Leche frita испански десерт

Съставки

• 1 литър мляко
• кората на един необработен лимон
• 1 пръчка канела
• 200 г захар
• 100 г царевично брашно
• 4 жълтъка

За галетата :

• брашно
• 2 яйца
• 50 г захар
• 1 ч.л. смляна канела
• Олио за пържене

Подготовка

• Оставете 900 ml от млякото да заври заедно с пръчката канела и лимоновата кора. След като заври, оставете да се разтвори.
• Разбийте жълтъците със захарта, докато сместа побелее и стане кремообразна. В купа смесете царевичното брашно с останалото мляко. Добавете тази смес към захаросаните жълтъци.
  
• Отстранете пръчицата канела и лимоновата кора от млякото, след което го изсипете постепенно в предишната смес, като разбърквате.
• Върнете сместа в тенджерата на среден огън и бъркайте, докато се сгъсти (около 5 минути).
  
• Покрийте дъното на тавичка за гратен с фолио, след което изсипете сметаната върху нея. Покрийте крема с фолио, за да предотвратите образуването на коричка. Охладете за няколко часа.
• Изключете крема, който трябва да се държи добре, и го нарежете на кубчета. Потопете всяко кубче крем в брашното, а след това в 2 яйца, разбити на омлет.
  
• Загрейте олиото за пържене в тиган и добавете кубчетата сметана. Запържете от всички страни до златистокафяво, след което извадете върху кухненска хартия.
• Смесете захарта със смляната канела и сложете в нея всяко изпържено кубче крем.
  
• А сега вашето лече фрита е готово!

Наблюдения

Кремът: пригответе го на предния ден и преди да го нарежете, уверете се, че е добре съхранен, в противен случай може да се окаже труден за приготвяне...

Маслото за готвене: уверете се, че е горещо, в противен случай панировката може да не се задържи.

Вариации: можете да направите шоколадов крем или ванилов сос ;-)

Съдове за готвене

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта