Ванилов яйчен крем
гласувайте сега
Тази рецепта е идеална за цялото семейство и се приготвя много лесно - само от 4 съставки. Вкусен кремообразен десерт с деликатен аромат на карамел и ванилия. Накратко, истинско удоволствие! Децата обожават този бабешки десерт.
Съставки
8
За флана :
За карамела :
Материали
- Форма за флан
- Фурна
Подготовка
Подготовка15 min
Време за готвене50 min
Пригответе карамела: поставете захарта в тенджера на средна температура и добавете няколко капки вода. Оставете, докато сместа покафенее. Незабавно изсипете карамела в дъното на формата за фланелки, като го завъртите, за да се разпредели възможно най-равномерно.
Оставете млякото да заври заедно с разполовената шушулка ванилия. Междувременно разбийте 6-те яйца със захарта.
Когато млякото заври, го изсипете постепенно върху разбитите подсладени яйца, като бъркате непрекъснато. Много е важно да се разбърква добре, за да не се сварят яйцата.
Изсипете тази смес върху карамела във формата за фланела, след което поставете в дълбока тава или голям съд за печене. Залейте с вряла вода и печете 50 минути на 150°C. Фланът е готов, когато върхът на вкаран в него нож излезе чист.
Оставете да се охлади добре, охладете в хладилника за няколко часа, след което извадете от формата. И воала, вашият яйчен крем е готов!
FAQ ❓
Каква е разликата между яйчен флан и яйчен крем?
Яйченият флан се приготвя на фурна с карамелена основа, докато яйченият крем е подобен на десерт със сметана, понякога приготвян в тенджера или в чаша. Фланът е с по-твърда текстура, докато кремът е по-гладък. И при двата се използват яйца, мляко и захар като основа.
Защо яйченият ми крем е зърнест?
Яйченият флан става зърнест, когато яйцата са "сготвени" от прекалено горещото мляко. За да избегнете това, винаги изсипвайте млякото върху яйцата малко по малко, като разбърквате непрекъснато. Лекото и бавно готвене в bain-marie също е от съществено значение за получаване на гладка и копринена текстура.
Как мога да разбера дали яйченият флан е готов?
За да проверите дали яйченият флан е готов във фурната, забийте острието на ножа в центъра: трябва да излезе чисто, но леко влажно. Ако острието е покрито с течен крем, фланерът все още не е изпечен. Не забравяйте да го оставите да изстине, преди да го извадите от формата, за да се стегне добре.
Коя форма трябва да използвам, за да изпека яйчен флан?
Идеалната форма за яйчен флан е стъклена или метална форма за торта. Тя трябва да може да издържа на топлината на пещта и да има достатъчно високи стени. Намажете я с масло или карамелизирайте, за да я извадите по-лесно от формата.
Можете ли да приготвите яйчен крем без мляко?
Да, можете да приготвите яйчен крем без мляко, като го замените с растително мляко, например бадемово, овесено или соево. Изберете обогатени варианти без добавена захар, за да получите резултат, близък до класическата рецепта.
Каква е идеалната температура за приготвяне на яйчен крем?
Фланът трябва да се приготвя внимателно, до максимум 150°C във фурна bain-marie. По-високата температура би довела до твърде бърза коагулация на яйцата, което би направило флана гъбест или напукан. Бавното готвене осигурява перфектна текстура.
Как да съхранявам домашно приготвения яйчен флан?
Фланът може да се съхранява до 4 дни в хладилник, във формата или в херметически затворена кутия. Покрийте с фолио, за да предотвратите изсъхването му. Не го замразявайте: кремообразната му текстура не се размразява добре.
Какво да сервирате с яйчен флан?
Яйченият флан може да се консумира обикновен или да се поднесе с домашно приготвен крем Шантили, кули от червени плодове или дори с пресни сезонни плодове (ягоди, круши, малини). Карамелът вече добавя приятно сладко докосване, но топка сладолед също може да направи чудеса!
Хранене
за 1 порция / за 100 g
Калории: 227Kcal
- Carbo: 35.1g
- Общо количество мазнини: 5.8g
- Наситени мазнини: 2.2g
- Протеини: 8.7g
- Влакна: 0g
- Захар: 34.6g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 11
Хранителна информация за 1 порция (194g)
Съдове за готвене
Фурна
Котлон
Атрибути
Съхранение в хладилник
Petitchef_BG Въпроси
Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта
Коментари
Оценете тази рецепта:
Оценете тази рецепта