Испански емпанади с риба тон

Съставки

За плънката :

• 2 глави лук (средно големи)
• 1 червена чушка
• 1/3 зелена чушка
• 400 г консервирана риба тон
• 4 с. л. доматено пюре
• 50 мл зехтин
• сол
• черен пипер

За тестото :

• 270 мл вода
• 500 г брашно
• 1 чаена лъжичка сол
• 5 г хлебна мая (1 пакетче)
• 1 яйце

Подготовка

• За плънката:
  Загрейте зехтина в тиган, след което запържете нарязания лук и нарязаните чушки.
• След като зеленчуците се сварят, съберете олиото, което ще използвате по-късно за приготвяне на сладкиша.
  
• Върнете на котлона, добавете рибата тон, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
• Добавете доматеното пюре, разбъркайте добре и гответе 5 минути на слаб огън.
  
• За тестото:
  Смесете брашното, солта, бакпулвера, водата и растителното масло. След като сместа се стегне, замесете тестото върху набрашнена работна повърхност.
• Намажете купа със зехтин и оформете тестото на топка. Покрийте я и я оставете да почива, докато тестото удвои размера си.
  
• След като тестото се надуе, го разгазирайте, т.е. омесете го бързо, за да се освободи въздухът в него. Разделете го на 2 части, едната по-голяма от другата (около 2 трети 1 трета). Разточете по-голямата част на правоъгълник с дебелина около 8 мм.
• Поставете разточеното тесто върху тава, застлана с пергамент за печене, и подредете отгоре сместа с риба тон и зеленчуци, като следвате правоъгълната форма.
  
• Разточете другата част от тестото на правоъгълник и го покрийте със сместа от риба тон и зеленчуци. Оформете излишното тесто около тавата за печене.
• Прегънете краищата, като ги притиснете силно с пръсти.
  
• Надупчете горната част с вилица, а след това използвайте излишното тесто за украса на емпанадата.
• Намажете с разбито яйце и печете 25 минути на 200°C.
  
• И сега вашата емпанада с риба тон е готова! Можете също така да направите мини вариант на тази рецепта, като направите емпанадиля, т.е. малки банички с риба тон!

Наблюдения

Вариация: Това гурме изделие е познато и в миниатюрен, индивидуален формат: емпанадиля.

История: Първоначалната цел на тази рецепта за пълнени банички е била да се използва останалото месо. Риба тон, зеленчуци, яйце, сирене - можете да си представите цял набор от пълнежи в зависимост от вкусовете ви и от това, което имате вкъщи! Ароматните билки и подправки са добре дошли, така че не се колебайте да ги добавите, за да овкусите вкуса на вашия пълнеж.

Начин на приготвяне: Печенето във фурната ще определи резултата и текстурата на емпанадата. Тъй като пълнежът вече е приготвен, най-добре е да не включвате въртящата се фурна, а само да запечете горната и долната част на емпанадата, като внимавате за времето за приготвяне. Прекалено изпечената емпанада ще бъде твърде твърда и вероятно ще изгори.

Съхранение: Тази емпанада може да се консумира топла или студена. Вкусна е, сервирана със зелена салата. Ще се запази в хладилника за няколко дни! :-)

Съдове за готвене

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта