Паста с крем от патладжан и чери домати: лесна и вкусна рецепта

Name: Паста с крем от патладжан и чери домати: лесна и вкусна рецепта
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 200 г паста (в случая спагети); 1 патладжан; 180 г чери домати; 1 скилидка чесън; 25 г настърган пармезан; 12 обелени бадема; зехтин екстра върджин на вкус; вода при нужда; сол на вкус; черен пипер на вкус

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

50 min

706 Kcal

Кремообразни, ароматни и с апетитни парченца печени зеленчуци, тези спагети с крем от патладжан и чери домати впечатляват с наситения си вкус и неустоима текстура. Печените патладжани, съчетани с чери домати, пармезан и бадеми, създават нещо като рустикално песто с плътен, наситен вкус, което се съчетава чудесно с пастата и я прави невероятно апетитна. Резултатът е кадифен, но характерен крем от патладжан, който превръща обикновената порция спагети в нещо наистина специално. Всяка хапка предлага перфектен баланс между нежност и текстура благодарение на малките парченца печени зеленчуци, които придават на ястието рустикален характер и засищат. За финал добавете малко зехтин екстра върджин, който разгръща типичните аромати и вкусове на средиземноморската кухня. Идеални за вкусен обяд или вечеря, която ще се хареса на всички, тези спагети с патладжан показват как малко на брой съставки могат да се превърнат в ястие с характер. Кремообразни, ароматни и изключително апетитни, те ще ви накарат веднага да вземете вилицата и да се насладите на всяка хапка.

Материали

Купа
Тава за печене
Дъска за рязане
Нож

Подготовка

Подготовка40 min

Време за готвене10 min

Измийте патладжана и чери доматите. Нарежете патладжана на кубчета, а чери доматите разполовете. Сложете ги в купа и ги овкусете обилно със зехтин екстра върджин, сол и черен пипер. Разбъркайте добре.
Подредете патладжаните и чери доматите в тава за печене и ги печете около 25 минути на 200°C в предварително загрята фурна, като разбъркате по средата на печенето. Като алтернатива ги пригответе във фритюрник с горещ въздух на 200°C за 18–20 минути, като разклатите кошницата по средата на готвенето.
Отделете една трета от патладжаните и чери доматите. Сложете останалите в блендер и добавете пармезана, бадемите, малко вода и малко зехтин.
Пасирайте до получаването на рустикален крем. Ако е необходимо, овкусете със сол и черен пипер.
Сварете пастата в голямо количество подсолена вода.
Запържете скилидката чесън в тиган с малко зехтин. Добавете отделените патладжани и чери домати и ги гответе няколко минути, като разбърквате, за да поемат ароматите.
Извадете скилидката чесън от соса. Отцедете пастата, сварена ал денте, като запазите водата от варенето, и я сложете директно в тигана. Разбъркайте бързо.
Добавете крема от патладжан и чери домати и разбъркайте добре на умерен до слаб огън. Постепенно добавяйте от водата, в която се е варила пастата, докато получите желаната кремообразна консистенция.
Разпределете в чинии и по желание гарнирайте с няколко листенца босилек и малко зехтин екстра върджин. Спагетите с крем от патладжан и чери домати са готови!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Как да направя крема от патладжан още по-кремообразен?

За още по-кадифена консистенция добавете малко от водата, в която се е варила пастата, докато разбърквате. Така сосът ще се смеси добре със спагетите и ще стане по-кремообразен и наситен на вкус.

Какъв вид паста е подходяща за крем от патладжан и чери домати?

Спагетите са идеални, защото сосът полепва добре по тях, но лингуините, ригатоните, фузилите и пенето също са чудесни алтернативи. Пастата с грапава повърхност задържа по-добре рустикалното песто от патладжан.

Мога ли да приготвя крема от патладжан предварително?

Да, крема може да приготвите и предния ден. Съхранявайте го в хладилник в херметически затворен съд и го затоплете леко, преди да го използвате за овкусяване на пастата.

Как да съхранявам спагетите с крем от патладжан?

Овкусената паста може да се съхранява в хладилник около 2 дни. За да възвърне кремообразната си консистенция, затоплете я в тиган с малко зехтин екстра върджин или няколко супени лъжици гореща вода.

Как да направя печените патладжани по-вкусни?

За да станат патладжаните крехки и вкусни, овкусете ги добре със зехтин екстра върджин, сол и черен пипер преди печене. Лекото запичане ще направи вкуса им още по-наситен и неустоим.

Мога ли да използвам фритюрник с горещ въздух вместо фурна?

Да, можете да приготвите зеленчуците във фритюрник с горещ въздух вместо във фурната. Гответе на 200°C в продължение на 18–20 минути и разклатете кошницата по средата на готвенето, за да се запекат равномерно патладжаните и чери доматите.