Доматена супа

Съставки

• За печените домати
• 12 чери домата
• зехтин на вкус
• сол на вкус
• черен пипер на вкус
• 1 капка зехтин
• 1 жълт лук
• 2 скилидки чесън
• сол на вкус
• черен пипер на вкус
• 800 г обелени домати Сан Марцано (или обикновени домати)
• 8 г пресни листа босилек
• 1 супена лъжица захар
• 500 ml зеленчуков бульон
• 2 с. л. сметана за готвене

Материали

• 1 потапящ се миксер
• 1 тавичка за оттичане
• 1 тенджера

Подготовка

• Загрейте фурната на 190°C. Измийте и разрежете чери доматите на две, след което ги поставете в тава за печене. Подправете със зехтин, сол и черен пипер.
• Поставете ги във фурната за около 20-30 минути, за да се запекат, след което ги оставете настрана, докато нарежете лука, босилека и скилидките чесън.
  
• Налейте капка зехтин в тенджера и запържете нарязания лук за 5 минути на среден огън.
• Добавете чесъна, солта и черния пипер и запържете за около 1 минута. След това добавете обелените домати, нарязания босилек и захарта. Разбъркайте и оставете да къкри за 10 минути.
  
• Налейте бульона и добавете печените домати, след което варете 30 минути, като разбърквате от време на време. Добавете сметаната в края на готвенето.
• Накрая смесете всичко с потапящ миксер.
  
• Доматената супа е готова! Можете да я украсите с нарязани листа босилек и зехтин.

Наблюдения

Мога ли да запазя доматената супа?
Разбира се. Просто я съхранявайте в хладилник в контейнери и я изяжте в рамките на два дни. Просто я затоплете на слаб огън.

Мога ли да замразявам доматена супа?
Няма проблем! Изчакайте супата да се охлади, преди да я поставите в херметически затворен контейнер или в торбички за замразяване. Препоръчваме ви да замразявате супата на порции, така че да размразявате само количествата, които са ви необходими в същия ден. По този начин тя може да се съхранява във фризера в продължение на няколко месеца. Когато сте готови да ядете, просто поставете замразената супа в тенджера и я загрейте на слаб огън.

Как приготвяте зеленчуков бульон за доматена супа?
Можете или да накиснете зеленчуковите кори в желаното количество вода и да ги прецедите през сито, или да кипнете водата и да добавите кубче зеленчуков бульон и да разбъркате.

Мога ли да използвам други видове домати за супата?
Разбира се, можете да използвате домати от същото семейство, например Perino или San Marzano.

Мога ли да сервирам доматената супа студена?
Разбира се. През лятото ще е чудесно да се насладите на тази рецепта студена.


Мога ли да добавя други зеленчуци към доматената супа?
Да. Можете да добавите червени чушки, които ще запазят същия цвят, но ще разнообразят вкуса. Картофите също могат да бъдат много вкусен вариант.

Как да заменим сметаната в доматената супа?
Можете да замените сметаната с мляко. В този случай обаче ще трябва да го комбинирате с царевично нишесте и брашно, за да стане по-гъсто. След това ще трябва да пресеете 20 г брашно, 40 г царевично нишесте и да залеете със 120 мл предварително затоплено мляко. Когато започнете да разбърквате, сместа ще се сгъсти и вашият алтернативен крем ще бъде готов.

Как да приготвите доматена супа без лактоза?
Просто купете безлактозна сметана или, ако не използвате сметана, безлактозно мляко. И двете са широко достъпни на пазара.

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта