Баба с ром – рецептата, обяснена подробно

Съставки

Тестото за баба:

• 300 г брашно
• 1 ч. л. сол
• 40 г захар
• 15 г прясна хлебна мая
• 3 яйца
• 90 г масло

Сиропът:

• 750 мл вода
• 200 г захар
• 2 необработени лимона
• 75 мл ром
• 1/2 шушулка ванилия

За украса:

• 80 г сладко от кайсии
• 400 мл бита сметана

Материали

• Планетарен миксер или тестомесачка
• Форма за баба или саварен

Подготовка

• Сложете брашното, солта, маята (внимавайте тя да не докосва солта), захарта и яйцата в купата на миксера. Месете около 4 минути. Нарежете маслото на парченца и го добавяйте постепенно, без да спирате да месите. След това месете на средна скорост около 10 минути. Тестото трябва да започне да се отделя от стените на купата.
• Оформете тестото на топка, сложете го в купа и го покрийте с кърпа. Оставете го да втаса за 1 час на стайна температура.
  След това направете дупка в средата на топката и я разширете, за да оформите равномерен пръстен.
  
• Поставете тестото във предварително намазана с масло форма за саварен и го оставете да втаса още 1 час на стайна температура. След това печете 20 минути на 180°C. Извадете бабата от формата и я оставете да изстине.
• За сиропа сложете захарта, водата, кората от 1 лимон и сока от 2 лимона в голяма тенджера. Оставете сместа да заври, след което я свалете от котлона. Добавете рома и шушулката ванилия, разрязана по дължина, заедно със семенцата. Покрийте тенджерата и оставете сиропа да се запари за 15 минути.
  
• Поставете охладената баба върху решетка, сложена над дълбока тава или друг съд, който може да събере изтичащия сироп. С черпак постепенно поливайте бабата със сироп, за да попие добре. След като използвате целия сироп, съберете го и повторете поливането. Оставете бабата в хладилника за 30 минути.
• Затоплете сладкото от кайсии в микровълновата фурна за 30 секунди, след което го прецедете, за да отстраните парченцата плод. Намажете охладената баба със сладкото, за да придобие блясък.
  
• За още по-голяма наслада напълнете средата на бабата с бита сметана и я поръсете с лимонова кора.
• И готово – бабата с ром е готова! Ако сте истински почитатели на рома, поднесете я с бутилка ром, за да могат желаещите да добавят още към порцията си.
  

Наблюдения

Сиропът: можете да добавите и други аромати, например канела. Според вкуса си можете да увеличите или намалите количеството ром.

Тестото не се отделя от купата: ако след 10 минути месене след добавянето на маслото тестото все още не се отделя от купата, поставете купата на миксера в хладилника. Оставете я там за около 10 минути, след което продължете да месите. Тестото лесно се затопля, а продължителното месене може да го нагрее.

Накисване: ако разполагате с голям съд, по-добре потопете бабата в сиропа, вместо да я заливате. Можете да приготвите сиропа предварително, но тогава го излейте върху горещата баба веднага след изваждането ѝ от фурната (студен сироп върху гореща баба ИЛИ горещ сироп върху студена баба).

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта