Choco flan, перфектната комбинация от влажна шоколадова торта и ванилов карамелен флан

Съставки

Карамел:

• 120 г захар
• 70 г вода

Ванилов крем:

• 2 яйца
• 150 г подсладено кондензирано мляко
• 1 ч.л. екстракт от ванилия
• 200 г сметана
• 90 г мляко

Мека шоколадова торта:

• 2 яйчни белтъка
• 30 г захар
• 2 жълтъка
• 20 г захар
• 35 г мляко
• 20 г масло
• 33 г брашно
• 7 г царевично брашно
• 10 г неподсладено какао на прах
• 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
• 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
• 1 щипка сол

Материали

• Форма за торта или форма за саварин с диаметър 22 см
• Тенджера за готвене
• Шпатула
• Бъркалка
• Сито

Подготовка

• Карамелът:
  Изсипете захарта и водата в тенджера на слаб/среден огън и изчакайте да се образува карамел. Разбъркайте, ако е необходимо.
• Когато карамелът придобие златист цвят, отстранете от огъня и го изсипете във формата. Охладете формата, докато приготвяте другите две смеси.
  
• Кремът:
  Смесете яйцата, подсладеното кондензирано мляко, екстракта от ванилия, сметаната и млякото. Оставете настрана.
• Влажната шоколадова торта:
  Започнете с разбиване на белтъците до твърдост, след което постепенно добавете захарта. Оставете меренга настрана.
  
• В друга купа разбийте жълтъците със захарта. Добавете млякото и олиото и разбъркайте добре.
• Пресейте сухите съставки: брашно, царевично брашно, неподсладено какао на прах, бакпулвер, бикарбонат и сол. Разбъркайте добре.
  
• Накрая добавете меренга, приготвена в стъпка 4. Внимателно сгънете няколко пъти с помощта на шпатула или маризу.
• Извадете кутията от хладилника. Изсипете сместа за флана върху карамела, като използвате сито, за да запазите сместа гладка.
  
• Добавете шоколадовия кекс отгоре, след това поставете формата върху дълбока тава за печене и налейте в нея вряла вода, за да се получи баница.
• Изпечете шоколадовия флан във фурна с вентилатор за 1 час при 160°C.
  
• Охладете шоколадовия флан в хладилника за една нощ, преди да го извадите от формата и да му се насладите!
  Вече е готов. Насладете се!

Наблюдения

Как да съхранявате този шоколадов флан?
Можете да го съхранявате една седмица в хладилник, увит в домакинско фолио.

Може ли да се замрази шоколадовият флан?
За съжаление, замразяването не се препоръчва.

Може ли да се замени какаото?
Можете да замените какаото с:
-същото количество смляно кафе
-същото количество брашно и екстракт от ванилия
-брашно и ароматизатор по ваш избор
-настърган кокос

Можете ли да приготвите флан с други аромати?
Можете да приготвите и други фланове, като например:
-кокосов флан, като сметаната и млякото се заменят с кокосова сметана
-шоколадов флан, като добавите неподсладено какао на прах

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта