Брецели с моцарела и розмарин

Съставки

• 35 cl топла вода
• 1 пакетче суха хлебна мая
• 20 г захар
• 10 г сол
• 2 с.л. сух или пресен розмарин
• 600 г брашно
• 85 г меко масло
• 100 г настъргано сирене моцарела
• 50 г настърган пармезан
• 1 разбито яйце
• 2 литра вода
• 120 г сода за хляб

Материали

• 1 кухненски робот

Подготовка

• Тесто за брецели:
  Разтворете сухата мая в топлата вода и я оставете да престои 10 минути.
• Сложете брашното, солта и захарта в купата на миксера. Покрийте солта и захарта с брашно, след което добавете водата с маята. Добавете розмарина и мекото масло и замесете тестото.
  
• Когато тестото започне да се отделя от стените на купата (след около 12 минути), покрийте купата с кърпа и оставете тестото да втаса на стайна температура за 1 час.
• Разделете тестото на 8 части по 130 г. Оформете фитили и ги сплескайте. Сложете настърганата моцарела и пармезана в средата и затворете фитилите.
  
• Оформете тестото като буквата U, кръстосайте краищата му и ги прегънете надолу, за да оформите брецел.
• Кипнете водата със содата бикарбонат. Потопете брецелите един по един за не повече от 30 секунди, отцедете ги и ги подредете в тава, покрита с хартия за печене.
  
• Загрейте фурната до 220 °C. Намажете брецелите с разбито яйце. Печете ги 15 минути на 220 °C.
• Готово — брецелите са готови за сервиране!
  

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта