Marry me chicken pasta: макаронени изделия с пилешко месо, сушени домати и пармезан

Съставки

• 300 г пилешко филе
• 160 г къси макаронени изделия: ригатони, пенне, фузили или тортиглиони
• 60 г сушени домати в олио, отцедени
• 2 малки скилидки чесън
• зехтин
• 0,5 ч.л. сушен риган
• 0,5 ч.л. сладка червена чушка
• 1 щипка люти чушки на люспи, по желание
• 75 мл пилешки бульон
• 100 мл пълномаслена сметана
• 35 г прясно настърган пармезан
• 50 г млади листа от спанак
• Сол
• Черен пипер

Материали

• 1 голяма тенджера
• 1 голям тиган или дълбок тиган
• 1 цедка
• 1 черпак или мерителна чаша
• 1 дъска за рязане
• 1 нож
• 1 шпатула или дървена лъжица
• 1 ренде за сирене

Подготовка

• Нарежете пилето на равномерни парчета.
• Нарежете сушените домати на тънки ленти и ситно накълцайте чесъна.
  
• Сварете макароните в голяма тенджера с вряща подсолена вода, с 3 минути по-малко от времето за „ал денте“, посочено на опаковката. Преди да ги отцедите, запазете около 250 мл от водата, в която са се варили. Не изплаквайте макароните.
• Докато се варят макароните, загрейте зехтина в голям тиган на средно-силен огън. Добавете пилешкото месо, посолете леко, поръсете с черен пипер и го запържете, докато придобие златист цвят, за 5–6 минути. То трябва да е почти напълно сготвено.
  
• Извадете го от тигана и го оставете настрана.
• Намалете огъня до среден. Добавете в същия тиган сушените домати, чесъна, ригана, червения пипер и по желание лютите люспи. Задушете за 1 минута
  
• Изсипете бульона. Разбъркайте остатъците от готвенето и оставете да се сгъсти за 2 минути.
• Добавете сметаната и оставете да къкри на слаб огън за 2–3 минути. След това намалете огъня и постепенно добавете пармезана, докато сосът стане гладък. Добавете 2–3 супени лъжици вода от варенето, ако сосът ви се стори прекалено гъст.
  
• Върнете пилешкото в соса и го оставете да се готви 2 минути на слаб огън, докато се сготви напълно и отвътре.
• Добавете макароните и около 50 мл от водата, в която са се варили. Разбърквайте 1–2 минути на слаб огън: макароните ще довършат да се сготвят, докато попиват соса.
  
• Добавете кълновете от спанак и разбъркайте около 1 минута, докато омекнат.
• Ако сосът ви се струва прекалено гъст, добавете малко от водата, в която се е варило ястието. Посолете обилно и сервирайте веднага с малко допълнителен пармезан, ако желаете.
  

Съдове за готвене

Атрибути

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта