Ванилова флан торта

Съставки

За карамела:

• 150 г захар
• 80 г вода

За флана:

• 2 яйца
• 200 мл течна пълномаслена сметана (30% масленост)
• 150 г подсладено кондензирано мляко
• 90 мл мляко
• 1 ч. л. екстракт от ванилия

За блата:

• 2 жълтъка
• 20 г захар
• 1 ч. л. екстракт от ванилия
• 35 мл мляко
• 20 мл неутрално растително масло (слънчогледово)
• 50 г брашно тип 45 или 55
• 1/2 ч. л. бакпулвер
• 1/2 ч. л. сода бикарбонат
• 1 щипка сол
• 2 белтъка
• 25 г захар

Материали

• 1 електрически миксер
• 1 тел за разбиване
• 1 шпатула
• 1 кръгла форма за торта с диаметър 16 см

Подготовка

• Карамелът:
  Разтопете захарта в тенджера. Разбъркайте, ако е необходимо. Постепенно добавете водата, като разбърквате с шпатула.
• Когато карамелът започне да образува мехурчета, изсипете го направо във формата. Оставете формата в хладилника за поне 10 минути, докато приготвяте останалите смеси.
  
• Фланът:
  Разбъркайте яйцата, млякото, сметаната, ванилията и подсладеното кондензирано мляко.
• Блатът:
  Разбийте белтъците на сняг, след което добавете захарта и продължете да разбивате, докато получите меренг. Оставете настрана.
  
• Разбъркайте жълтъците със захарта, ванилията и солта. Добавете млякото и олиото и разбъркайте. Прибавете брашното, бакпулвера и содата бикарбонат.
• Внимателно прибавете меренга към сместа и оставете настрана.
  
• Изсипете сместа за флана във формата, след което я покрийте със сместа за блата. Поставете формата в дълбоката тава на фурната и налейте в тавата вряла вода, за да приготвите сладкиша на водна баня.
• Печете 1 час и 30 минути в предварително загрята до 160°C фурна. Извадете сладкиша от фурната и го оставете да се охлади. След това го приберете в хладилника, за да се охлади напълно.
  
• За да извадите сладкиша по-лесно от формата, поставете я в съд с вряла вода и изчакайте около 10 минути, преди да го обърнете.
• И готово — вашата ванилова флан торта е готова!
  

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта