Къри с червена леща и кокосово мляко: лесна и кремообразна рецепта

Name: Къри с червена леща и кокосово мляко: лесна и кремообразна рецепта
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Bg
Ingredients: 250 г червена леща; 1 супена лъжица неутрално олио; 4 скилидки чесън; 1 чаена лъжичка джинджифил на прах; 1 супена лъжица куркума на прах; 1 чаена лъжичка лют червен пипер на прах; 1 чаена лъжичка смлян кимион; 0,5 чаена лъжичка смлян кориандър; 2 чаени лъжички къри на прах; 1 чаена лъжичка гарам масала; Сол; Черен пипер; 480 мл зеленчуков бульон; 400 г нарязани домати; 400 мл пълномаслено кокосово мляко; 2 супени лъжици неподсладено кремообразно бадемово пюре; 20 мл лимонов сок; 4 стръка див лук

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

50 min

323 Kcal

Това къри от червена леща с кокосово мляко е идеалната рецепта, когато търсите лесно, кремообразно и сгряващо ястие, без да прекарвате часове в кухнята. Червената леща къкри бавно с подправките, доматите и кокосовото мляко, за да се получи нежен, ароматен и богат на вкус сос. Сервирано с ориз басмати или хляб наан, това къри е пълноценно, вкусно и засищащо вегетарианско ястие. Пригответе по-голямо количество, ако желаете: кърито се съхранява много добре и става още по-вкусно след затопляне.

Материали

Дълбок тиган или тенджера
Гевгир
Дъска за рязане

Подготовка

Подготовка15 min

Време за готвене35 min

Изплакнете червената леща под студена вода, докато водата стане бистра, след което я отцедете.
Загрейте неутралното олио в голям дълбок тиган или тенджера. Добавете чесъна и го запържете около 2 минути, като разбърквате редовно.
Добавете джинджифила, куркумата, лютия червен пипер и останалите подправки. Овкусете със сол и черен пипер, след което запържете за 30 секунди до 1 минута, за да се освободят ароматите, без подправките да загорят.
Налейте зеленчуковия бульон и разбъркайте дъното на съда с дървена лъжица, за да отделите полепналите остатъци от готвенето.
Добавете лещата и доматите, разбъркайте и оставете да къкри под капак 20–25 минути, докато лещата омекне. При необходимост добавете малко вода или бульон.
Добавете кокосовото мляко и бадемовото пюре, овкусете и оставете да къкри без капак 5–8 минути, докато сосът се сгъсти и стане кремообразен.
Пасирайте за кратко част от кърито, за да стане по-кремообразно.
Готово! Свалете съда от котлона, добавете лимоновия сок и кориандъра и сервирайте горещо с ориз, а по желание — и с наан или роти.

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Как да направите кърито по-кремообразно?

За още по-нежна текстура можете леко да намачкате част от лещата или за кратко да пасирате малко количество от кърито.

Какво да направите, ако кърито стане прекалено гъсто?

Лещата поема много течност по време на готвенето. Ако кърито се сгъсти прекалено, просто добавете малко вода или бульон и разбъркайте до желаната консистенция.

Може ли кокосовото мляко да се замени?

Да, може да го замените с неподсладена растителна напитка, например соева или бадемова. Резултатът обаче ще бъде по-малко богат и кремообразен, а вкусът ще е различен.

Може ли кърито да се приготви предварително?

Да, и това е добра идея: с времето ароматите се развиват още повече. Можете да приготвите кърито предния ден и да го затоплите внимателно преди сервиране.

Как да съхранявате остатъците?

Съхранявайте кърито в херметически затворен съд в хладилника за 3–4 дни. Можете също да го замразите за по-дълго съхранение. При затопляне добавете малко вода или кокосово мляко, ако сосът се е сгъстил прекалено.

С какво да поднесете кърито от червена леща?

Оризът басмати е най-класическата гарнитура. Можете да поднесете кърито и с наан, роти, задушени картофи или свежа салата за контраст.

Как да направите кърито по-леко?

Намалете количеството бадемово пюре или го пропуснете, ако кърито вече е достатъчно кремообразно. Увеличете леко количеството домати или зеленчуци, за да придадете повече обем на ястието, без да го утежнявате.