Шоколадов флан – перфектната комбинация от пухкав шоколадов сладкиш и ванилов карамелен флан

Съставки

Карамел:

• 120 г захар
• 70 г вода

Ванилов флан:

• 2 яйца
• 150 г подсладено кондензирано мляко
• 1 ч. л. екстракт от ванилия
• 200 г течна сметана
• 90 г мляко

Пухкав шоколадов сладкиш:

• 2 белтъка
• 30 г захар
• 2 жълтъка
• 20 г захар
• 35 г мляко
• 20 г олио
• 33 г брашно
• 7 г царевично нишесте
• 10 г неподсладено какао на прах
• 1/2 ч. л. бакпулвер
• 1/2 ч. л. сода бикарбонат
• 1 щипка сол

Материали

• Форма за кекс тип бундт или саварен с диаметър 22 см
• Тенджера
• Шпатула
• Тел за разбиване
• Сито

Подготовка

• Карамелът:
  Сложете захарта и водата в тенджера и загрейте на слаб до среден огън, докато се получи карамел. Разбъркайте, ако е необходимо.
• Когато карамелът придобие златист цвят, свалете тенджерата от котлона и изсипете карамела във формата. Оставете формата в хладилника, докато приготвяте останалите две смеси.
  
• Фланът:
  Смесете яйцата, подсладеното кондензирано мляко, екстракта от ванилия, сметаната и млякото. Оставете сместа настрана.
• Пухкавият шоколадов сладкиш:
  Първо разбийте белтъците на сняг, след което постепенно добавете захарта. Оставете получения меренг настрана.
  
• В друга купа разбийте жълтъците със захарта, докато сместа изсветлее и стане пухкава. Добавете млякото и олиото и разбъркайте добре.
• Пресейте сухите съставки: брашното, царевичното нишесте, неподсладеното какао на прах, бакпулвера, содата бикарбонат и солта. Разбъркайте добре.
  
• Накрая добавете меренга, приготвен в стъпка 4. Внимателно го прибавете на няколко пъти, като разбърквате със шпатула.
• Извадете формата от хладилника. Изсипете сместа за флана върху карамела, като я прекарате през сито, за да стане гладка.
  
• Отгоре изсипете шоколадовото тесто. Поставете формата в дълбока тава и налейте в тавата вряла вода, за да приготвите десерта на водна баня.
• Печете шоколадовия флан във фурна с вентилатор за 1 час на 160°C.
  
• Оставете шоколадовия флан в хладилника за една нощ, преди да го извадите от формата и да го опитате!
  Готово! Да ви е сладко!

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта