетите да имат по-наситен вкус.

С какво да замените печените праскови? Ако обичате сладко-солени комбинации, може да ги замените с резени круша или ябълка. В противен случай използвайте домати или запечени тиквички или патладжани :-)

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта