Къри с червени лещи и кокосово мляко: лесна и кремообразна рецепта

Name: Къри с червени лещи и кокосово мляко: лесна и кремообразна рецепта
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Bg
Ingredients: 185 г червена леща; 1 супена лъжица неутрално масло; 4 скилидки чесън; 1 чаена лъжичка джинджифил на прах; 1 супена лъжица куркума на прах; 1 чаена лъжичка лют червен пипер на прах; 1 чаена лъжичка смлян кимион; 0,5 чаена лъжичка смлян кориандър; 2 чаени лъжички къри на прах; 1 чаена лъжичка гарам масала; Сол; Черен пипер; 480 мл зеленчуков бульон; 400 г нарязани на парчета домати; 400 мл пълномаслено кокосово мляко; 3 супени лъжици несладко кремообразно бадемово пюре; 0,5 сок от лимон; 4 стръка див лук

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

50 min

Това къри с червени леща и кокосово мляко е идеалната рецепта, когато търсите просто, кремообразно и успокояващо ястие, без да прекарвате часове в кухнята. Кораловата леща се задушава бавно с подправките, домата и кокосовото мляко, за да се получи кремообразен, ароматен и богат на вкусове сос. Сервирано с басмати ориз или нан, то представлява пълноценно, вкусно и засищащо вегетарианско ястие. Не се колебайте да приготвите по-голямо количество: това къри се съхранява много добре и дори става още по-вкусно, когато се затопли.

Материали

Тенджера

Подготовка

Подготовка15 min

Време за готвене35 min

Изплакнете кораловите лещи под студена вода, докато водата стане бистра, след което ги отцедете.
Загрейте неутралното масло в голям дълбок тиган или тенджера. Добавете чесъна и го запържете около 2 минути, като разбърквате редовно.
Добавете джинджифила, куркумата, лютия пипер и подправките, овкусете, след което запържете 30 секунди до 1 минута, за да се освободят ароматите, без да ги прегорите.
Изсипете зеленчуковия бульон и разбъркайте дъното на тенджерата с дървена лъжица, за да съберете всички сокове от готвенето.
Добавете лещата и доматите, разбъркайте и оставете да къкри под капак 20–25 минути, докато лещата омекне. Добавете малко вода или бульон, ако е необходимо.
Добавете кокосовото мляко и бадемовото пюре, подправете и оставете да къкри 5–8 минути без капак, докато сосът стане гъст и кремообразен.
Смесете леко част от кърито, за да стане по-кремообразно.
Готово е! Махнете от огъня, добавете лимоновия сок и кориандъра, след което сервирайте горещо с ориз и, ако желаете, с наан или роти.