Ванилов крем карамел

Name: Ванилов крем карамел
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Bg
Ingredients: 1 литър полуобезмаслено мляко; 6 яйца; 160 г захар; 1 шушулка ванилия; 70 г захар; малко вода

гласувайте сега

Десерти

Много лесно

1 h 5 m

227 Kcal

Идеален десерт за цялото семейство, приготвя се лесно и са нужни само 4 съставки. Нежен и кремообразен, с деликатен аромат на карамел и ванилия — истинско удоволствие! Децата обожават този класически десерт на баба.

Съставки

За крем карамела:

1 литър полуобезмаслено мляко
6 яйца
160 г захар
1 шушулка ванилия

За карамела:

70 г захар
малко вода

Материали

Форма за крем карамел
Фурна

Подготовка

Подготовка15 min

Време за готвене50 min

Пригответе карамела: сложете захарта в тенджера на умерен огън и добавете няколко капки вода. Оставете сместа да се карамелизира и да придобие златистокафяв цвят. Веднага я изсипете на дъното на формата за крем карамел и завъртете формата, за да разпределите карамела равномерно.
Сложете млякото да заври заедно с разполовената по дължина шушулка ванилия. Междувременно разбийте 6-те яйца със захарта.
Когато млякото заври, добавяйте го постепенно към разбитите със захарта яйца, като разбърквате непрекъснато. Това е важно, за да не сготви горещото мляко яйцата.
Изсипете сместа върху карамела във формата за крем карамел. Поставете формата в дълбока тава или голям съд за печене. Налейте във външния съд вряща вода и печете 50 минути на 150°C. Крем карамелът е готов, когато острието на нож, забодено в центъра, излезе чисто.
Оставете крем карамела да изстине напълно, след което го приберете в хладилника за няколко часа и го извадете от формата. Ето, крем карамелът е готов!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Каква е разликата между крем карамел и яйчен крем?

Крем карамелът се пече на водна баня във фурната и има карамелен слой, докато яйченият крем наподобява десертен крем и понякога се приготвя в тенджера или се сервира в чашка. Крем карамелът е с по-стегната текстура, а яйченият крем е по-кремообразен. И двата десерта се приготвят с яйца, мляко и захар.

Защо крем карамелът ми е зърнест?

Крем карамелът става зърнест, когато прекалено горещото мляко сготви яйцата. За да избегнете това, добавяйте млякото към яйцата постепенно, като разбърквате непрекъснато. Бавното печене на водна баня при умерена температура също е от съществено значение за гладка и копринена текстура.

Как да разбера дали крем карамелът е добре изпечен?

За да проверите дали крем карамелът е готов, забодете острие на нож в центъра: то трябва да излезе чисто, но леко влажно. Ако е покрито с течен крем, десертът трябва да се пече още. Оставете го да изстине, преди да го извадите от формата, за да стегне добре.

Каква форма да използвам за печене на крем карамел?

Идеалната форма за крем карамел е стъклена или метална форма за шарлота, саварен или кекс. Тя трябва да издържа на топлината на водната баня и да има достатъчно високи стени. Намажете я с масло или я карамелизирайте, за да извадите десерта по-лесно.

Може ли да се приготви крем карамел без мляко?

Да, крем карамелът може да се приготви без мляко, като то се замени с растителна напитка, например бадемова, овесена или соева. Изберете обогатена напитка без добавена захар, за да получите резултат, близък до класическата рецепта.

Каква е идеалната температура за печене на крем карамел?

Крем карамелът трябва да се пече бавно на водна баня при температура не по-висока от 150°C. По-високата температура ще накара яйцата да се стегнат твърде бързо и десертът може да стане шуплест или да се напука. Бавното печене гарантира съвършена текстура.

Как да съхранявам домашен крем карамел?

Крем карамелът може да се съхранява до 4 дни в хладилник, във формата или в херметически затворена кутия. Покрийте го със стреч фолио, за да не изсъхне. Не се препоръчва замразяване, тъй като кремообразната му текстура се променя при размразяване.

С какво да поднеса крем карамел?

Крем карамелът може да се сервира самостоятелно или с домашна бита сметана, кули от червени плодове или пресни сезонни плодове като ягоди, круши и малини. Карамелът му придава достатъчно сладост, но една топка сладолед също ще му подхожда чудесно!