Домашно приготвено пралине (пралинова паста)

Name: Домашно приготвено пралине (пралинова паста)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Bg
Ingredients: 120 г бадеми (или лешници, или 50/50) с кората.; 80 г захар; 1 с.л. вода

гласувайте сега

Други

Много лесно

20 min

216 Kcal

Приготвянето на пралина е много по-лесно, отколкото си мислите! Можете да приготвите пралине с бадеми, лешници или и с двете! Така че ще трябва да опитате тази рецепта (поне) три пъти, за да изберете любимите си вкусове ;-) Комбинирайте го с малко муселинов крем за пълнеж на сладкиш "Шу" например и ще получите сочен Париж-Брест, който ще възхити вкусовите рецептори на всички ваши гости!

Съставки

120 г бадеми (или лешници, или 50/50) с кората.
80 г захар
1 с.л. вода

Материали

Мелница за месо

Подготовка

Подготовка10 min

Време за готвене10 min

Поставете захарта и водата в голям тиган на среден огън. Когато захарта се разтопи и започне да бълбука, добавете бадемите.
Разбърквайте непрекъснато: захарта ще започне да кристализира. Продължавайте да бъркате, докато около бадемите се образува карамел.
Изсипете карамелизираните бадеми върху тава за печене, покрита с пергамент за печене. Оставете да се охлади. След това ги начупете на парчета и ги поставете в чопър.
Нарязвайте на етапи от 30 секунди (за да не прегрее моторът на чопъра). Ще се получи фин прах. Продължавайте да чоплите и малко по малко ще се образува паста.
И сега вашето пралине е готово!