Паста със шимеджи и кафяви гъби в кремообразен сос

гласувайте сега
Основни ястия
Много лесно
25 min

Кремообразен сос, златисти гъби и паста, идеално покрита със сос: трудно е да устоиш на това ястие! Тази паста със шимеджи и кафяви гъби е чудесен начин да разнообразите традиционната паста с гъби, като същевременно приготвите лесно и изключително сгряващо ястие. Бялото вино, бульонът и щипка индийско орехче придават още повече характер на соса, а пармезанът, добавен при сервиране, е финалният щрих. Кремообразна паста с два вида гъби, готова само за 25 минути – идеална за вкусна вечеря, без да прекарвате часове в кухнята.

Съставки

4

Материали

  • Голяма тенджера
  • Голям тиган
  • Гевгир
  • Нож
  • Дъска за рязане
  • Дървена лъжица

Подготовка

Подготовка10 min
Време за готвене15 min
  • Паста със шимеджи и кафяви гъби в кремообразен сос - Подготовка стъпка 1Сварете макароните в голяма тенджера с вряща подсолена вода, докато станат „ал денте“, като спазвате времето, посочено на опаковката.
  • Паста със шимеджи и кафяви гъби в кремообразен сос - Подготовка стъпка 2Междувременно загрейте маслото и зехтина в голям тиган. Добавете нарязания на ситно лук и го запържете за 2–3 минути.
  • Паста със шимеджи и кафяви гъби в кремообразен сос - Подготовка стъпка 3Добавете нарязания на ситно чесън и продължете да готвите още 1 минута.
  • Паста със шимеджи и кафяви гъби в кремообразен сос - Подготовка стъпка 4Добавете нарязаните на тънки ленти кафяви гъби и отделените шимеджи. Посолете, поръсете с черен пипер и гответе 6–7 минути, докато омекнат и придобият леко златист цвят.
  • Паста със шимеджи и кафяви гъби в кремообразен сос - Подготовка стъпка 5Добавете бялото вино и оставете да поври няколко минути, докато количеството му намалее приблизително наполовина.
  • Паста със шимеджи и кафяви гъби в кремообразен сос - Подготовка стъпка 6Добавете бульона, течната сметана и индийското орехче. Разбъркайте и оставете да къкри леко, докато сосът стане кремообразен.
  • Паста със шимеджи и кафяви гъби в кремообразен сос - Подготовка стъпка 7Отцедете пастата и я добавете директно в тигана заедно с нарязания магданоз. Разбъркайте добре, за да се покрие със соса. Ако е необходимо, добавете малко бульон или сметана.
  • Паста със шимеджи и кафяви гъби в кремообразен сос - Подготовка стъпка 8Сервирайте веднага с настърган пармезан, малко черен пипер и още малко магданоз, ако желаете. Насладете се на ястието!

Оценете тази рецепта

FAQ ❓

Какво представляват гъбите шимеджи?

Шимеджи са малки гъби, които растат на туфи. Имат леко плътна текстура и деликатен вкус, който се съчетава особено добре с кремообразни сосове.
Да. Просто отделете гъбите от основата им и ги запържете заедно с кафявите гъби, докато се сготвят добре.
Да. Стриди или друга смес от гъби са подходящи заместители. Вкусът и текстурата на ястието просто ще бъдат различни.
Използвайте голям, добре загрят тиган и не слагайте твърде много гъби наведнъж. Оставете водата им да се изпари, преди да започнете да ги запичате.
Да. Заменете го с малко повече бульон.
Спагети, лингвини, талиатели, пене или фузили са много подходящи. Най-важното е да изберете форма, която задържа добре соса.
Оставете соса да къкри леко за няколко минути, преди да добавите пастата. Ако се сгъсти прекалено, разредете го с малко бульон или сметана.
Затоплете пастата на слаб огън, като добавите малко сметана или бульон, за да възвърнете кремообразната консистенция на соса.

Съдове за готвене

Котлон

Атрибути

Съхранение в хладилник
Petitchef_BGPetitchef_BG

Може да ви хареса

Въпроси

Снимки на членове, които са приготвили тази рецепта

Christelle GaryChristelle Gary
Като любителка на фитнеса и вегетарианка, обожавам да поемам предизвикателства: да приготвям ястия на растителна основа, богати на протеини – без да харча цяло състояние! Моята мисия в Ptitchef? Да докажа, че бобовите култури могат да бъдат вкусни, креативни и наистина неустоими. Нахут, леща и боб, по-добре да се пазите!

Коментари

Оценете тази рецепта: