Баба гануш - вкусното ливанско намазване от патладжани

гласувайте сега
Аперитиви
Много лесно
1 h 10 m
103 Kcal

Открийте братовчеда на известния хайвер от патладжан, направо от Ливан: баба гануш! Знаем, че ливанската кухня е пълна с кулинарни чудеса и всякакви видове мезета, които са идеални за аперитивната вечеря. Научете се как сами да приготвите тази разядка, изпълнена с аромати от Изтока, в която сусамът, патладжанът и лимонът се смесват с пикантността на няколко семена от нар... Открийте тази експлозивна смес, която ще зарадва вкусовите ви рецептори по време на аперитива!

Съставки

4

Отгоре :

За да се насладите :

Материали

  • 1 вилица
  • хартия, устойчива на мазнини

Подготовка

Подготовка10 min
Време за изчакване15 min
Време за готвене45 min
  • Баба гануш - вкусното ливанско намазване от патладжани - Подготовка стъпка 1Първо измийте и набодете патладжана с вилица.
  • Баба гануш - вкусното ливанско намазване от патладжани - Подготовка стъпка 2Изпечете патладжана. Поставяме го във фурната за 45 минути на 200°C. Намерете друг метод в коментарите по-долу.
  • Баба гануш - вкусното ливанско намазване от патладжани - Подготовка стъпка 3Извадете от фурната и поставете директно в херметически затворен съд. Оставете да престои за 15 минути.
  • Баба гануш - вкусното ливанско намазване от патладжани - Подготовка стъпка 4След това обелете патладжана. Внимавайте да не се изгорите.
  • Баба гануш - вкусното ливанско намазване от патладжани - Подготовка стъпка 5Поставете патладжана в купата за сервиране и добавете лимоновия сок, тахана, зехтина и солта.
  • Баба гануш - вкусното ливанско намазване от патладжани - Подготовка стъпка 6Разбъркайте всичко с вилица, като намачкате патладжана и го включите добре.
  • Баба гануш - вкусното ливанско намазване от патладжани - Подготовка стъпка 7Вече е готов! Сервирайте с магданоз, дръжки от нар и капка зехтин. Не забравяйте хляба пита!

Оценете тази рецепта

FAQ ❓

Какво представлява таханът?

Тахинът е сусамово пюре.
Първо измийте и набодете патладжана с вилица.
Метод на фурната: поставете патладжана върху тава за печене, застлана с хартия за печене, и печете между 45 минути и 1 час на 200°C.
Метод с газов котлон: запечете патладжана от всички страни директно на котлона за около 5 минути от всяка страна. Кожата трябва да почернее, а месото да омекне.
Поставете печения патладжан в херметически затворен съд за около 15 минути. Същата техника се прилага и при други печени зеленчуци, така че ще ви е по-лесно да обелите чушка например. Благодарение на парата, която се отделя от горещия зеленчук, кожата ще се обели по-лесно. Внимавайте да не се изгорите, когато отваряте контейнера. Оставете да се охлади малко, преди да отстраните кожата.
Добавете капка зехтин, нарязан пресен магданоз и нар за вкусна разядка. Не се колебайте да добавите и сусамови семена.
Ако не обичате магданоз, можете да го замените с кориандър или дори с мента за нотка свежест.
Насладете се на тази патладжанена смес с хляб пита или в смесено ястие. Не се колебайте да поднесете баба гануш със зеленчукови пръчици.
Хладилник: Съхранявайте баба гануш в херметически затворен съд в хладилника за 4-5 дни.
Фризер: Съхранявайте намазката във фризера за 3 месеца в торбичка за замразяване. Това ще ви позволи да приготвите големи количества.
Тази манджа произхожда от Ливан. Въпреки че е част от ливанската кухня, ще я откриете и в сирийски, турски и арменски ястия... Това е перфектната комбинация от хайвер от патладжан и хумус. Просто заменете нахута в хумуса с печен патладжан.

Хранене

за 1 порция / за 100 g
Калории: 103Kcal
  • Carbo: 7.3g
  • Общо количество мазнини: 6.7g
  • Наситени мазнини: 0.9g
  • Протеини: 1.8g
  • Влакна: 2.1g
  • Захар: 4.9g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
Хранителна информация за 1 порция (84g)

Съдове за готвене

Фурна

Атрибути

Може да се замрази
Съхранение в хладилник
Petitchef_BGPetitchef_BG

Може да ви хареса

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта

Juliette HessJuliette Hess
Създавам кулинарно съдържание за Petitchef от 2017 г.
Обичам да пътувам и да откривам нови ястия, да изпробвам нови кулинарни тенденции и да посещавам нови ресторанти.
Голяма почитателка съм на пастата и нудълите във всичките им форми ❤ от удон до талиатели, обичам да ги приготвям и дори да ги правя сама у дома!
В момента подготвям, заснемам и фотографирам следващата ви рецепта и се надявам да ви хареса!

Коментари

Оценете тази рецепта: