Паста с крем от патладжан и чери домати: проста и вкусна рецепта

Name: Паста с крем от патладжан и чери домати: проста и вкусна рецепта
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Bg
Ingredients: 200 г макаронени изделия (спагети); 1 патладжан; 180 г чери домати; 1 скилидка чесън; 25 г настърган пармезан; 12 г обелени бадеми; екстра върджин зехтин на вкус; вода на вкус; Сол на вкус; черен пипер на вкус

гласувайте сега

Основни ястия

Много лесно

50 min

712 Kcal

Кремообразна, вкусна и с рустикални парчета печени зеленчуци, тази рецепта за спагети с патладжан и чери домати крем за владява с интензивния си вкус и неустоима текстура. Печените патладжани, съчетани с чери домати, пармезан и бадеми, създават своеобразно селско песто с плътен, обгръщащ вкус, идеално за свързване с паста и превръщането ѝ в невероятно вкусна. Резултатът е кадифен, но богат крем от патладжани, който може да превърне обикновената чиния със спагети в нещо наистина специално. Благодарение на малките парченца печени зеленчуци, които придават на ястието рустикален и засищащ вкус, всяка вилица осигурява перфектния баланс между мекота и текстура. Всичко се завършва с капка суров зехтин екстра върджин, който освобождава типичните за средиземноморската кухня аромати и вкусове. Идеални за вкусен обяд или вечеря, която се харесва на всички, тези спагети с патладжани показват как малко съставки могат да създадат ястие, изпълнено с индивидуалност. Кремообразни, ароматни и невероятно привлекателни, те ви карат да вземете веднага вилицата и да се насладите на всяка юфка.

Материали

Купа
Съд за печене
Дъска за рязане
Ножове

Подготовка

Подготовка40 min

Време за готвене10 min

Измийте патладжана и чери доматите. Нарежете патладжана на кубчета, а чери доматите - наполовина, поставете ги в купа и ги подправете с много зехтин екстра върджин, сол и черен пипер. Разбъркайте добре.
Поставете патладжаните и чери доматите в тавичка и печете на 200°C за около 25 минути (в предварително загрята фурна), като разбърквате по средата на печенето. Алтернатива във фритюрник: Печете на 200°C за 18-20 минути, като разклащате кошницата по средата на готвенето.
Запазете една трета от патладжаните и чери доматите настрана. Изсипете останалата част в блендера и добавете пармезана, бадемите, малко вода и струйка олио.
Смесете до получаване на селски крем и ако е необходимо, добавете сол и черен пипер.
Сварете макароните в обилно количество подсолена вода.
Запържете скилидка чесън в тиган с малко зехтин, добавете патладжаните и чери доматите, оставени настрана, и оставете да се овкусят за няколко минути, като разбърквате.
Извадете скилидката чесън от соса и отцедете пастата ал денте (запазете водата от варенето) директно в тигана. След това разбъркайте бързо.
Добавете крема от патладжани и чери домати и разбъркайте на среден/слаб огън. Постепенно добавете вода за готвене, за да постигнете желаната кремообразна консистенция.
Сервирайте и по желание подправете с няколко листа босилек и капка суров зехтин екстра върджин. Спагетите с крем от патладжан и чери домати са готови!

Оценете тази рецепта

Отлично!!! Много добър Добър така, така Не е добре

FAQ ❓

Как да направя крема от патладжан още по-кремообразен?

За още по-кадифена консистенция можете да добавите малко вода за готвене към пастата, докато разбърквате. По този начин сосът ще се смеси перфектно със спагетите, създавайки по-обгръщащ и вкусен резултат.

Какъв вид паста да използвате за крем от патладжан и чери домати?

Спагетите са идеални, тъй като перфектно обгръщат соса, но лингуините, ригатоните, фузилите и пенне също са добри алтернативи. Грубите форми помагат на селското песто от патладжани да се задържи по-добре.

Мога ли да приготвя крема от патладжан предварително?

Да, кремът може да се приготви и предния ден. Просто го съхранявайте в хладилник в херметически затворен съд и го затоплете леко, преди да го използвате за подправяне на паста.

Как да съхраняваме спагетите с крем от патладжан?

Пастата, която вече е подправена, може да се съхранява в хладилника за около 2 дни. За да стане отново кремообразна, е препоръчително да я загреете в тиган с малко зехтин екстра върджин или няколко супени лъжици гореща вода.

Как да направим печените патладжани по-вкусни?

За да се получат меки и вкусни патладжани, е важно преди готвене те да се овкусят добре със зехтин екстра върджин, сол и черен пипер. Лекото покафеняване ще направи вкуса им още по-наситен и неустоим.

Мога ли да използвам фритюрник вместо фурна?

Да, можете да използвате фритюрника за приготвяне на зеленчуци вместо фурната. Гответе на 200°C за 18-20 минути, като не забравяте да разклатите кошницата по средата на готвенето, за да бъдат патладжаните и чери доматите добре запечени и вкусни.