Пиле с къри и кокосово мляко

Съставки

• 200 мл кокосово мляко
• 300 г пилешко филе
• 1 глава лук (1–2 глави)
• 1/4 жълта чушка
• 2 моркова
• див лук
• 1 с. л. зехтин
• 1/2 лимон
• 15 г масло
• смлян джинджифил
• 1 ч. л. червен пипер
• 1 с. л. къри
• 1 с. л. доматено пюре
• 2 скилидки чесън

Подготовка

• Поставете нарязаното пиле в купа. Настържете чесъна и го добавете заедно с кърито на прах и сока от половин лимон. Разбъркайте добре и оставете да се маринова за около 15 минути или максимум 30 минути (лимонът ще сготви пилето).
• Поставете лука, жълтата чушка, морковите и дивия лук в блендер и пасирайте до получаване на гъста паста.
  
• Загрейте зехтина и маслото в тиган, след което добавете зеленчуковата смес. Гответе в продължение на 10 минути, за да се изпари водата в зеленчуците.
• След това добавете доматеното пюре, джинджифила и червения пипер. Посолете и поръсете с черен пипер, след което разбъркайте. Може да добавите и малко захар, за да балансирате киселинността на доматеното пюре.
  
• След това добавете маринованото пиле и оставете да се готви.
• След като пилето е готово, добавете кокосовото мляко и разбъркайте добре.
  
• Гответе, докато сместа се сгъсти.
• Сервирайте с ориз. Пилешкото къри е готово! Добър апетит!
  

Наблюдения

Доматено пюре: Важно е да използвате доматено пюре, а не доматен сос, тъй като целта е да получите сравнително гъст сос. Идеята не е сосът да стане твърде рядък.

Подправки: Количеството им може да се съобрази с вкуса ви. Ако ги обичате обаче, не се лишавайте от тях — те са полезни за здравето. Пресният джинджифил е още по-добър избор и ще придаде на ястието характерния вкус на азиатската кухня.

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта