Лече фрита – испански пържен млечен десерт

Съставки

• 1 литър мляко
• кората на 1 необработен лимон
• 1 пръчка канела
• 200 г захар
• 100 г царевично нишесте
• 4 жълтъка

За панировката:

• брашно
• 2 яйца
• 50 г захар
• 1 ч.л. смляна канела
• Олио за пържене

Подготовка

• Сложете 900 мл от млякото да заври с пръчката канела и лимоновата кора. След като заври, оставете го да се запари.
• Разбийте жълтъците със захарта, докато сместа побелее и стане кремообразна. В купа смесете царевичното нишесте с останалото мляко. Добавете сместа към подсладените жълтъци.
  
• Извадете пръчката канела и лимоновата кора от млякото, след което постепенно го изсипете в жълтъчната смес, като разбърквате.
• Върнете сместа в тенджерата и я загрейте на среден огън, като разбърквате, докато се сгъсти добре (около 5 минути).
  
• Покрийте дъното на подходяща тавичка с домакинско фолио и изсипете крема в нея. Покрийте крема с фолио, за да не се образува коричка. Оставете го в хладилника за няколко часа.
• Извадете стегналия се крем от тавичката и го нарежете на кубчета. Оваляйте всяко кубче първо в брашно, а след това в двете яйца, разбити като за омлет.
  
• Загрейте добре олиото за пържене в тиган и сложете кубчетата крем. Изпържете ги от всички страни до златисто, след което ги поставете върху кухненска хартия.
• Смесете захарта със смляната канела и оваляйте в сместа всяко изпържено кубче.
  
• Готово – испанският десерт лече фрита е готов!

Наблюдения

Кремът: пригответе го предния ден. Преди да го нарежете, се уверете, че се е стегнал добре, в противен случай може да е трудно да го изпържите.

Олиото за пържене: уверете се, че е добре загрято, за да се задържи панировката.

Вариации: можете да приготвите шоколадов или ванилов крем ;-)

Съдове за готвене

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта