Баба гануш - вкусното ливанско намазване от патладжани
гласувайте сега
Открийте братовчеда на известния хайвер от патладжан, направо от Ливан: баба гануш! Знаем, че ливанската кухня е пълна с кулинарни чудеса и всякакви видове мезета, които са идеални за аперитивната вечеря. Научете се как сами да приготвите тази разядка, изпълнена с аромати от Изтока, в която сусамът, патладжанът и лимонът се смесват с пикантността на няколко семена от нар... Открийте тази експлозивна смес, която ще зарадва вкусовите ви рецептори по време на аперитива!
Съставки
4
Отгоре :
За да се насладите :
Материали
- 1 вилица
- хартия, устойчива на мазнини
Подготовка
Подготовка10 min
Време за изчакване15 min
Време за готвене45 min
Първо измийте и набодете патладжана с вилица.
Изпечете патладжана. Поставяме го във фурната за 45 минути на 200°C. Намерете друг метод в коментарите по-долу.
Извадете от фурната и поставете директно в херметически затворен съд. Оставете да престои за 15 минути.
След това обелете патладжана. Внимавайте да не се изгорите.
Поставете патладжана в купата за сервиране и добавете лимоновия сок, тахана, зехтина и солта.
Разбъркайте всичко с вилица, като намачкате патладжана и го включите добре.
Вече е готов! Сервирайте с магданоз, дръжки от нар и капка зехтин. Не забравяйте хляба пита!
FAQ ❓
Какво представлява таханът?
Тахинът е сусамово пюре.
Как да изпека патладжана си?
Първо измийте и набодете патладжана с вилица.
Метод на фурната: поставете патладжана върху тава за печене, застлана с хартия за печене, и печете между 45 минути и 1 час на 200°C.
Метод с газов котлон: запечете патладжана от всички страни директно на котлона за около 5 минути от всяка страна. Кожата трябва да почернее, а месото да омекне.
Метод на фурната: поставете патладжана върху тава за печене, застлана с хартия за печене, и печете между 45 минути и 1 час на 200°C.
Метод с газов котлон: запечете патладжана от всички страни директно на котлона за около 5 минути от всяка страна. Кожата трябва да почернее, а месото да омекне.
Как да обеля печен патладжан?
Поставете печения патладжан в херметически затворен съд за около 15 минути. Същата техника се прилага и при други печени зеленчуци, така че ще ви е по-лесно да обелите чушка например. Благодарение на парата, която се отделя от горещия зеленчук, кожата ще се обели по-лесно. Внимавайте да не се изгорите, когато отваряте контейнера. Оставете да се охлади малко, преди да отстраните кожата.
Как мога да подобря разпространението си?
Добавете капка зехтин, нарязан пресен магданоз и нар за вкусна разядка. Не се колебайте да добавите и сусамови семена.
Мога ли да заменя магданоза с друга ароматна билка?
Ако не обичате магданоз, можете да го замените с кориандър или дори с мента за нотка свежест.
Как да се насладя на моята мазнотия?
Насладете се на тази патладжанена смес с хляб пита или в смесено ястие. Не се колебайте да поднесете баба гануш със зеленчукови пръчици.
Колко дълго мога да съхранявам баба гануш?
Хладилник: Съхранявайте баба гануш в херметически затворен съд в хладилника за 4-5 дни.
Фризер: Съхранявайте намазката във фризера за 3 месеца в торбичка за замразяване. Това ще ви позволи да приготвите големи количества.
Фризер: Съхранявайте намазката във фризера за 3 месеца в торбичка за замразяване. Това ще ви позволи да приготвите големи количества.
Откъде идва баба гануш?
Тази манджа произхожда от Ливан. Въпреки че е част от ливанската кухня, ще я откриете и в сирийски, турски и арменски ястия... Това е перфектната комбинация от хайвер от патладжан и хумус. Просто заменете нахута в хумуса с печен патладжан.
Хранене
за 1 порция / за 100 g
Калории: 103Kcal
- Carbo: 7.3g
- Общо количество мазнини: 6.7g
- Наситени мазнини: 0.9g
- Протеини: 1.8g
- Влакна: 2.1g
- Захар: 4.9g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 4
Хранителна информация за 1 порция (84g)
Съдове за готвене
Фурна
Атрибути
Може да се замрази
Съхранение в хладилник
Petitchef_BG Въпроси
Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта
Коментари
Оценете тази рецепта:
Оценете тази рецепта