Домашни ливански рикакати в еър фрайър

гласувайте сега
Аперитиви
Много лесно
18 min

Търсите хрупкаво и сочно предястие, готово само за няколко минути? Тези домашни ливански рикакати в еър фрайър бързо ще се превърнат в любим избор на трапезата ви! Тези вкусни рулца със сирене, типични за близкоизточните мезета, изкушават с изключително хрупкава коричка и богата, топяща се плънка от моцарела и акави, деликатно овкусена с пресен магданоз. А най-хубавото? Не е необходимо да ги пържите в мазнина! Благодарение на приготвянето в еър фрайър рикакатите стават златисти и леки, с много по-малко мазнина. Лесни за приготвяне, идеални за споделяне и лесни за адаптиране според вкуса ви, те ще бъдат истински хит като аперитив, предястие или за непринудена вечеря. Пригответе корите за баница – навиваме, хрупкаме и се наслаждаваме!

Съставки

8

Материали

  • Еър фрайър
  • кулинарна четка

Подготовка

Подготовка10 min
Време за готвене8 min
  • Домашни ливански рикакати в еър фрайър - Подготовка стъпка 1Смесете настърганата моцарела, сиренето акави (или фета от краве мляко), магданоза и черния пипер.
  • Домашни ливански рикакати в еър фрайър - Подготовка стъпка 2Поставете една кора за брик върху работната повърхност и сложете в центъра 2 супени лъжици от плънката.
  • Домашни ливански рикакати в еър фрайър - Подготовка стъпка 3Прегънете двата странични края към центъра.
  • Домашни ливански рикакати в еър фрайър - Подготовка стъпка 4Прегънете долния край, след което навийте рулцето, като оставите горния край свободен.
  • Домашни ливански рикакати в еър фрайър - Подготовка стъпка 5Смесете брашното с водата и намажете с получената смес свободния горен край (можете да я замените с разбито яйце).
  • Домашни ливански рикакати в еър фрайър - Подготовка стъпка 6Довършете навиването на кората.
  • Домашни ливански рикакати в еър фрайър - Подготовка стъпка 7Подредете рулцата върху решетката или в кошницата на еър фрайъра и ги намажете или напръскайте с олио. Гответе 8 минути на 190°C, като ги обърнете по средата на времето за готвене.
  • Домашни ливански рикакати в еър фрайър - Подготовка стъпка 8И готово – рикакатите са готови за сервиране!

Оценете тази рецепта

FAQ ❓

Какво представляват ливанските рикакати?

Рикакатите са хрупкави рулца от кори за брик или фило, които традиционно се пълнят със сирене и пресни билки. Те са много популярни в ливанската кухня и често се поднасят като мезе, предястие или аперитив. Хрупкавата коричка и меката, сочна плънка ги превръщат в истинска ливанска класика.
Идеалната комбинация е настъргана моцарела и сирене акави: моцарелата придава мекота и сочност на плънката, а акави добавя характерен леко солен вкус от Близкия изток. Ако не разполагате с акави, можете да използвате фета от краве мляко. Съобразете количеството сол с вкуса на избраното сирене.
Първо прегънете страничните краища към центъра, след което навийте кората стегнато. За да запечатате рулцето, намажете свободния край със смес от брашно и вода или с разбито яйце. Така рикакатите няма да се разтворят при приготвянето в еър фрайър.
Подредете рулцата на един слой в кошницата на еър фрайъра, без да ги застъпвате. Напръскайте ги леко с олио, за да се запекат равномерно. Гответе около 8 минути на 190°C, като ги обърнете по средата на времето за готвене, за да станат равномерно златисти и хрупкави.
Да. Печете ги в предварително загрята до 190°C фурна за 12–15 минути, докато станат златисти. Намажете ги леко с олио, за да получите хрупкав резултат, подобен на пържените рикакати, но с по-малко мазнина.
Можете да навиете рулцата няколко часа предварително и да ги съхранявате в хладилник, добре покрити, за да не изсъхнат корите. Можете също да ги замразите сурови и да ги приготвите директно в еър фрайъра, без да ги размразявате. В този случай увеличете леко времето за готвене.
Не ги гответе прекалено дълго и използвайте достатъчно плънка, за да остане тя мека и сочна. Лекото напръскване на рулцата с олио също помага да станат хрупкави, без корите да изсъхнат.
Съхранявайте ги до 2 дни в хладилник, в добре затворена кутия. За да възстановите хрупкавостта им, затоплете ги за няколко минути в еър фрайър или фурна. Избягвайте микровълновата печка, защото ще размекне корите.

Съдове за готвене

Еър фрайър

Атрибути

Може да се замрази
Съхранение в хладилник
антиразхищение
Petitchef_BGPetitchef_BG

Може да ви хареса

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта

Juliette HessJuliette Hess
Създавам кулинарно съдържание за Petitchef от 2017 г.
Обичам да пътувам и да откривам нови ястия, да изпробвам нови кулинарни тенденции и да посещавам нови ресторанти.
Голяма почитателка съм на пастата и нудълите във всичките им форми ❤ от удон до талиатели, обичам да ги приготвям и дори да ги правя сама у дома!
В момента подготвям, заснемам и фотографирам следващата ви рецепта и се надявам да ви хареса!

Коментари

Оценете тази рецепта: