Тарт от сливи от брион

Съставки

Сладкишът бриош :

• 300 г брашно
• 1 чаена лъжичка сол
• 60 г захар
• 12 г прясна хлебна мая
• 3 яйца
• 130 г масло

Заглаждане:

• 800 г сини сливи
• 100 мл сметана
• 2 жълтъка
• 100 г захар
• 40 г бадеми на прах
• 1 ч.л. екстракт от ванилия

Материали

• Хранителен процесор или миксер
• Форма за тарталети с диаметър 28 см

Подготовка

• Поставете брашното, солта, маята (уверете се, че тя не докосва солта), захарта и яйцата в купата на кухненския робот. Размесете за около 4 минути. Нарежете маслото на парчета и добавяйте по малко, като продължавате да месите. Оставете да се меси на средна скорост за около десет минути. Тестото трябва да се отделя от краищата.
• Оформете тестото на топка и го поставете в купа, покрийте с кърпа и оставете да втаса за 1 час на стайна температура.
  
• След това започнете да разточвате тестото на ръка върху набрашнена работна повърхност. Поставете го във формата за тарталети и навийте краищата.
• Измийте сливите, разрежете ги наполовина и извадете костилката, след което ги нарежете на четвъртинки. Поставете ги върху тестото от бриош, като леко ги притиснете. Оставете да почине за 30 минути на стайна температура.
  
• Смесете жълтъците със сметаната, захарта, бадемовия прах и ваниловия екстракт.
• След като си починат, изсипете сместа върху сливите.
  
• Печете 40 минути на 180°C. Поставете формата за тарта върху тава за печене, а не върху решетка, тъй като сливите могат да изтекат във фурната.
• И сега вашият тарт от сливи и бриош е готов!
  

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта