Baba au rhum, подробно обяснена рецепта

Съставки

Сладкишът Baba :

• 300 г брашно
• 1 чаена лъжичка сол
• 40 г захар
• 15 г прясна хлебна мая
• 3 яйца
• 90 г масло

Сиропът :

• 750 мл вода
• 200 г захар
• 1 необработен лимон
• 75 мл ром
• 1/2 шушулка ванилия

Украса :

• 80 г сладко от кайсии
• 40 cl разбита сметана

Материали

• Хранителен процесор или миксер
• Форма за баба/саварин

Подготовка

• Поставете брашното, солта, маята (уверете се, че тя не докосва солта), захарта и яйцата в купата на кухненския робот. Размесете за около 4 минути. Нарежете маслото на парчета и добавяйте по малко, като продължавате да месите. Оставете да се меси на средна скорост за около десет минути. Тестото трябва да се отделя от краищата.
• Оформете тестото на топка и го поставете в купа, покрийте с кърпа и оставете да втаса за 1 час на стайна температура.
  След това направете дупка в центъра на топката и я разстелете, за да оформите равномерен кръг.
  
• Поставете кръга от тестото в намазана с масло форма за саварин и оставете да втаса за 1 час на стайна температура. Поставете във фурната за 20 минути на 180°C. Извадете от формата и оставете да се охлади.
• Сиропът: поставете захарта, водата, кората на 1 лимон и сока на 2 лимона в голяма тенджера. Оставете да заври и отстранете от огъня. Добавете рома и разцепената шушулка ванилия със семената. Покрийте тенджерата и оставете да се разтвори за 15 минути.
  
• Поставете охладената баба върху решетка, върху дълбока тава за печене или върху друга повърхност, върху която ще се излее сиропът. С помощта на черпак постепенно изсипете сиропа върху бабата, за да я напои. След като използвате целия сироп, не се колебайте да го съберете и да повторите операцията втори път. Охладете бабата за 30 минути.
• Затоплете сладкото от кайсии в микровълнова фурна за 30 секунди, след което го прецедете през сито, за да отстраните всички бучки. Намажете охладената баба със сладкото, за да придобие блясък.
  
• За допълнителна наслада не се колебайте да добавите бита сметана в центъра на бабата, която можете да поръсите с лимонова кора.
• И сега вашата ром баба е готова! Ако сте любители на рома, поднесете я с бутилка ром, тъй като някои хора ще искат да добавят малко към порцията си.
  

Наблюдения

Сиропът : можете да добавите други аромати, например канела. Що се отнася до рома, можете да добавите или да премахнете част от него.

Тестото ми не се отделя от купата: Ако не се отделя от купата след 10 минути месене, след като е добавено маслото, поставете купата на кухненския робот в хладилника. Оставете я за десетина минути, след което започнете да месите отново. Тестото лесно се загрява, а прекалено дългото месене го нагрява.

Накисване: ако разполагате с голяма купа, по-добре е да накиснете бабата в сиропа, вместо да я заливате с него. Можете да приготвите сиропа предварително, но в този случай ще трябва да го излеете върху току-що извадената от фурната гореща баба (студен сироп върху гореща баба ИЛИ горещ сироп върху студена баба).

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта