Пилешки рийет с горчица и шамфъстък

Съставки

• 2 пилешки бутчета
• 1 глава лук
• 1 морков
• 1 кубче бульон
• 1 букет гарни (снопче ароматни билки)
• 100 мл сухо бяло вино
• 200 мл вода
• 1 с. л. горчица
• 2 с. л. течна сметана
• 50 г шамфъстък
• сол
• черен пипер
• краве масло

Подготовка

• Обелете моркова и лука и ги нарежете на ситно.
  Запържете ги в масло в тенджера.
• Добавете пилешките бутчета и залейте с бялото вино. Добавете букета гарни и кубчето бульон, подправете със сол и черен пипер и добавете водата.
  Покрийте и гответе на слаб огън за около 40 минути.
  
• Запазете водата от варенето и я охладете. Извадете лука и моркова.
  Отстранете кожата от бутчетата, отделете месото от костите и го нарежете на ситно по посока на влакната.
• След като нарежете цялото месо, добавете горчицата и сметаната. Съберете втвърдената мазнина от охладения бульон и добавете 4 с. л. от нея към сместа.
  
• Добавете лука и морковите и разбъркайте. Натрошете шамфъстъка и го добавете към сместа. Приберете в хладилника за няколко часа.
• Пилешкият рийет с горчица и шамфъстък е готов!
  

Наблюдения

Течната сметана: не е задължителна.

Шамфъстъкът: можете да го замените с орехи, фъстъци или други ядки.

Пилешкото месо: изберете пиле с френския знак за качество Label Rouge, което е много по-вкусно от обикновеното. Можете да замените бутчетата с пилешки гърди, но резултатът може да стане по-сух.

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта