Солени палачинки с червена леща: лесна рецепта, богата на протеини

Name: Солени палачинки с червена леща: лесна рецепта, богата на протеини
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Bg
Ingredients: 200 г червена белена леща; 720 мл вода за накисване; 0,25 ч. л. лют червен пипер; 1 ч. л. джинджифил; 0,25 зелена чушка, нарязана на ситно; 1 ч. л. сол; 120 мл вода за пасиране; 10 стръка пресен див лук, нарязан на ситно; 2 с. л. олио за готвене

гласувайте сега

Предястия

Много лесно

4 h 25 m

197 Kcal

Търсите идея за лесно, засищащо и оригинално ястие? Тези солени палачинки с червена леща, известни още като „Масур Дал Чила“, са чудесен начин да приготвите лещата по различен начин. Лесни за приготвяне, богати на растителни протеини и естествено вкусни, те се хапват както на обяд, така и на вечеря, придружени от салата, чатни или сос от кисело мляко. Практична рецепта, с която да разнообразите класическите палачинки, като същевременно се насладите на богат вкус.

Съставки

200 г червена белена леща
720 мл вода за накисване
0,25 ч. л. лют червен пипер
1 ч. л. джинджифил
0,25 зелена чушка, нарязана на ситно
1 ч. л. сол
120 мл вода за пасиране
10 стръка пресен див лук, нарязан на ситно
2 с. л. олио за готвене

Материали

Купа
Тиган

Подготовка

Подготовка10 min

Време за изчакване4 часове

Време за готвене15 min

Изплакнете червената леща и я отцедете, след което я залейте с вода. Оставете я да се накисва поне 4 часа или цяла нощ, ако искате да я подготвите предварително.
Отцедете добре лещата, след което добавете нарязаната на ситно зелена чушка, лютия червен пипер, джинджифила, солта и малко вода.
Пасирайте до получаването на гладка смес, достатъчно рядка, за да се разстила лесно в тигана.
Добавете ситно нарязания пресен див лук към сместа и разбъркайте.
Оставете сместа да престои около 5 минути.
Загрейте тиган с незалепващо покритие на средно силен огън. Когато се загрее, налейте 1 ч. л. неутрално олио и изсипете в центъра количество смес, колкото един черпак.
С гърба на лъжица или с малък черпак внимателно разстелете сместа в кръг, за да оформите тънка палачинка с диаметър около 12–15 см. Гответе 2–3 минути на среден огън.
Обърнете палачинката и гответе още 2–3 минути, като при нужда добавите малко олио, докато се зачерви златисто.
Повторете същото с останалата смес. Поднесете палачинките горещи, по желание с чатни, туршия или свеж сос.

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Защо в тези палачинки с червена леща няма яйце?

След накисване и пасиране лещата осигурява достатъчно нишесте и протеини, за да се получи смес, която се стяга при готвене. Затова не е необходимо да добавяте яйце, за да я споите.

Защо тези палачинки не бухват много?

Тук не се търси пухкавата текстура на класическите палачинки. Масур дал чила са по-скоро тънки, меки и леко хрупкави по краищата. Затова бакпулверът не е необходим.

Какво се случва с червената леща след накисване?

След около 2 часа накисване червената леща поема вода и теглото ѝ значително се увеличава — до около два пъти спрямо първоначалното. Така тя се пасира по-лесно и се получава гладка смес.

Може ли сместа да се приготви предварително?

Да, можете да приготвите сместа няколко часа предварително и да я съхранявате в хладилник. Разбъркайте я добре преди употреба и при нужда добавете малко вода, ако се е сгъстила.

С какво да поднесете солените палачинки?

Те се съчетават чудесно със свежа салата, мангово чатни, сос от кисело мляко и мента или пикантен сос. Можете да ги поднесете и с печени зеленчуци за по-пълноценно ястие.

Може ли палачинките с червена леща да се замразят?

Да. Оставете ги да изстинат напълно, след което ги сложете във фризера, като ги разделите с хартия за печене, за да не залепнат една за друга.

Как да затоплите палачинките?

Можете да ги затоплите във фритюрник с горещ въздух за около 2 минути на 130 °C. Така ще възстановят приятната си текстура, без да изсъхнат прекалено.