Домашно пралине (пралинова паста)

Name: Домашно пралине (пралинова паста)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Bg
Ingredients: 120 г бадеми (или лешници, или по 50% от двата вида), с кожицата; 80 г захар; 1 с. л. вода

гласувайте сега

Други

Много лесно

20 min

216 Kcal

Пралинето се приготвя много по-лесно, отколкото можете да си представите! Можете да го направите само с бадеми, само с лешници или със смес от двата вида ядки! Така че ще трябва да опитате тази рецепта поне три пъти, за да изберете любимата си комбинация ;-) Например, ако го смесите с крем муселин и използвате сместа за пълнене на парено тесто, ще получите невероятно вкусен десерт Париж-Брест, който ще очарова всички ваши гости!

Съставки

120 г бадеми (или лешници, или по 50% от двата вида), с кожицата
80 г захар
1 с. л. вода

Материали

Чопър

Подготовка

Подготовка10 min

Време за готвене10 min

Сложете захарта и водата в голям тиган на среден огън. Когато захарта се разтопи и започне да образува големи мехури, добавете бадемите.
Разбърквайте непрекъснато: захарта ще започне да кристализира. Продължете да разбърквате, докато около бадемите се образува карамел.
Изсипете карамелизираните бадеми върху тава, покрита с хартия за печене. Оставете ги да изстинат. След това ги начупете на парчета и ги сложете в чопър.
Смелете ги на интервали от по 30 секунди (за да не прегрее двигателят на чопъра). Ще се получи фин прах. Продължете да смилате, докато постепенно се образува паста.
Ето, пралинето е готово!