Чипс от въздушна фритюрница, толкова хрупкав, че няма да повярвате, че е домашно приготвен

гласувайте сега
Гарнитури
Много лесно
28 min
136 Kcal

A картофи слама в Air Fryer е практична и по-лека алтернатива за приготвяне на тази така обичана класика. Направени от тънки лентички картофи и малко мазнина, те са златисти, хрупкави и пълни с вкус благодарение на горещия въздух, който циркулира в уреда. Идеални за ежедневни ястия като Строганов, треска à Brás, salpicão, сандвичи или салатиТази домашна версия е лесна за приготвяне и много по-естествена от индустриализирания вид. С няколко лесни трика можете да получите хрупкав хрупкава и неустоима само за няколко минути.

Съставки

2

Материали

  • Въздушен фритюрник
  • Мандолин (по избор)
  • нож

Подготовка

Подготовка3 min
Време за изчакване10 min
Време за готвене15 min
  • Чипс от въздушна фритюрница, толкова хрупкав, че няма да повярвате, че е домашно приготвен - Подготовка стъпка 1Обелете и настържете картофите на много ситни ивици с помощта на едро ренде или мандолина.
  • Чипс от въздушна фритюрница, толкова хрупкав, че няма да повярвате, че е домашно приготвен - Подготовка стъпка 2Поставете настърганите картофи в купа с вода за около 10 минути, за да се отстрани излишното нишесте.
  • Чипс от въздушна фритюрница, толкова хрупкав, че няма да повярвате, че е домашно приготвен - Подготовка стъпка 3Отцедете и подсушете много добре с чиста кърпа или хартиена кърпа. Тази стъпка е от съществено значение, за да станат хрупкави.
  • Чипс от въздушна фритюрница, толкова хрупкав, че няма да повярвате, че е домашно приготвен - Подготовка стъпка 4Смесете картофите с малко зехтин и щипка сол.
  • Чипс от въздушна фритюрница, толкова хрупкав, че няма да повярвате, че е домашно приготвен - Подготовка стъпка 5Поставете ги в кошницата на фритюрника без хартия за печене, като ги разстелете на тънък слой.
  • Чипс от въздушна фритюрница, толкова хрупкав, че няма да повярвате, че е домашно приготвен - Подготовка стъпка 6Печете на 180 °C за 10 до 15 минути, като разбърквате или разклащате кошницата на всеки няколко минути, за да се запече равномерно. Извадете ги, когато са добре запечени и хрупкави.
  • Чипс от въздушна фритюрница, толкова хрупкав, че няма да повярвате, че е домашно приготвен - Подготовка стъпка 7Оставете да се охлади за няколко минути, преди да сервирате. Готово.

Оценете тази рецепта

FAQ ❓

Как да получа хрупкави сламени картофи във фритюрника?

За да получите хрупкав картофен чипс във фритюрника, тайната се крие в няколко прости детайла. Първо, след като настържете картофите на тънки ленти, ги накиснете във вода за около 10 минути, за да отстраните излишното нишесте. След това ги подсушете много добре с чиста кърпа или хартиена кърпа, тъй като влагата пречи на хрупкавостта им. Друг важен съвет е да разпределите картофите на тънък слой в кошницата на фритюрника, без да ги трупате. Ако е необходимо, пригответе ги на два етапа. Разбъркването или разклащането на кошницата по време на приготвянето също помага за равномерното покафеняване на картофите, което гарантира светъл, златист и хрупкав сламен картоф.
Не е задължително да използвате олио, за да приготвите сламени картофи във фритюрника, но малко докосване може да подобри резултата. Капка зехтин или леко пръскане с олио помага за кафявото и хрупкаво покритие на картофите, както и за предотвратяването на залепването им по кошницата. Въпреки това количеството е минимално в сравнение с традиционното пържене. Въздушният фритюрник работи чрез циркулация на горещ въздух, което ви позволява да приготвите хрупкави картофи с много по-малко мазнина. За тези, които търсят по-лека версия на сламените картофи, това е чудесна алтернатива. Важното е да разбъркате добре картофените ленти, така че олиото да се разпредели равномерно.
Да, накисването на картофите е проста стъпка, която значително подобрява резултата. Когато картофените ленти се накиснат във вода за няколко минути, част от естественото им нишесте се отстранява, което помага да се предотврати слепването им по време на готвене. Това също така помага сламените картофи да станат по-леки и по-хрупкави във фритюрника. След накисване е важно картофите да се отцедят и подсушат много добре, преди да се поставят в кошницата. Колкото по-сухи са те, толкова по-добра ще бъде крайната им текстура. Този малък трик е от голямо значение за качеството на домашно приготвените картофи от слама.
Да, можете да използвате замразени картофи във фритюрника Air Fryer, но резултатът може да варира в зависимост от разфасовката и качеството на продукта. Ако картофите вече са нарязани на тънки ивици, просто ги поставете директно в кошницата на фритюрника, без да ги размразявате. Задайте средна температура и разбърквайте, докато готвите, за да осигурите равномерно покафеняване. Въпреки това сламените картофи, приготвени от пресни картофи, обикновено имат по-естествен вкус и по-хрупкава текстура. Замразената версия е практична за ежедневна употреба, но домашно приготвената версия ви позволява да контролирате по-добре подправките и хрупкавостта.
Домашно приготвеният картофен чипс от фритюрник може да издържи до 2 дни, ако се съхранява правилно. След като ги приготвите, оставете ги да се охладят напълно, преди да ги съхранявате. Поставете го в херметически затворен контейнер или плътно затворен буркан, за да избегнете влагата, която може да го направи мек. Съхраняването им на хладно и сухо място помага да се запазят хрупкави за по-дълго време. Ако искате да възстановите хрупкавата им текстура, просто ги загрейте бързо във фритюрника за няколко минути. Този метод е идеален за оползотворяване на остатъците, без да се губят ароматът и текстурата, които правят сламените картофи толкова вкусни.

Хранене

за 1 порция / за 100 g
Калории: 136Kcal
  • Carbo: 15.1g
  • Общо количество мазнини: 7.6g
  • Наситени мазнини: 1.1g
  • Протеини: 1.5g
  • Влакна: 1.1g
  • Захар: 1.3g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 4
Хранителна информация за 1 порция (84g)

Съдове за готвене

Еър фрайър
Petitchef_BGPetitchef_BG

Може да ви хареса

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта

Коментари

Оценете тази рецепта: