Торта с ванилов крем

Съставки

За карамела :

• 150 г захар
• 80 г вода

За крема :

• 2 яйца
• 200 мл пълномаслена сметана (30% масленост)
• 150 г подсладено кондензирано мляко
• 90 ml мляко
• 1 ч.л. екстракт от ванилия

За тортата :

• 2 яйчни жълтъка
• 20 г захар
• 1 ч.л. екстракт от ванилия
• 35 мл мляко
• 20 ml неутрално масло (слънчогледово)
• 50 г брашно Т45 или Т55
• 1/2 ч.л. бакпулвер
• 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
• 1 щипка сол
• 2 яйчни белтъка
• 25 г захар

Материали

• 1 електрически миксер
• 1 бъркалка
• 1 шпатула
• 1 форма за торта с диаметър 16 см

Подготовка

• Карамелът :
  Разтопете захарта в тенджера. Разбъркайте, ако е необходимо. Постепенно добавете водата, като разбърквате с шпатула.
• Когато карамелът започне да бълбука, изсипете го директно във формата. Охладете в хладилника, докато приготвяте останалите продукти (минимум 10 минути).
  
• Кремът:
  Смесете яйцата, млякото, сметаната, ванилията и подсладеното кондензирано мляко.
• Тортата:
  Разбийте белтъците до твърдост, след което сложете захарта, за да се получи меренг. Оставете настрана да се охлади.
  
• Смесете жълтъците, захарта, ванилията и солта. Добавете млякото и олиото и разбъркайте. Разбъркайте брашното, бакпулвера и бикарбоната.
• Разбъркайте меренга и оставете настрана.
  
• Изсипете сместа с крема във формата и я покрийте със сместа за торта. Поставете формата във фритюрника на фурната и я напълнете с вряла вода, за да се получи баница.
• Печете в продължение на 1 час във фурна, загрята до 160°C. Извадете от фурната и оставете да се охлади. Поставете в хладилника, за да се охлади напълно.
  
• За да се отлепи по-лесно тортата, поставете формата в купа с вряла вода и изчакайте около 10 минути, преди да я отлепите.
• И ето, че тортата с флан е готова!
  

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта