Баска торта, подробно обяснена рецепта

Съставки

За сладкиша :

• 300 г брашно
• 1 ч.л. сол
• 120 г меко масло
• 200 г захар
• 2 яйца
• 1 пакетче мая
• 1 чаена лъжичка течна ванилия

За крема:

• 500 мл мляко
• 1 шушулка ванилия
• 4 жълтъка
• 125 г захар
• 40 г брашно

За покафеняване :

• 1 яйчен жълтък

Материали

• Форма с панти с диаметър 28 см
• тенджера
• фурна

Подготовка

• Пригответе тестото за сладкиши:
  Смесете брашното, солта, захарта и бакпулвера в купа.
• Добавете омекналото масло и разбъркайте с ръце. Разтрийте сместа между ръцете си, за да я "опесъчите".
  
• Добавете двете яйца и ванилията и замесете. Когато тестото се събере, оформете топка и я поставете в хладилника.
• За крема пастисьор :
  Разчупете шушулката ванилия, извадете семената и ги сложете в млякото. Оставете млякото да заври.
  
• Междувременно смесете жълтъците със захарта и разбивайте енергично, докато сместа побелее. След това добавете брашното и разбъркайте добре.
• След като млякото заври, добавете го постепенно към предишната смес. След това върнете сместа в тигана.
  
• Загрейте на среден огън, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица, докато сместа се сгъсти (около 10 минути). Отстранете от огъня и покрийте с целофан, за да предотвратите образуването на коричка върху крема.
• Сглобяване:
  Намажете формата с масло и брашно. Разделете тестото на две части - 2 трети и 1 трета. Вземете по-голямата част и я поставете във формата.
  
• С ръце застелете дъното на формата с тестото. Можете да използвате точилка, но консистенцията на тестото е малко лепкава, така че е по-лесно да го направите с ръка. Ако тестото е твърде лепкаво, използвайте малко брашно върху ръцете си.
• След като тестото покрие основата, разточете краищата до около 4 см, като загладите добре тестото.
  
• Добавете крема пастисьор, който не трябва да е прекалено горещ, и загладете горната част с шпатула.
• Прегънете краищата над тестото, което ще служи за опора на "капака". Тъй като тестото е доста лепкаво, не е необходимо да използвате вода или яйчен белтък, за да го запечатате, тъй като това ще се случи по време на печенето.
  
• Вземете лист хартия за мазане и разточете останалото тесто на кръг с размера на формата. След това обърнете капака върху тортата, притиснете краищата и внимателно отлепете мазната хартия.
• Намажете с цял жълтък и хартиена кърпа. Възползвайте се от възможността да загладите неравните ръбове на сладкиша. Използването на четка за сладкиши няма да изглади сладкиша.
  
• С помощта на вилица, без да натискате прекалено силно, очертайте характерната шарка на баската торта. Направете 4 вертикални линии, след това обърнете формата на 45° и направете 4 други линии, които ще образуват ромбове.
• Печете 40 минути на 160°C, след което изчакайте тортата да изстине, преди да я извадите от формата.
  
• И сега баската торта е готова! Не се колебайте да изгледате видеото с рецептата, за да видите как да се справите с тестото, което не е лесно. Насладете се!

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта