Сьомга с коричка от шамфъстък

гласувайте сега
Основни ястия
Много лесно
22 min
674 Kcal

Има ястия, които са еднакво подходящи както за специална вечеря, така и за делничен обяд. Сьомгата с коричка от шамфъстък е едно от тях. Тя съчетава здравословното хранене с удоволствието от вкусно и красиво поднесено ястие, без излишни усложнения. Атрактивна и нискокалорична, тази рецепта е оригинална, различна и винаги се получава чудесно, без да изисква почти никакви усилия. В тази рецепта филето от сьомга се съчетава с копър, шамфъстък и нотка мед, горчица и лимон, които подчертават естествения му вкус. Изпечена на фурна, сьомгата става сочна и нежна, а вкусовете са чудесно балансирани. Мекотата на рибата се допълва от хрупкавата текстура на шамфъстъка и създава ястие с богат вкус. А най-хубавото е, че не са нужни специални умения или опит, за да го приготвите за по-малко от половин час. Нужно е само желание да се храните добре и да се насладите на всяка хапка.

Съставки

1

Материали

  • Малка купа
  • Кухненска четка (по желание)
  • Кухненска хартия
  • Хартия за печене
  • Кухненско ренде или микроплейн

Подготовка

Подготовка10 min
Време за готвене12 min
  • Сьомга с коричка от шамфъстък - Подготовка стъпка 1Почистете добре филето от сьомга и внимателно го подсушете с кухненска хартия. Овкусете го от двете страни със сол и черен пипер на вкус и го поставете в тава, застлана с хартия за печене.
  • Сьомга с коричка от шамфъстък - Подготовка стъпка 2В малка купа смесете горчицата с меда и добавете настърганата лимонова кора.
  • Сьомга с коричка от шамфъстък - Подготовка стъпка 3С кухненска четка намажете горната част на филето със сместа, като я разпределите равномерно.
  • Сьомга с коричка от шамфъстък - Подготовка стъпка 4Накълцайте шамфъстъка и го разпределете отгоре. Притиснете леко с ръце, за да полепне добре. Поръсете с малко зехтин екстра върджин. Ако имате пулверизатор, използвайте го, за да разпределите зехтина по-равномерно.
  • Сьомга с коричка от шамфъстък - Подготовка стъпка 5Поставете сьомгата в предварително загрята на 190 °C фурна и печете 12–15 минути.
  • Сьомга с коричка от шамфъстък - Подготовка стъпка 6Непосредствено преди сервиране поръсете с няколко капки лимонов сок. По желание украсете с няколко стръка пресен копър. Готово!

Оценете тази рецепта

FAQ ❓

Какви гарнитури подхождат на сьомга с коричка от шамфъстък?

Сьомгата с коричка от шамфъстък се съчетава чудесно с различни гарнитури. Ето няколко идеи:
Печени зеленчуци: например аспержи или броколи на пара.
Зърнени храни: например сварена киноа или див ориз.
Свежи салати: салата от рукола с лимонов винегрет придава освежаващ контраст.
Картофено пюре: кремообразната му текстура подхожда чудесно на риба.
Ако нямате шамфъстък под ръка, можете да го замените с други ядки, например бадеми, орехи или лешници. Всякакъв вид ядки ще придадат на ястието свой неповторим вкус и текстура.
Сьомгата е добре изпечена, когато се разделя лесно на люспи с вилица и вътрешността ѝ е непрозрачна. За по-точна проверка използвайте кухненски термометър: температурата в най-дебелата част на филето трябва да достигне 63 °C.
Да, рецептата се получава чудесно и с плътни бели риби като хек, треска или лаврак. Важно е филето да е достатъчно дебело, за да запази формата си при печене. Регулирайте времето за печене според вида и размера на рибата: по-деликатните риби ще се нуждаят от малко по-малко време във фурната, отколкото сьомгата.
Да, сьомгата с коричка от шамфъстък може да се приготви и във фритюрник с горещ въздух. Това е бърз и ефикасен начин, който запазва рибата сочна и прави коричката златиста и хрупкава. За най-добър резултат загрейте уреда до 180 °C, поставете сьомгата с коричката нагоре върху хартия за печене или в подходяща тава и гответе 8–10 минути в зависимост от дебелината на филето. Избягвайте по-висока температура, за да не изгори шамфъстъкът, преди рибата да е готова.
Да, можете да покриете сьомгата с коричката и да я оставите в хладилника за няколко часа, преди да я изпечете. Това е идеално, ако искате да подготвите част от ястието предварително за специален повод. Уверете се, че филето е добре покрито със стреч фолио или поставено в херметически затворен съд, за да не поеме шамфъстъкът влага и да не загуби хрупкавостта си. Изпечете сьомгата непосредствено преди сервиране, за да стане коричката златиста, а рибата да остане сочна.
Съхранявайте останалата сьомга в херметически затворен съд в хладилника до 3 дни. За да я затоплите, използвайте фурна на ниска температура (около 150 °C) за приблизително 10 минути. Така коричката ще се запази в добро състояние. Избягвайте микровълновата фурна, тъй като тя може да размекне коричката и да промени текстурата на рибата.
За да подчертаете вкуса на сьомгата с коричка от шамфъстък, поднесете я с:
Бяло вино: например совиньон блан или пино гриджо, които придават свежест и приятна киселинност.
Леко червено вино: например младо пино ноар, което не засенчва вкуса на сьомгата.

Хранене

за 1 порция / за 100 g
Калории: 674Kcal
  • Carbo: 15.7g
  • Общо количество мазнини: 45.7g
  • Наситени мазнини: 7.4g
  • Протеини: 41.3g
  • Влакна: 7.1g
  • Захар: 13.4g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 20
Хранителна информация за 1 порция (354g)

Съдове за готвене

Фурна
Petitchef_BGPetitchef_BG

Може да ви хареса

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта

Patricia GonzálezPatricia González

Коментари

Оценете тази рецепта: