Рустикален тарт с праскови и розмарин

Съставки

• 3 праскови (бели или жълти)
• 1 щипка сушен розмарин
• 1 с.л. кафява захар

Тесто:

• 250 г брашно
• 35 г захар
• 1 щипка сол
• 100 г студено масло
• 60 г студена вода

Бадемов крем:

• 50 г меко масло
• 50 г захар
• 50 г смлени бадеми
• 1 яйце

Подготовка

• Пригответе тестото за тарта:
  Сложете брашното, захарта, солта и нарязаното на малки парченца масло в купата на кухненския робот. Разбъркайте с плоската бъркалка.
• Когато маслото се смеси добре с останалите съставки, добавете водата и продължете да разбърквате, докато се поеме.
  
• Оформете тестото на топка с ръце, след което го разточете между два листа хартия за печене. Оставете го в хладилника за 20 минути.
• Пригответе бадемовия крем:
  Смесете мекото масло със захарта и яйцето. Накрая добавете смлените бадеми и разбъркайте. Покрийте със стреч фолио и оставете в хладилника за 30 минути.
  
• Извадете тестото от хладилника и разпределете бадемовия крем в средата. Нарежете прасковите на парчета и ги подредете върху крема.
• С помощта на хартията за печене прегънете краищата на тарта към центъра. Поръсете със сушен розмарин и кафява захар.
  
• Печете 35–40 минути в предварително загрята до 180°C фурна.
• Оставете тарта да се охлади и се насладете!
  

Наблюдения

Задължителен ли е бадемовият крем за този тарт? Не, но той придава приятен бадемов вкус и нежна, топяща се в устата текстура — точно това, от което тартът се нуждае, за да стане наистина чудесен!

Съдове за готвене

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта