11 емблематични ястия от средиземноморската кухня: опитвали ли сте всички поне веднъж?
Средиземноморската кухня не е просто набор от традиционни рецепти, а истински начин на живот, основан на сезонност, приятелско отношение и истински съставки. Екстра върджин зехтинът, бобовите култури, рибата, зърнените храни и пресните зеленчуци са в основата на емблематичните ястия на средиземноморската диета, считана за една от най-здравословните и балансирани диети в света.
1. Паеля с морски дарове - великата испанска класика
Паелята с морски дарове е един от символите на испанската средиземноморска кухня. Оризът, шафранът, мидите и скаридите се съчетават в едно живописно ястие. Тайната се крие в това да не бъркате непрекъснато по време на готвенето. Леката коричка на дъното, наречена socarrat, е най-ценната част.
Искате ли да опитате паеля в испански стил? За да ви помогнем да я приготвите, сме подготвили лесна за изпълнение рецепта с инструкции стъпка по стъпка. Благодарение на тази рецепта ще разберете, че паелята се приготвя много по-лесно, отколкото си...
2. Оригинална, свежа и автентична гръцка салата
Традиционната гръцка салата, или хориатики, е едно от характерните ястия на гръцката кухня, ценено заради простотата и балансираността на вкусовете. Свежа и истинска, тя съчетава традиционни средиземноморски съставки в богата и хармонична комбинация. За да разкриете най-добрия вкус, изберете плодов зехтин екстра върджин и добавете ригана едва накрая, за да запазите интензивния му аромат.
От всички смесени салати, които сме свикнали да приготвяме за себе си, има една, която ни допада особено много: гръцката салата! Известна още като "Хориатики", ние обичаме изключително свежата комбинация от домати, краставици, черни маслини и, разбира...
3. Сицилианска капоната, перфектният баланс между сладко и кисело
Оригиналната сицилианска капоната е емблематична гарнитура, приготвена от патладжани, целина, каперси и домати. Контрастът между оцет и захар създава неповторим вкус. Пригответе я предварително, тъй като почивката засилва хармонията на вкусовете.
Сицилианската капоната със сигурност е една от най-добрите яхнии, приготвени от патладжани, домати и лук. Сервира се като предястие върху брускети или като добавка към месо, тя е богата и много вкусна. Приготвяйте я както през лятото, така и през...
4. Шакшука, доматени яйца по средиземноморски
Шакшука от Магреб е вегетарианско ястие, приготвено от домати, чушки, подправки и яйца, сварени в сос. Идеална за късна закуска или бърза вечеря, тя съчетава простота и характер. Покрийте тигана по време на готвенето, за да получите твърди белтъци и кремообразни жълтъци.
Напълнете се със слънчеви зеленчуци с това ястие директно от Северна Африка: Chakchouka! Смес от домати, чушки и подправки, в която се разбиват яйцата, които ще се задушат. Вегетарианско ястие, богато на вкус и цвят :-) Приготвя се лесно и няма да ви...
5. Патладжан пармиджана - италианската кралица на традициите
Традиционният патладжан пармиджана редува слоеве от пържени патладжани, доматен сос и жилаво сирене. Това е едно от характерните ястия на италианската средиземноморска кухня. Олиото трябва да е горещо, за да се получи сухо и немазно пържене.
Една от най-популярните рецепти сред италианците - вегетарианско ястие от една тенджера, което е колкото просто, толкова и вкусно и винаги печели всеки гост. Патладжанът пармиджана (ястие, което мнозина наричат още "melanzane alla parmigiana")...
6. Ливански хумус - емблематичният крем от нахут в Близкия изток
Традиционният хумус от нахут представлява кадифен крем, приготвен от нахут, тахина, лимон и зехтин екстра върджин. Идеален за здравословни предястия и вегетариански ястия. Смесете нахута, докато е още хладен, с малко студена вода, за да получите гладка, обгръщаща текстура.
Нахутът излиза днес! Рецепта, която може да се ползва като предястие или аперитив, придружена от хляб пита/грил/парчета сурови зеленчуци ;-)
7. Spaghetti alla puttanesca - интензивно средиземноморско първо ястие
Spaghetti alla puttanesca е бързо, но характерно първо ястие. Домати, маслини, каперси и аншоа създават пикантен и леко пикантен баланс. Разтопете аншоата в горещо олио, преди да добавите доматите, за да постигнете по-хармоничен вкус.
Идеалното ястие за бързо и вкусно хранене. Spaghetti alla puttanesca се приготвя с домати, маслини, каперси и аншоа: леко пикантно първо ястие със средиземноморски вкус, което може да се приготви за нула време (около 25 минути за приготвяне на...
7. Хрупкав фалафел, вегетарианска средиземноморска улична храна
Фалафелите от нахут са пикантни питки, популярни в Източното Средиземноморие. Хрупкави отвън и меки отвътре, те са идеални за шведски маси и аперитиви. Тестото трябва да престои в хладилника поне тридесет минути преди готвене.
Една от любимите ни рецепти с нахут? Фалафели! Тази известна рецепта от Близкия и Средния изток със сигурност ще подпали вкусовите ви рецептори. Тя е здравословна, вегетарианска и най-вече ароматна , като разкрива цялото богатство на ливанската...
8. Мароканска Харира - богата и пикантна супа
Мароканската харира е традиционна супа, приготвена от домати, леща, нахут и подправки. Хранителна и пълноценна, тя често се консумира по време на Рамадан. Добавете пресен кориандър и стиснете лимон, за да балансирате дълбочината на аромата.
Обикновено се консумира за прекъсване на поста по време на Рамазан, супата Харира е наистина пълноценно ястие: зеленчуци, месо, бобови растения и въглехидрати. В нея има всичко необходимо, за да компенсирате деня без храна! Обогатена с подправки и...
9. Спагети с чери домати и кедрови ядки, средиземноморска простота
Спагети с чери домати и кедрови ядки е леко и ароматно средиземноморско първо ястие. Сладките чери домати, зехтинът екстра върджин и препечените кедрови ядки създават елегантен баланс. Запечете кедровите ядки в сух тиган, за да се разкрие естественият им аромат.
Има рецепти, които са успешни именно защото се фокусират върху най-важното и добре балансираните комбинации. В това ястие спагетите са залети със сос от пресни чери домати , задушени в зехтин екстра върджин с чесън и босилек, който още по време на...
10. Пилешки тажин с маслини и лимон, вкусът на Мароко
Пилешкото тажин с лимон и маслини е едно от най-емблематичните марокански ястия. Бавното готвене, топлите подправки и консервираният лимон създават контраст между пикантност и свежест. Ключът е в търпението: внимателното готвене прави месото много крехко.
Какво по-добро семейно ястие от тажин ? Тук съчетаваме вкусовете на пиле, лимон и зелени маслини . И не забравяйте да поръсите с пресен кориандър за тези от вас, които са фенове ;-) Можете да го използвате, за да приготвите грис, ориз или картофи...
11. Традиционна гръцка мусака, средиземноморска комфортна храна
Мусака е едно от най-емблематичните ястия в гръцката кухня, известно с богатата си текстура и обгръщащия си вкус, който завладява още при първия вкус. Смятана за истински национален специалитет, тя е звездата на традиционните трапези и типичните гръцки таверни. В Гърция има няколко регионални варианта, всеки от които се отличава с малки разлики, които варират в различните райони и разказват за нюансите на местната гастрономическа традиция.
Вкусна смес от патладжани и агнешко на скара, подправена с билки и подправки ;-)
Коментари