Бриош тарт със сливи

Name: Бриош тарт със сливи
Prep time: 2 h
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: Bg
Ingredients: 300 г брашно; 1 ч. л. сол; 60 г захар; 12 г прясна мая; 3 яйца; 130 г масло; 800 г сливи; 100 мл течна сметана; 2 жълтъка; 100 г захар; 40 г смлени бадеми; 1 ч. л. ванилов екстракт

гласувайте сега

За десерт, който е едновременно пухкав и плодов, изберете нашата рецепта за сливов тарт с бриошено тесто! Ще ви преведем стъпка по стъпка през приготвянето на тази лесна и сигурна рецепта за истинско кулинарно удоволствие :-) Това е чудесна алтернатива на класическите тартове и сладкото от сливи.

Подготовка

Подготовка2 часове

Време за готвене40 min

Бриош тарт със сливи - Подготовка стъпка 1

Сложете брашното, солта, маята (внимавайте да не докосва солта), захарта и яйцата в купата на кухненския робот. Месете около 4 минути. Нарежете маслото на парчета и го добавяйте постепенно, като продължавате да месите. След това месете на средна скорост още около 10 минути. Тестото трябва да започне да се отделя от стените на купата.

Бриош тарт със сливи - Подготовка стъпка 2

Оформете тестото на топка, сложете го в купа, покрийте с кърпа и го оставете да втаса за 1 час на стайна температура.

Бриош тарт със сливи - Подготовка стъпка 3

След това разстелете тестото с ръце върху набрашнена работна повърхност. Поставете го във формата за тарт и оформете борд по стените.

Бриош тарт със сливи - Подготовка стъпка 4

Измийте сливите, разрежете ги наполовина и отстранете костилките. След това ги нарежете на четвъртинки. Подредете ги върху тестото за бриош и ги притиснете леко. Оставете да престои 30 минути на стайна температура.

Бриош тарт със сливи - Подготовка стъпка 5

Смесете жълтъците с течната сметана, захарта, смлените бадеми и ваниловия екстракт.

Бриош тарт със сливи - Подготовка стъпка 6

След като тестото престои, изсипете сместа върху сливите.

Бриош тарт със сливи - Подготовка стъпка 7

Печете 40 минути на 180 °C. Поставете формата за тарт върху тава, а не върху решетка, защото сливите може да пуснат сок и той да изтече във фурната.

Бриош тарт със сливи - Подготовка стъпка 8

Готово — вашият сливов тарт с бриошено тесто е готов!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Как да изберете най-подходящите сливи за този тарт?

За сполучлив сливов тарт с бриошено тесто изберете добре узрели, сочни и леко твърди сливи. Червените или жълтите сливи придават красив цвят и сладък вкус.

Може ли течната сметана да се замени с друга съставка?

Да, можете да замените течната сметана с обикновено кисело мляко или кокосово мляко, ако искате по-лека или безлактозна версия. Имайте предвид, че това може леко да промени текстурата на плънката.

Как да съхранявате сливовия тарт с бриошено тесто?

Тартът се съхранява добре на стайна температура в продължение на 2 дни. За по-дълго съхранение можете да го приберете в хладилника, но е най-добре да го консумирате в рамките на 3 дни.

Може ли тестото да се приготви предварително?

Да, можете да приготвите тестото за бриош предварително и да го съхранявате в хладилника до 24 часа. Оставете го да достигне стайна температура, преди да го разстелете.