Къри от червена леща с кокосово мляко: лесно и кремообразно

Съставки

• 250 г червена леща
• 1 с.л. олио с неутрален вкус
• 4 скилидки чесън
• 1 ч.л. джинджифил на прах
• 1 с.л. куркума на прах
• 1 ч.л. смлян лют червен пипер
• 1 ч.л. смлян кимион
• 0,5 ч.л. смлян кориандър
• 2 ч.л. къри на прах
• 1 ч.л. гарам масала
• Сол
• Черен пипер
• 480 мл зеленчуков бульон
• 400 г консервирани нарязани домати
• 400 мл пълномаслено кокосово мляко
• 2 с.л. гладък неподсладен бадемов тахан
• 20 мл лимонов сок
• 4 стръка див лук

Материали

• Дълбок тиган или тенджера
• Цедка
• Дъска за рязане

Подготовка

• Изплакнете червената леща под студена вода, докато водата стане бистра, след което я отцедете.
• Загрейте неутралното олио в голям дълбок тиган или тенджера. Добавете чесъна и го запържете около 2 минути, като разбърквате редовно.
  
• Добавете джинджифила, куркумата, лютия червен пипер и останалите подправки. Овкусете със сол и черен пипер, след което запържете за 30 секунди до 1 минута, за да се освободят ароматите, без подправките да загорят.
• Налейте зеленчуковия бульон и разбъркайте, като остържете дъното на съда с дървена лъжица, за да отделите полепналите частици.
  
• Добавете лещата и доматите, разбъркайте и оставете да къкри под капак 20–25 минути, докато лещата омекне. При необходимост добавете малко вода или бульон.
• Добавете кокосовото мляко и бадемовото пюре, овкусете и оставете да къкри без капак 5–8 минути, докато сосът се сгъсти и стане кремообразен.
  
• Пасирайте за кратко част от кърито, за да стане по-кремообразно.
• Свалете съда от котлона, добавете лимоновия сок и дивия лук и сервирайте горещо с ориз, а по желание и с наан или роти.
  

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта