Елзаски kougelhopf - kouglof

Съставки

• 500 г брашно (T45)
• 125 г захар
• 1 ч.л. сол
• 20 г прясна хлебна мая
• 2 яйца
• 25 cl мляко
• 125 г омекнало масло
• 125 г стафиди
• 15 бадема
• пудра захар за украса

Материали

• Мухъл Kougelhof
• Хранителен процесор

Подготовка

• Поставете брашното, захарта и солта в купата на кухненски робот. Оформете кладенче и добавете натрошената мая (внимавайте маята да не докосне солта, защото това ще я "убие"). Добавете яйцата и млякото и месете, докато сместа стане гладка.
• След това добавете омекналото масло и месете в продължение на около 10 минути.
  
• Накрая добавете султаните и разбъркайте добре.
• Намажете добре с масло кугелхофската форма, като намажете и ръбовете. Поставете по един бадем във всяка вдлъбнатина на дъното.
  
• Поставете тестото във формата и го оставете да втаса на топло място. След около 2 часа тестото трябва да се надигне до върха на формата. Ако това не е така, оставете тестото да втаса, докато стигне до ръбовете.
• Печете 40 минути на 180°C.
  
• Поръсете с пудра захар, за да получите традиционно изглеждащ кугелхоф.
• И сега вашият kugelhof е готов!
  

Наблюдения

За да получите по-бриошов Куглоф: оставете тестото да втаса за 1-2 часа на стайна температура, след това отстранете газа и го поставете във формата. Остава само да следвате рецептата от стъпка 4 :-)

Султанките: можете да ги накиснете във вода през нощта преди приготвянето на Kouglof.

Формата е от съществено значение. Именно тя дава името на тортата :-)

Съдове за готвене

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта