Елзаски брецели

Name: Елзаски брецели
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Bg
Ingredients: 250 г брашно; 10 г прясна хлебна мая (или 1/2 пакетче суха хлебна мая); 20 г захар; 1 ч. л. сол; 40 г разтопено масло; 60 мл мляко; 60 мл вода; 1 л вода; 1 ч. л. сол; 25 г сода бикарбонат; 1 яйце; сол; маково семе

Елзаски брецели

гласувайте сега

Големи и меки елзаски брецели, на които можете да се наслаждавате по всяко време на деня! Не е нужно да пътувате до Германия, Австрия или Елзас, за да опитате тези чудесни печива, поръсени с едра сол. За разнообразие можете да замените солта със сусамово, маково или слънчогледово семе ;-) Следвайте стъпките, за да приготвите перфектното тесто и да направите вкусни домашни брецели!

Подготовка

Подготовка25 min

Време за готвене15 min

В купата на миксера смесете брашното, захарта, натрошената мая, разтопеното масло, млякото, водата и солта. Месете, докато тестото стане хомогенно и гладко.

Оставете тестото да втаса на топло място за 1–2 часа. Премесете го, за да изкарате въздуха, а след това го месете още няколко секунди, докато отново стане еластично.

Разделете тестото на парчета по 100 г.

Върху работната повърхност оформете всяко парче на фитил с дължина около 40 см. Не е необходимо да набрашнявате работната повърхност — без брашно ще ви бъде по-лесно!

Съберете двата края в центъра, кръстосайте ги два пъти и ги прикрепете към основата на брецела, като ги притиснете.

Попарване:
Кипнете водата със солта и содата бикарбонат. Потапяйте брецелите един по един и ги оставяйте във водата за не повече от 30 секунди.
Внимавайте: ако престоят по-дълго, брецелите ще се разпаднат и ще се разкъсат.

Извадете брецелите от водната баня и ги поставете направо върху тава за печене. Намажете всеки с разбито яйце, след което поръсете със сол и маково семе.

Печете 15 минути на 200 °C, докато брецелите станат добре златисти.

Готово — вашите брецели са готови!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Как да приготвя меки брецели?

За да получите меки брецели, е важно да месите тестото, докато стане гладко и хомогенно, след което да го оставите да втаса на топло място за 1–2 часа.

Защо банята за попарване е важна при приготвянето на брецели?

Попарването е от решаващо значение, защото придава на брецелите характерната им текстура и златист цвят. Не ги оставяйте във водата твърде дълго, за да не се деформират.

Могат ли съставките в рецептата да бъдат заменени?

Да, можете да разнообразите вкуса, като замените едрата сол със сусамово, маково или слънчогледово семе според предпочитанията си.

Колко време отнема приготвянето на елзаски брецели?

Приготвянето на елзаските брецели отнема общо около 40 минути: 25 минути за подготовка и 15 минути за печене.

Как да оформя брецелите правилно?

За да оформите брецелите правилно, разточете тестото на фитил с дължина около 40 см. Кръстосайте двата края в центъра, след което ги прикрепете към основата, като ги притиснете добре.